CC BY
72
ВЛИЯНИЕ РАЦИОНОВ С РАЗНЫМ УРОВНЕМ КЛЕТЧАТКИ И ЭНЕРГИИ НА ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ОРГАНИЗМЕ ПОРОСЯТ-ОТЪЕМЫШЕЙ
В.С. Попов, Н.В. Самбуров, Н. В. Воробьева
1 контроль- 2 опыт- 3 опыт- 4 опыт-
ная ная ная ная
ОР - СК-3 I период доращивания (31-42 сут.) Содержится в комбикорме, %
Кормового 2,0 2,0 8,0 8,0
жира
Сырого жира 4,6 4,2 9,9 9,9
Люцерновой 0 2,0 2,0 6,0
муки
Сырой клет- 2,4 2,7 2,6 3,1
чатки
Обменной 13,2 13,2 14,5 14,5
энергии, мДж/кг
ОР - СК-4 11-период доращивания (43-60 сут.)
Кормового 1,3 1,3 10,3 10,3
жира
Сырого жира 4,2 4,2 13,2 13,0
Люцерновой 2,0 4,0 4,0 8,0
муки
Сырой клет- 4,9 5,2 4,8 5,3
чатки
Обменной 12,5 12,5 14,5 14,5
энергии, мДж/кг
ОР - СК-5 111-период доращивания (61-112 сут.)
Кормового 0,7 0,7 12,3 12,3
жира
Сырого жира 4,0 4,0 14,8 14,8
Люцерновой 2,0 4,0 4,0 8,0
муки
Сырой клет- 5,2 5,5 5,0 5,5
чатки
Обменной 12,3 12,0 14,1 14,7
энергии, мДж/кг
Аннотация. Представлены результаты физиологического опыта, среднесуточные приросты живой массы, биохимические показатели крови и Т-клеточные факторы иммунитета поросят-отъемышей.
Ключевые слова: поросята-отъемыши, обмен веществ, неспецифическая резистентность, обменная энергия, клетчатка, кормовой жир, переваримость, Т-лимфоциты, Т-хелперы, Т-супрессоры.
Одним из факторов эффективного ведения свиноводства является сохранение и успешное выращивание поросят. В то же время в промышленном свиноводстве нередки случаи массовых нарушений обмена веществ и иммунодефицитных состояний у животных. На этом фоне активизируются возбудители эндогенных инфекций, что проявляется в возрастании желудочно-кишечных и респираторных заболеваний. Поэтому стимуляция обменных процессов и неспецифических факторов иммунитета у свиней является одной из важных задач ветеринарной науки и практики [1, 2, 3].
В этом направлении следует отметить недостаточное научное обоснование повышения неспецифических факторов иммунитета у поросят кормовыми средствами, оказывающими определенное влияние на физиологические и иммунобиохимические процессы в их организме. Современные подходы к физиологии питания поросят свидетельствуют о значительной роли клетчатки в рационах. Известен абсорбирующий эффект действия клетчатки, попадая в желудочно-кишечный тракт, она впитывает в себя все, что накопилось в кишечнике, в т. ч. и слизь, забивающую микроворсинки, очищая их поверхность для полного соприкосновения с пищевыми массами. Клетчатка содержит уникальный микроэлемент кремний, который создает электрически заряженные коллоидные системы. Они обладают способностью «приклеивать» к себе вирусы, болезнетворные микроорганизмы, не доокисленнные продукты распада веществ. Клетчатка обеспечивает перистальтику кишечника, восстанавливает его внутреннюю поверхность и флору, способствует заживлению ран и микротрещин
[4].
Обеспечить оптимальный уровень обменной энергии в комбикормах для поросят-отъемышей, традиционными зерновыми компонентами, без жировых добавок, весьма затруднительно. Включение же кормовых жиров придает им рациональную физическую форму, что важно для сухих кормов [5].
Цель работы - изучение физиологического действия в составе комбикормов травяной муки люцерны и кормового жира на среднесуточные приросты живой массы поросят-отъемышей, уровень и направленность метаболитов обмена веществ, показатели Т-клеточного иммунитета.
Исследования проведены в свиноводческом предприятии ЗАО «Троицкое» Губкинского района Белгородской области. Для проведения опыта было отобрано 100 голов поросят (крупная белая х ландрас), которых разделили на четыре группы (1 контрольная и 3 опытные) по 25 голов в каждой (13 свинок и 12 боровков). Поросята контрольной группы получали стандартные комбикорма, опытные - с разным содержанием люцерновой муки и кормового жира в их структуре (таблица 1).
Таблица 1 - Изучаемые компоненты в опытных комбикормах
Показатели | Группы
В период с 105- до 112-суточного возраста животных был проведен балансовый опыт по методике ВИЖ, в котором изучалась эффективность использования комбикорма СК-5 при замене части зерновых компонентов травяной мукой люцерны и кормовым жиром. Кровь для оценки содержания Т-лимфоцитов у подопытных поросят отбирали в возрасте 42, 60 и 112 суток. Биохимические показатели цельной крови или ее сыворотки определяли на 112 сутки общепринятыми методами с использованием наборов отечественных и зарубежных производителей [6]. Состояние клеточных (Т-лимфоциты) факторов иммунитета изучали в реакции спонтанного розеткообразования [7].
Содержание обменной энергии в стандартных комбикормах СК-3, СК-4, СК-5 составляет, соответственно, 13,2 мДж/кг; 12,5 мДж/кг и 12,3 мДж/кг, что недостаточно для достижения поросятами живой массы в 38,040,0 кг. Включение люцерновой муки в состав комбикорма СК-3 в пределах до 6 % и кормового жира 2 - 8 % позволило обеспечить уровень обменной энергии в пределах 13,2 - 14,5 мДж/кг (таблица 1). Наиболее эффективным из испытанных рационов для первого периода доращивания оказался рацион, который получали поросята второй опытной группы. При энергетической обеспеченности в 13,2 мДж/кг, содержание сырого протеина составило 20,7 %, сырой клетчатки - 2,7 %, сырого жира - 4,2 %, величина энерго-протеинового отношения 0,63. Мы считаем, что при постановочной живой массе поросят в 8,4 - 8,7 кг его питательность достаточна. Дальнейшее увеличение обменной энергии комбикорма за счет большего включения кормового жира и клетчатки для этого периода будет не целесообразно (рисунок 1).
снизилась на 3,9 % и 6,6 % соответственно. Повышенное содержание клетчатки и уровня обменной энергии в рационе поросят четвертой группы, наоборот, увеличивало этот показатель до 3,6 %.
Оценка баланса азота показала его повышенное использование в протеине комбикормов получаемого поросятами опытных групп в пределах 2,2 - 8,0 % по сравнению с контрольными животными. Кальций несколько лучше использовали поросята опытных групп, а фосфор хуже, чем в контроле.
Таблица 2 - Результаты физиологического опыта
Рисунок 1 - Среднесуточные приросты поросят на фоне скармливания комбикормов с разным уровнем обменной энергии, кормового жира и травяной муки
Во второй период доращивания наиболее эффективным оказался рацион третьей группы содержащий 4 % травяной муки, 10,3 % кормового и 13,2 % сырого жира, при уровне обменной энергии 14,5 мДж/кг. Содержание клетчатки в комбикорме было практически равным с контролем (4,8 % против 4,9 %). Коэффициент энерго-протеинового отношения - 0,71. Увеличение травяной муки до 8 % при практически равных показателях кормового жира и обменной энергии в четвертой опытной группе оказалось не эффективным и привело к снижению к снижению среднесуточных приростов живой массы у поросят.
В третий период выращивания наблюдалась положительная тенденция к увеличению прироста живой массы поросят. Оптимальным был рацион четвертой опытной группы с содержанием 8 % травяной муки, 12,3 % кормового и 14,8 %, сырого жира, его питательность составляла 14,7 мДж/кг обменной энергии 14,7 мДж/кг. Коэффициент энерго-протеинового отношения - 0,88.
Результаты балансового опыта показали, что разные уровни клетчатки и энергии в рационах поросят оказали существенное влияние на усвоение питательных веществ изучаемых комбикормов. Так у поросят второй опытной группы в сравнении с контролем коэффициенты переваримости сухого и органического вещества были ниже, соответственно, на 0,6 %, и 1,5 %. Повышение питательности комбикормов до 14,1 мДж/кг (3 опытная группа) и 14,7 мДж/кг (4 опытная группа) способствовало увеличению переваримости сухого вещества на 0,2 % и 0,9 % (таблица 2).
Переваримость сырого протеина в опытных группах различалась незначительно, однако в четвертой группе она была выше на 1,5 % по сравнению с контролем. С увеличением клетчатки и энергии в рационах поросят опытных групп возросла переваримость сырого жира в пределах 11,6 %-26,2 %.
Переваримость сырой клетчатки у поросят второй и третьей опытных групп по сравнению с контрольной
Группы
Показатели 1 кон- 2 опытная 3 опытная 4 опытная
трольная
Коэффициенты
переваримости сухого вещества, % 88,1±1,2 87,5±1,1 88,3±1,7 89,0±0,7
Органического вещества 90,2±0,9 88,7±1,7 90,0±1,5 90,3±0,5
Протеина 87,1±1,4 86,7±1,6 86,3±2,5 88,6±0,7
Жира 65,3±5,3 76,9±2,1 91,5±2,7 91,0±1,4
Клетчатки 32,7±2,8 28,8±5,1 26,1±4,14 36,3±4,1
БЭВ 95,4±0,4 93,9±1,4 96,2±0,9 95,5±0,7
Баланс азота Использовано, % от принятого 21,2±1,1 61,7±0,9 24,0±1,2 63,9±0,7 24,7±0,9 69,7±1,3 26,0±0,1 69,3±0,9
Баланс кальция Использовано, % от принятого 8,3±1,2 58,1±0,8 9,7±1,3 62,0±0,9 8,4±1,1 59,1±1,4 10,7±0,9 68,2±1,8
Баланс фосфора Использовано, % от принятого 3,4±1,0 46,2±0,9 3,0±1,1 42,0±0,8 2,1±1,2 31,2±0,9 2,1±1,1 34,0±0,5
Определение биохимических показателей в крови подопытных поросят на 112 сут доращивания позволило констатировать, что уровень общего белка регистрировался в пределах физиологических значений, существенной разницы между группами не наблюдалось, но наибольшая концентрация (68,8±0,17 г/л) регистрировалась в 4 опытной группе (табл. 3). Содержание фракции альбуминов, характеризующих обеспеченность организма поросят аминокислотами, варьировало от 32,2д±0,38 до 35,1±0,32г/л. Фракция у-глобулинов, которая отражает гуморальное звено иммунной защиты организма, была несколько выше у животных опытных групп.
Концентрация глюкозы в крови животных второй и третьей опытных групп составляла в среднем 5,67±0,17 г/л и 5,94±0,21 г/л или выше, чем в контрольной, соответственно, на 0,17 и 0,44 г/л, а показатель четвертой группы 6,22±0,15 г/л был достоверно выше (Р<0,05).
По содержанию общих липидов в сыворотке крови превышение показателя контроля отмечается у опытных поросят всех групп, причем их уровень в третьей и четвертой группах достиг достоверной разницы. Выравнивание щелочного резерва крови у животных опытных групп свидетельствует о нормализации кислотно-щелочного равновесия организма.
Таблица 2 - Биохимические показатели крови поросят на 112 сутки
Показатели Группы
1 контрольная 2 опытная 3 опытная 4 опытная
Общий белок, г/л 67,3±0,22 65,5±0,1 65,1±0,5 68,8±0,17
Альбумины, г/л 34,4±0,27 33,4±0,29 33,2±0,38 35,1±0,32
Глобулины, г/л 32,9±0,35 32,1±0,41 31,9±0,27 33,7±0,39
а-глобулины, г/л 15,6±0,26 15,0±0,32 14,9±0,23 15,8±0,25
в-глобулины, г/л 8,2±0,28 7,8±0,31 7,8±0,19 8,3±0,17
у-глобулины, г/л 9,1±0,33 9,3±0,27 9,2±0,22 9,6±0,31
Глюкоза, мМ/л 5,50± 0,20 5,67±0,17 5,94±0,21 6,22±0,15*
Общие липиды, г/л 3,45±0,11 3,54±0,16 4,05±0,13* 4,14±0,15*
Щелочной резерв, об%СО2 42,60±6,7 45,30±7,6 44,0±5,0 46,0±9,1
НЭЖК, мг% 6,4±1,2 7,2±2,4 8,5 ±2,8 9,9±1,4
ЛЖК, мМ/л 0,90±0,07 0,73±0,02 0,88±0,04 1,05±0,10
Кальций, мМ/л 3,18±0,08 2,98±0,10 2,93±0,09 2,75±0,17
Фосфор, мМ/л 2,45±0,04 2,20±0,07 2,13±0,06 1,94±0,07
% 27 26 25 24 23 22 21 20 19
25Я
. Л iL __
* / 2i 71 1 Г " ' f
-и А т У 24,1 22Л
23J -J /
'Г - 2 1,7 21,9
24,5 --
26 А
26
25
24.5
233
группы
■42 сут
бОсут
I— 112 суг
Рисунок 3 - Динамика Т-хелперов в крови подопытных поросят
Примечание: * - при Р<0,05 достоверность различий по сравнению с контрольной группой
Исследование клеточного звена иммунитета показало, что в первый период доращивания наблюдалось повышение Т-лимфоцитов в крови поросят опытных групп по сравнению с показателями контрольной на 3,2 %, 3,4 % и 4,1 %. Во второй и третий периоды доращивания разница по этому показателю была менее выраженной (рисунок 2).
Рисунок 2 - Динамика Т-лимфоцитов в крови подопытных поросят
Из субпопуляций Т-лимфоцитов следует отметить повышение Т-хелперов у животных третьей группы на 2,7 % на 60 сутки доращивания и на 1,4 % в возрасте 112 суток (рисунок 3).
Рисунок 4 - Динамика Т-супрессоров в крови подопытных поросят
Относительное количество Т-супрессоров у всех подопытных животных во все периоды доращивания варьировало в пределах физиологических значений и по показателям между группами отличалось незначительно.
Таким образом, определены оптимальные уровни обменной энергии и сырой клетчатки в комбикормах для поросят на доращивании до 112-суточного возраста: СК-3 - 13,2 мДЖ/кг и 2,7 %; (2,0 % травяной муки и 2,0 % кормового жира); СК-4 - 14,5 мДж/кг и 4,8 %; (4,0 % травяной муки и 10,3 % кормового жира); СК-5 - 14,7 мДЖ/кг и 5,5%; (8,0 % травяной муки и 12,3 % кормового жира). Среднесуточные приросты живой массы опытных поросят в 3 период доращивания были выше контроля на 31,8 %. Повышенные уровни клетчатки и энергии в опытных комбикормах оказали положительное влияние на течение метаболических процессов и показатели клеточных факторов иммунитета у животных опытных групп.
Список использованных источников
1 Воронин Е.С., Шахов А.Г. Современная концепция этиологии, профилактики и лечения молодняка сельскохозяйственных животных // Состояние, проблемы и перспективы развития ветеринарной науки России. - М., 1999. - Т. 1. - С. 209-214.
2 Попов Ю.Г. Разработка и изучение эффективности хи-миотерапевтических препаратов при болезнях, вызываемых условно патогенной микрофлорой: автореф. дис. ... д.в.н. - Новосибирск, 2005.
3 Федоров Ю.Н., Верховский О.А., Костына М.А. Иммунодефициты у животных: характеристика, диагностика и коррекция // Состояние, проблемы и перспективы развития ветеринарной науки России: Сб. материалов науч. сессии РАСХН/К 100-летнему юбилею Всероссийского НИИ экспериментальной ветеринарии им. Я.Р. Коваленко. Москва, 16-17 июня 1998 г. - М., 1999.-Т.2. - С.138-141.
4 Кройсмайр А. Лигноцелюлоза - кормовые волокна из древесины // Pig Progress, 2008, № 4.
5 Попов В.С. Использование энергии рационов при разном уровне кормления свиней // Повышение продуктивности и профилактика болезней сельскохозяйственных животных: Материалы науч.-практ. конф., 1-4 февраля 1994 г., г. Курск.- Курск: Изд-во Курск. гос. с.-х. ак., 1994. - С. 53-55.
6 Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии / И.П. Кондрахин и др. - М.: Агропромиздат, 1985. - 287 с.
7 Оценка иммунного статуса крупного рогатого скота на основе количественного определения сывороточных иммуноглобулинов и популяций лимфоидных клеток / С.Ю. Стебловская, Е.П. Евглевская, Н.В. Самбуров и др.- Курск: Изд-во Курск. гос. с.-х. ак., 2003. - 15 с.
Информация об авторах
Попов Виктор Сергеевич, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник ФГБНУ Курский НИИ АПП.
Самбуров Николай Васильевич, доктор биологических наук, профессор кафедры разведения сельскохозяйственных животных и зоогигиены ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА», ведущий научный сотрудник ФГБНУ Курский НИИ АПП, тел. (4712) 53-11-95.
Воробьева Нелли Васильевна, кандидат ветеринарных наук, старший научный сотрудник ФГБНУ Курский НИИ АПП.
