CC BY
18
УДК 636.2/082
Влияние эффекта двух-трехпородного скрещивания красного степного скота с англерами, симменталами и герефордами на рост и развитие
ВИ.Косилов, С.И.Мироненко, Е.А.Никонова
ФГБОУВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Аннотация. В статье изучен рост и развитие двух-трехпородных помесей красного степного скота с англерами, симменталами и герефордами. Изучение проведено с учетом пола животных.
Summary. Growth and development of two-three breed crosses of red steppe cattle and angler, simmental and hereford cattle are studied in the article. The studies are conducted with due regard to the gender of animals.
Ключевые слова: рост, развитие, помеси, англеры, симментальская порода, гере-фордская порода, скрещивание.
Key words. growth, development, crosses, anglers, simmental breed, hereford breed, crossing.
Проблема увеличения производства говядины и повышения ее качества остается одной из актуальных в агропромышленном комплексе страны. Производство говядины в настоящее время в наибольшей степени базируется на реализации поголовья скота молочных и комбинированных пород [1-5]. Перед наукой стоят актуальные задачи разработки рациональной технологии дальнейшей интенсификации выращивания молодняка, научно обоснованного оптимального возраста и живой массы скота, предназначенного для убоя с учетом его породных, половых и возрастных особенностей, технологии выращивания и откорма [6-9].
Крупный рогатый скот является одним из основных источников мясных ресурсов нашей страны. Удельный вес говядины в мясном балансе составляет более 33% [10-12]. Увеличение ее производства является одной из наиболее важных и сложных проблем аграрной науки и практики. Решить ее можно лишь при рациональном использовании имеющихся породных ресурсов [13-17]. В то же время возможности скотоводства используются не в полной мере. Поэтому отрасль развивается медленными темпами даже в тех регионах, где для этого имеются благоприятные условия [18, 19].
Для современного мясного скотоводства важным элементом должно стать создание помесных стад на основе промышленного скрещивания коров молочных и молочно-мясных пород с быками мясных пород. Несмотря на многочисленные исследования, еще нет достаточно ясной картины в отношении лучших вариантов сочетаемости пород при промышленном скрещивании. Особо актуальным этот вопрос является в традиционных, перспективных для развития мясного скотоводства зонах страны, каким является Южный Урал, а также в новых регионах, где отрасль только начинает развиваться [20-22]. В связи с этим возникла необходимость углубленного изучения особенностей роста, развития, мясной продуктивности чистопородных маток, кастратов и бычков красной степной породы и ее двух- трехпородных помесей в сравнитель-
ном аспекте, и воспроизводительной способности маток этих же генотипов. Для проведения эксперимента были подобраны полновозрастные (5-7 лет) коровы красной степной породы и ее полукровные помесные сверстницы с англерами (/ англер*1/ красная степная) не ниже I класса.
Коров осеменяли спермой быков соответствующих пород. Из полученного приплода было сформировано 4 группы телок и по 4 группы бычков: I - красная степная, II -двухпородный помесный молодняк англерской породы (1/2 англер х / красная степная), III - трехпородный помесный молодняк симментальской породы (1/2симментал х 1/4 англер х 1/4 красная степная), IV- трехпородный помесный молодняк герефордской породы (1/2 герефорд х У англер х У красная степная). Половину бычков всех генотипов в 2,5-месячном возрасте кастрировали открытым способом.
Полученные данные и их анализ свидетельствуют, что минимальным уровнем живой массы при рождении отличались двухпородные помесные телки англерской породы (табл.1).
Таблица 1. Динамика живой массы подопытного молодняка, кг (Х±Sx)
Возраст, мес. Группа
I II III IV
Телки
Новорожденные 24,4±0,6 23,1±0,58 27,5±0,72 25,7±0,62
6 157,2±3,0 152,8±3,37 169,4±4,53 164,3±3,77
12 276,0±5,06 268,3±5,84 296,5±7,26 288,7±6,02
15 322,0±6,18 311,5±6,04 349,4±8,07 339,5±7,23
18 366,1±6,74 353,6±7,05 400,3±9,02 388,6±8,84
22 418,6±12,3 402,9±9,85 462,4±12,2 447,3±12,6
Бычки-кастраты
Новорожденные 24,9±0,48 24,5±0,42 31,3±0,56 28,1±0,46
6 154,2±2,04 156,4±1,78 177,2±2,11 171,8±1,82
12 276,2±4,86 286,6±4,93 322,8±5,21 315,3±3,82
16 378,2±5,94 386,7±6,30 434,2±6,65 423,5±4,73
18 429,5±7,21 437,0±7,72 490,1±8,39 477,1±7,75
20 471,7±7,96 478,4±8,63 538,2±10,03 524,0±9,06
Бычки
Новорожденные 25,1±0,50 24,4±0,43 31,2±0,57 28,0±0,50
6 169,3±2,94 165,7±2,63 185,5±3,29 181,0±2,77
12 318,1±7,04 312,9±7,44 344,7±7,79 338,7±5,97
15 397,7±7,42 391,2±7,86 431,8±8,58 423,2±6,71
18 476,0±8,23 468,4±10,16 517,6±12,25 507,0±10,69
21 546,2±9,10 538,0±11,56 591,6±13,95 579,4±12,04
Так, они уступали красным степным сверстницам по величине изучаемого показателя на 1,3 кг (5,6%, Р>0,05), помесным трехпородным симментальским телкам - на 4,4 кг (19,0%,Р<0,05), трехпородному помесному молодняку герефордской породы- на 2,6 кг(11,3%, Р< 0,05). Самый высокий показатель живой массы отмечался у новорожденных трехпородных помесных телок симментальской породы. Они превосходили сверстниц красной степной породы по величине живой массы на 3,1 кг (12,7%, Р<0,05), трехпородных герефордских помесей -на 1,8 кг (7,0%, Р>0,05).
Аналогичная закономерность отмечалась и по бычкам. Достаточно отметить, что преимущество трехпородного молодняка (по II опыту - кастраты) над чистопородными сверстниками составляло 3,2-6,4 кг (12,9-25,7%, Р<0,001), англерскими помесями - 3,6-6,8 кг (14,8-27,8%, Р<0,001), а по III опыту (бычки) соответственно 2,9-6,1 кг (11,5-24,3%, Р<0,001) и 3,6-6,8 кг (14,7-27,9%, Р<0,001).
В последующие возрастные периоды ранг молодняка по живой массе среди телок не изменился. Достаточно отметить, что в годовалом возрасте минимальной величиной живой массы характеризовались помесные телки англерской породы, трехпородные помесные телки III группы превосходили их на 28,2 кг (10,5%,Р<0,01), IV группы- на 20,4 кг (7,6%, Р < 0,01), а красные степные сверстницы превосходили двухпородных помесных телок англерской породы на 7,7 кг (2,9%, Р<0,05). В 15-месячном возрасте помесные телки III группы превосходили сверстниц красной степной породы на 27,4 кг (8,5%, Р<0,01), телок II и IV группы - на 37,9 кг (12,2%), 9,9 кг (2,9%), в 18 мес. - на 34,2 (9,3 %, Р<0,01) и 46,7-11,7 кг (13,2-3,0%, Р<0,01); в 22 мес. - на 43,8 кг (10,5%, Р<0,001) и 59,5-15,1 кг (14,83,4%, Р<0,01) соответственно.
По группе бычков-кастратов отмечалась такая же закономерность. Так, в 6-месячном возрасте преимущество трехпородных помесей над чистопородными сверстниками увеличилось и составляло 17,6-23,0 кг (11,4-14,9%), в 9 мес. - 29,1-35,6 кг (13,716,7%), в 12 мес. - 39,1-46,6 кг (14,2-16,9%), в 16 мес. - 45,3-56,0 кг (12,0-14,8%), в 18 мес. - 47,6-60,6 кг (11,0-14,0%), в 20 мес. - 52,3-66,5 кг (11,1-14,1%) при статистически достоверной разнице (Р<0,01-0,001).
Анализируя межгрупповые различия по группе бычков, следует отметить, что в 6-месячном возрасте преимущество трехпородных помесей над чистопородными сверстниками составляло 11,7-16,2 кг (6,9-9,6%), в 9 мес.- 17,9-22,2 кг (7,4-9,2%), в 12 мес. - 20,6-26,6 кг (6,58,4%), в 15 мес. - 25,5-34,1 кг (6,4-8,6%), в 18 мес. - 31,0-41,6 кг (6,5-8,7%), в 21 мес. - 32,2-45,4 кг (5,9-8,3%). При этом разница во всех случаях статистически достоверна (Р<0,01-0,001).
Вследствие полового диморфизма телки во всех случаях уступали кастратам и бычкам по живой массе, а бычки превосходили кастратов. Достаточно отметить, что преимущество бычков красной степной породы над чистопородными телками в 18 мес. составляло 109,9 кг (30,0%, Р<0,001), кастратами - 46,5 кг (10,8%, Р<0,001). По англерским помесям разница в пользу бычков составляла соответственно 114,8 кг (32,5%, Р<0,001) и 31,4 кг (7,2%, Р<0,001), трехпородным симментальским помесям - 117,3 кг (29,3%, Р<0,001) и 27,5 кг (5,6%, Р<0,001), трехпородным герефордским помесям - 118,4 кг (30,5%, Р<0,001) и 29,9 кг (6,3%, Р<0,001). Полученные данные свидетельствуют, что наибольшего эффекта на заключительном этапе скрещивания удалось достичь благодаря использованию быков симментальской породы, вследствие чего трехпородные герефордские помеси уступали по живой массе помесям симментальской породы. Так, помесные симментальские бычки-кастраты превосходили герефордских помесей по живой массе в 12 мес. - на 7,5 кг (2,4%), в 16 мес. - на 10,7 кг (2,5%), в 18 мес. - на 13,0 кг (2,7%), в 20 мес. - на 14,2 кг (2,7%). Во всех случаях разница была статистически достоверна (Р<0,05).
Аналогичная закономерность установлена и по бычкам. Достаточно отметить, что трехпородные помеси герефордской породы уступали симментальским помесям по живой массе в годовалом возрасте на 6,0 кг (1,8%), в 15 мес. - на 8,6 кг (2,0%), в 18 мес. - на 10,6 кг (2,1%), в 21 мес. - на 12,2кг (2,1%) (Р<0,05). Установленная закономерность обусловлена долгорослостью симменталов и большей скороспелостью герефордов.
Анализируя возрастную динамику среднесуточного прироста живой массы подопытного молодняка, следует отметить наибольший его уровень в подсосный период. У телок он составлял 721-788 г, кастратов - 718-811 г, бычков - 776-878 г (рис. 1, табл. 2,3).
640 -620 -600 -
0-3 3 6 6 9 9 12 12 16 16-18 18-20 мес
Рис. 1 - Среднесуточный прирост живой массы бычков-кастратов по возрастным периодам, г
Таблица 2. Среднесуточный прирост живой массы телок, г
Возрастной период, мес. Группа
I II III IV
показатель
Х±Sx СУ Х±Sx СУ Х±Sx СУ Х±Sx Сv
0-6 738±14,66 7,70 721±19,10 10,30 788±22,36 11,47 770±20,70 10,50
6-12 660±19,37 11,38 642±13,10 7,92 706±17,50 9,60 691±12,90 7,24
6-18 580±15,14 10,10 558±11,13 7,72 773±20,10 10,09 623±14,80 9,20
6-22 544±21,04 13,40 525±16,36 9,88 608±13,80 7,84 698±15,90 8,83
0-12 699±13,89 7,69 681±15,60 8,90 747±19,40 10,04 732±16,50 8,70
12-15 511±19,40 14,69 480±15,90 12,80 588±10,70 7,64 564±16,70 11,50
15-18 490±25,04 19,16 468±14,10 11,70 565±20,30 13,90 546±19,30 13,70
0-18 633±12,37 7,56 612±13,30 8,43 691±16,10 9,04 672±16,30 9,40
0-22 597±17,10 9,90 575±15,14 9,11 659±24,90 9,30 653±13,60 8,07
При этом преимущество трехпородных помесей по половым группам составляло соответственно 32-67 г (4,3-9,3%, Р<0,05), 65-93 г (8,9-12,3%, Р<0,05) и 49-72 г (6,2-16,6%, Р<0,05).
В послеотъемный период (с 6 до 9 мес.) в связи со стрессовым состоянием и изменением типа кормления энергия роста снизилась у молодняка всех половых и генетических групп. Причем у молодняка красной степной породы и двухпородных англерских по-
Таблица 3. Изменение интенсивности роста бычков по возрастным периодам, г
Возрастной период, мес. Группа
I II III IV
показатель
X±Sх СУ X±Sх СУ X±Sх СУ X±Sх Cv
0-3 772±26,67 12,87 759±27,92 13,76 811±29,03 13,39 802±27,04 12,61
3-6 812±24,92 11,47 793±27,39 12,97 906±28,91 11,91 879±26,66 11,34
6-9 794±24,55 11,56 789±27,66 13,11 860±28,13 12,23 863±26,07 11,30
9-12 840±28,96 12,90 828±30,94 13,97 889±32,11 13,51 874±25,58 10,94
12-15 875±26,76 11,44 860±28,99 12,61 957±28,14 11,00 928±23,92 9,64
15-18 860±28,45 12,37 848±30,34 13,38 943±30,94 12,27 921±26,53 10,77
18-21 753±23,89 11,87 764±26,33 12,89 813±28,65 13,18 796±19,89 9,34
0-6 792±24,08 11,37 776±28,24 13,61 848±30,33 13,37 841±26,32 11,71
0-12 803±25,80 12,01 790±28,24 13,37 859±29,78 12,96 851±28,99 12,74
0-15 817±32,19 14,74 804±34,32 15,96 878±36,21 15,42 867±28,97 12,50
0-18 823±31,09 14,13 810±28,96 13,37 888±32,38 13,64 874±30,33 12,98
0-21 814±26,50 12,17 805±2731 12,69 878±26,31 11,21 864±25,18 10,90
месей это снижение вследствие более спокойного их поведения было менее существенным. При этом преимущество в анализируемый возрастной период было на стороне трех-породных симментальских и герефордских помесей.
Если проанализировать возрастную динамику среднесуточного прироста живой массы в последующие возрастные периоды, то у телок отмечалось стабильное снижение его уровня. У бычков-кастратов и бычков отмечались волнообразные колебания изучаемого показателя с общей тенденцией снижения к концу выращивания.
В целом за период наблюдений от рождения и до конца выращивания у телок красной степной породы и ее двухпородных англерских помесей среднесуточный прирост живой массы составлял 575-597 г, трехпородных помесей - 653-659 г, у бычков-кастратов соответственно 744-756 г и 827-845 г, бычков - 805-814 г и 864-878 г.
Таким образом, повышение гетерозиготности молодняка во всех случаях приводило к увеличению продуктивных качеств, что нашло свое выражение в превосходстве трехпородных помесей как по величине живой массы, так и интенсивности роста над двухпород-ными помесями.
В результате промышленного скрещивания были получены животные своеобразного мясного типа. При этом трехпородные симментальские помеси отличались большими показателями промеров высоты и длины, а в отдельных случаях и ширины туловища, ге-рефордские помеси характеризовались приземистостью и широкотелостью.
Причем, если у новорожденных животных межгрупповые различия по основным промерам были несущественны (табл. 4), то с возрастом отмечалось преимущество трех-породного помесного молодняка над сверстниками красной степной породы и ее двухпо-родными помесями с англерами (табл. 5, рис. 2).
Таблица 4. Промеры новорожденных животных, см (X±Sх)
Промер Группа
I II III IV
Телки
Высота в холке 76,1±0,59 77,0±0,63 78,2±0,59 76,6±0,50
Высота в крестце 81,3±0,59 82,4±0,84 82,8±0,66 80,7±0,41
Косая длина туловища 65,6±0,59 65,8±0,84 66,9±0,53 66,5±0,47
Глубина груди 27,0±0,46 27,5±0,59 28,0±0,59 28,3±0,38
Ширина груди за лопатками 14,3±0,53 14,5±0,75 15,0±0,22 14,8±0,13
Ширина в маклоках 15,3±0,16 15,5±0,16 16,0±0,22 15,8±0,13
Ширина в тазобедренных сочленениях 19,5±0,16 19,3±0,16 20,5±0,16 20,9±0,09
Ширина в седалищных буграх 14,5±0,25 14,8±0,41 15,2±0,13 15,0±0,01
Косая длина зада 22,8±0,31 23,2±0,28 23,8±0,25 23,5±0,25
Обхват груди за лопатками 74,6±0,47 76,2±0,66 77,7±0,75 77,0±0,25
Обхват пясти 11,5±0,16 11,4±0,16 11,8±0,25 11,6±0,16
Полуобхват зада 48,8±0,72 50,2±0,84 52,3±0,94 51,5±0,63
Бычки-кастраты
Высота в холке 72,6±1,14 72,9±11,9 74,9±1,77 73,0±1,69
Высота в крестце 76,7±0,87 79,4±0,83 81,5±0,81 76,6±0,67
Глубина груди 26,5±0,39 27,2±0,45 29,3±0,51 29,4±0,41
Ширина груди за лопатками 14,4±0,24 14,2±0,30 14,9±0,25 14,7±0,27
Косая длина туловища 65,7±0,47 66,0±0,41 67,0±0,53 66,1±0,46
Ширина в маклоках 15,0±0,30 15,6±0,34 16,4±0,28 15,8±0,33
Ширина в тазобедренных 19,1±0,46 18,9±0,40 20,0±0,36 20,3±0,49
сочленениях
Обхват груди за лопатками 78,2±0,79 77,9±0,91 79,6±0,96 78,3±0,95
Обхват пясти 11,4±0,15 11,3±0,14 12,0±0,19 11,4±0,15
Полуобхват зада 54,7±0,47 54,6±0,56 55,6±0,66 55,5±0,72
Бычки
Высота в холке 77,0±0,63 77,7±0,64 79,1±0,54 77,3±0,53
Высота в крестце 80,9±0,72 82,2±0,68 84,1±0,62 81,1±0,53
Глубина груди 27,3±0,36 27,7±0,34 28,4±0,44 28,8±0,32
Ширина груди за лопатками 14,2±0,25 14,1±0,30 14,9±0,22 14,5±0,27
Косая длина туловища 66,5±0,50 66,7±0,45 67,8±0,60 67,0±0,48
Ширина в маклоках 15,5±0,36 15,6±0,40 16,3±0,34 16,0±0,38
Ширина в тазобедренных 19,3±0,50 19,1±0,43 20,3±0,41 20,6±0,53
сочленениях
Обхват груди за лопатками 78,2±0,83 78,0±1,14 79,5±1,33 78,5±1,37
Обхват пясти 11,8±0,12 11,8±0,07 11,9±0,16 11,8±0,13
Полуобхват зада 55,2±0,49 55,1±0,57 56,6±0,67 56,1±0,78
Аналогичные возрастные изменения экстерьера и типа телосложения отмечались у
телок.
При этом полученные данные свидетельствуют, что относительная скорость промеров с возрастом снижалась. Наименьшей ее величиной характеризовались высотные промеры, наибольшей - широтные, а также полуобхват зада и обхват груди за лопатками.
Таблица 5. Промеры бычков — кастратов в возрасте 20 мес., см (X±Sх)
Промер Группа
I II III IV
Высота в холке 128,2±0,24 130,7±0,25 132,9±0,30 131,2±0,28
Высота в крестце 129,1±0,23 130,7±0,25 132,2±0,28 131,9±0,27
Глубина груди 64,3±0,20 65,2±0,24 67,6±0,29 66,9±0,27
Ширина груди за лопатками 45,1±0,23 46,1±0,27 49,2±0,32 48,4±0,29
Косая длина туловища 148,6±0,21 150,6±0,25 154,8±0,32 152,1±0,27
Ширина в маклоках 52,7±0,20 55,1±0,23 58,2±0,28 56,7±0,25
Ширина в тазобедренных со- 53,6±0,21 55,2±0,24 57,9±0,30 56,4±0,29
членениях
Обхват груди за лопатками 175,6±0,25 176,1±0,27 179,4±0,29 178,2±0,28
Обхват пясти 23,1±0,23 24,4±0,25 27,3±0,32 26,6±0,29
Полуобхват зада 109,3±0,25 111,2±0,28 114,2±0,32 112,9±0,30
1. - высота в холке; 2. - высота в крестце; 3. - глубина груди; 4. - ширина груди за лопатками; 5. -ширина в маклоках; 6. - ширина в тазобедренных сочленениях; 7. - обхват груди; 8. - косая длина туловища; 9. - косая длина зада; 10. - полуобхват зада.
Примечание: за 100% взяты промеры молодняка I группы
Рис. 2 - Экстерьерный профиль бычков в 21 мес., %
Изучение особенностей возрастной динамики индексов телосложения показало, что ввиду неодинаковой скорости роста осевого и периферического отделов скелета, а также мускулатуры наблюдался неодинаковый характер изменения индексов телосложения молодняка с возрастом. Так, независимо от генотипа животных отмечено уменьшение величины индексов длинноногости, перерослости и комплексного. Индексы растянутости, сби-тости, массивности, мясности, глубокогрудости имели устойчивую тенденцию к увеличению.
В целом трехпородные помеси характеризовались хорошо выраженными мясными формами, свойственными животным мясных пород. При этом различия в типе телосложения пород, участвующих в скрещивании, наложили отпечаток на формирование экстерьера помесного молодняка.
Симментальские помеси характеризовались великорослостью, растянутым туловищем, широкой спиной, длинной, широкой и хорошо обмускуленной задней третью туловища (табл. 6).
Таблица 6. Индексы телосложения бычков-кастратов в 20 мес., % (X±Sх)
Индекс Группа
I II III IV
Длинноногости 51,70±0,14 52,60±0,15 54,30±0,20 53,20±0,19
Растянутости 117,00±0,20 117,40±0,25 119,60±0,29 118,90±0,27
Тазогрудной 91,70±0,14 92,40±0,15 95,80±0,24 94,00±0,20
Грудной 59,10±0,23 59,80±0,24 62,30±0,29 60,80±0,28
Сбитости 119,40±0,21 120,20±0,24 123,80±0,28 122,60±0,25
Костистости 19,20±0,19 20,70±0,20 22,90±0,27 21,20±0,24
Массивности 147,30±0,20 148,10±0,23 152,40±0,29 150,20±0,28
Мясности 86,80±0,24 87,80±0,28 89,70±0,32 88,40±0,29
Перерослости 100,90±0,23 101,60±0,25 103,20±0,32 102,10±0,30
Помеси герефордской породы имели хорошо развитую грудь, бочкообразное туловище, мускулатура зада хорошо выполнена (табл. 7).
Таблица 7. Индексы телосложения бычков в 21 мес., % (X±Sx)
Индекс Группа
I II III IV
Длинноногости 50,41±0,29 50,39±0,27 50,68±0,36 47,84±0,31
Растянутости 112,00±0,58 110,93±0,61 110,31±0,54 112,14±0,66
Тазогрудной 91,27±0,45 91,47±0,48 93,72±0,54 93,27±0,52
Грудной 65,48±0,37 65,17±0,42 63,32±0,39 69,06±0,44
Сбитости 133,73±0,59 135,50±0,51 137,13±0,66 144,44±0,54
Костистости 16,29±0,08 16,24±0,09 16,69±0,12 15,73±0,11
Массивности 149,92±0,60 150,31±0,59 151,28±0,63 160,38±0,52
Мясности 89,79±0,43 91,12±0,36 92,03±0,39 98,24±0,45
Перерослости 102,36±0,41 102,48±0,37 102,87±0,45 103,59±0,43
Аналогичной закономерностью характеризовались и телки. При этом по группе телок трехпородные помеси превосходили сверстниц красной степной породы и ее двухпо-родных англерских помесей в 22 мес. по индексу массивности на 5,09-9,34%, мясности -на 1,81-4,88%. По группе бычков-кастратов разница в пользу трехпородных помесей по анализируемым индексам в 20 мес. составляла 2,10-5,10% и 0,60-2,90% и по бычкам в 21 мес. -0,97-10,46% и 0,92-8,45% соответственно.
Таким образом, анализ полученных данных свидетельствует о том, что формирование экстерьера помесного молодняка и проявление особенностей его телосложения обусловлено генетическими и половыми факторами.
Литература
1. Левахин В.И., Попов В.В., Сиразетдинов Ф.Х., Калашников В.В. Новые приемы высокоэффективного производства говядины //Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2011. 412 с.
2. Косилов В., Мироненко С., Никонова Е. Мясные качества сверхремонтных телок красной степной породы и ее помесей //Молочное и мясное скотоводство. 2012. № 2. С. 19-20.
3. Левахин В.И., Косилов В.И., Салихов А.А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве //Молочное и мясное скотоводство. 2002. №1. С. 9.
4. Харламов А.В., Левахин В.И., Сиразетдинов Ф.Х., Харламов В.А., Исянгу-лова Р.Х. Эффективность производства говядины в мясном скотоводстве //Вестник РАСХН, 2011. С. 25-36.
5. Калашников В., Амерханов Х., Левахин В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития //Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 1. С. 2-5.
6. Харламов А. В., Ирсултанов А. Г., Коваленко В. П. Мясная продуктивность и качество мяса выбракованных коров в зависимости от технологии откорма и нагула //ВНИИ мясного скотоводства: сб. науч. тр. Оренбург, 2001. Вып.54. С. 72-76.
7. Харламов А., Проваторов А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов //Молочное и мясное скотоводство. 2007. №6. С. 13 -14.
8. Косилов В.И., Мазуровский Л.З., Салихов А.А. Эффективность двух-трехпородного скрещивания скота на Южном Урале //Молочное и мясное скотоводство. 1998. № 7. С. 14.
9. Сиразетдинов, Ф.Х., Харламов, А.В., Ирсултанов, А.Г. Мясная продуктивность и качество мяса бычков различных генотипов //Матер. междунар. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002. С. 213-261.
10. Кочетков А., Каюмов Ф., Джуламанов К., Тюлебаев С., Дубовскова М. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале // Зоотехния. 2008. № 12. С. 20-22
11. Каюмов Ф.Г., Джуламанов К.М., Дубовскова М.П., Герасимов Н.П. Оценка и отбор генетически ценных герефордских быков //Зоотехния. 2007. № 5. С. 5-7.
12. Каюмов Ф.Г., Тюлебаев С.Д., Сидихов Т.М. Мясное скотоводство и перспективы его развития //Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2013. № 2 (26). С. 43-45.
13. Гильмияров Л.А., Тагиров Х.Х., Миронова И.В. Убойные качества молодняка черно-пестрой породы и ее полукровных помесей с породой обрак //Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2010. № 3. С. 15-19.
14. Ким А.А., Тагиров Х.Х., Миронова И.В. Эффективность двух-трехпородного
скрещивания бестужевского скота //Известия Оренбургского государственного аграрного
университета. 2009. Т. 1. № 22-2. С. 83-85.
15. Гильмияров Л.А., Тагиров Х.Х., Миронова И.В. Убойные качества молодняка черно-пестрой породы и ее полукровных помесей с породой обрак //Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. Т. 3. № 27-1. С. 88-90.
16. Гильмияров Л., Тагиров Х., Миронова И. Мясные качества молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с обрак // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 1.
С. 20-22.
17. Миронова И.В., Гильманов Д.Р. Характеристика мясной продукции молод-
няка черно-пестрой породы и ее помесей с салерсами //Вестник Башкирского государ-
ственного аграрного университета. 2013. № 2 (26). С. 45-49
18. Тагиров X., Гиниятуллин Ш., Якупова Д. Влияние голштинизации на мясную
продуктивность помесного молодняка //Молочное и мясное скотоводство. 2008. № 2. С. 9-11.
19. Губайдуллин Н., Тагиров Х., Исхаков Р. Продуктивные качества чистопородных и помесных бычков //Молочное и мясное скотоводство. 2011. № S1. С. 25-26.
20. Губайдуллин Н.М., Исхаков Р.С. Эффективность выращивания бычков черно-пестрой породы и помесей на мясо //Главный зоотехник. 2012. № 7. С. 18-25.
21. Шевченко Н., Рагимов Г. Интенсивность роста и мясная продуктивность бычков симментальской породы при использовании жома и ХКМ //Молочное и мясное скотоводство.2012. №6. С. 27-29.
22. Рагимов Г.И., Ивонин А.Н. Рост и развитие подсосного молодняка при разном уровне подкормки// Вестник мясного скотоводства //матер. междунар. научн.-практ. конф. Оренбург, 2008. Вып. 61. Т.1. С. 251-255.
Косилов Владимир Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры технологии переработки и сертификации продукции животноводства, тел.: 89501824626
Мироненко Сергей Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, доцент кафедры технологии переработки и сертификации продукции животноводства, тел.: 8(3532)37-3-45
Никонова Елена Анатольевна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры технологии переработки и сертификации продукции животноводства, тел.: 89225492467
