CC BY
159
Животноводство
УДК 632.2.082 А.И. Голубков
УСПЕХ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ ОПРЕДЕЛЯЮТ СЕЛЕКЦИОНЕРЫ
В статье рассматриваются направления селекционной работы в молочном скотоводстве, а также основные показатели и достоинства ученых в этой области.
Стабилизация и дальнейшее развитие молочного скотоводства невозможны без целенаправленной племенной работы. Успех ее во многом определяется деятельностью хозяйств, особенно племенных, где сосредоточена лучшая часть поголовья скота. Такие высокопродуктивные стада - первоначальное звено обновления всей популяции скота в регионе. По основным направлениям селекционной работы в Красноярском крае достигнуты определенные успехи. Так, совершенствование молочных пород, с использованием наиболее ценного мирового генофонда, способствовало повышению надоев в среднем по краю за 2007 год до 3701 кг молока.
Новая порода молочного скота - красно-пестрая.
Значительно преобразована симментальская порода, бывшая основной. Ее численность в крае превышала 97% общественного стада в 70-е годы XX века и в значительной мере определяла состояние в отрасли. Животные этой породы неприхотливы к кормам, приспособлены к местным условиям, достаточно продуктивны. Есть и недостатки (вымя, конечности), которые исправляют методами скрещивания.
Ученые ВНИИплем изучили эффективность метода совершенствования симментальской породы с использованием красно-пестрых голштинов, лучших животных в мире по продуктивности и технологичности, и подготовили рекомендации практикам. В результате совместных усилий ВНИИплем и племенной службы России в 1998 году была апробирована красно-пестрая молочная порода крупного рогатого скота. Вклад се-лекционеров-практиков и ученых КрасГАУ Красноярского края в выведении красно-пестрой породы значителен. Это одно из последних крупных селекционных достижений в области племенного животноводства в крае и в России.
Популяция получила повсеместное распространение, более 210 тыс. коров и телок содержится в 202 общественных хозяйствах и акционерных обществах края. Она имеет разветвленную генеалогическую структуру стада. Наиболее распространены голштинские быки, принадлежащие к линиям Вис Бек Айдиала, Рефлекшн Соверинга, Монтвик Чифтейна, Силинг Трайджун Рокита, Розейф Ситейшна.
Животные характеризуются интенсивным ростом и развитием. При выращивании в обычных условиях кормления и содержания (уровень кормления 55-60 ц корм. ед. на условную голову) телки к 18-месячному возрасту достигают живой массы 398-420 кг и превосходят исходное поголовье на 10-13%.
По весовым и линейным показателям роста, биохимическому составу крови и некоторым другим признакам у симментал х голштинских помесей и исходных пород симментальской и голштинской существенных различий не установлено, что свидетельствует о сближении основных показателей породных и продуктивных качеств скрещиваемых пород.
Животные новой популяции красно-пестрого скота имеют мелкий эластичный волос, у них тонкая кожа, более развиты потовые и сальные железы. Их надой, в зависимости от условий кормления и содержания, качества кормов, за лактацию выше на 21-25%, чем у симментальских сверстниц.
При выяснении эффективности различных вариантов скрещивания установлено, что в хозяйствах со средним уровнем кормления (55-65 ц корм. ед. на условную голову) надои молока повышаются до второго-третьего поколения, затем стабилизируются, а с высоким уровнем кормления (более 66 ц корм. ед. на условную голову) и увеличением кровности по голштинам, как правило, повышаются и в дальнейшем.
Ценные стада новой популяции красно-пестрого скота по продуктивности соответствуют лучшему отечественному и зарубежному уровню. Так, в племенном заводе ЗАО «Краснотуранское» Краснотуранского района надой от стада в 1000 коров достиг 5901 кг молока жирностью 4,52%, белковомолочностью 2,97%. Животные средние по величине, с вполне удовлетворительными воспроизводительными свойствами и другими положительными качествами.
К 2008 году стадо красно-пестрых коров племзаводов края достигло - 9486 коров, средний надой -5775 кг, содержание жира 4,06%, белка 3,04%, при живой массе 574 кг.
В племенных заводах края 188 коров раздоено до рекордной для породы продуктивности - 8-11 тыс. кг молока жирностью 4,2-4,6% и белковостью 3,0-3,2%, которые используются для воспроизводства племенных быков.
Программа дальнейшего совершенствования красно-пестрой породы предусматривает формирование ее генеалогической структуры, выращивание ценных быков-производителей местной селекции, внедрение селекционных методов воспроизводства устойчивых к заболеваниям животных, закрепление высоких надоев, повышение жирно- и белковомолочности.
В перспективе красно-пестрая порода будет улучшаться путем использования разных корней краснопестрой голштинской и красно-пестрой шведской породы. Племенные заводы составят основу генофондных хозяйств, которые будут поставлять основной селекционный материал для повышения племенных и продуктивных качеств красно-пестрой породы в крае.
Вторая порода молочного скота в крае - черно-пестрая.
Черно-пестрый скот по численности поголовья занимает 14% краевого стада, его разводят с 60-х годов XX века и улучшают путем воспроизводительного скрещивания с черно-пестрыми голштинами.
Практически все животные имеют наследственность голштинов, характеризуются высокими надоями (5-7 тыс. кг), крупностью, хорошей технологичностью. Более требовательны к условиям окружающей среды, менее стрессоустойчивы, чувствительны к повышенной инсоляции.
В дальнейшем помесные животные в желательном типе разной кровности по голштинской породе используются для создания красноярского типа черно-пестрого скота.
Популяция имеет разветвленную генеалогическую структуру стада. Наиболее распространены голштинские быки, принадлежащие к линиям Вис Бек Айдиала, Рефлекшн Соверинга, Монтвик Чифтейна, Си-линг Трайджун Рокита, Розейф Ситейшна.
Помесные животные характеризуются интенсивным ростом и развитием, к 18-месячному возрасту телки достигают живой массы 385-400 кг и превосходят черно-пестрых сверстниц на 9-12%.
По весовым и линейным показателям роста, биологическому составу крови существенных различий между черно-пестрым голштинизированным и черно-пестрым чистопородным скотом не выявлено.
Ценные стада черно-пестрого скота по продуктивности соответствуют лучшему отечественному и зарубежному уровню. Показатели лучших стад красно-пестрого и черно-пестрого скота приведены в таблице.
В целом по стаду коров в племхозах края, занимающихся разведением скота черно-пестрой породы, средний надой за полновозрастную лактацию достиг 5126 кг молока с содержанием жира 3,99%, белка -3,00%, при живой массе 565 кг.
В племзаводах ОАО «Таежный» и СПК «Алексеевский» раздоено 70 коров с рекордными удоями - 811 тыс. кг молока, жирностью 4,0-4,4%, белковостью 3,0-3,5%. От них телочки идут для воспроизводства собственного стада, бычки для комплектования племпредприятия и товарных стад.
В крае в молочном скотоводстве создана необходимая племенная база с поголовьем 34,1% от общего поголовья красно-пестрого и черно-пестрого скота. Это выше селекционной нормы.
В селекционном процессе племенные хозяйства успешно применяют передовые технологии, высокопродуктивную технику, компьютеризацию. Но есть и много проблем.
Какой скот или его биопродукцию завозить в край?
Для совершенствования местных молочных пород скота нужно максимально использовать мировой и отечественный генофонд. При закупе скота очень важно обладать нужной информацией о регионе, откуда завозится племенной материал, его природно-климатических особенностях, уровне ведения племенной работы со стадом, генетическом потенциале продуктивности разводимого скота. Завозить племенной молодняк нужно только из стран с высокоразвитым молочным скотоводством.
При принятии решения, какой племенной материал необходимо завозить - маток, производителей или их биопродукцию, целесообразно знать, для каких целей мы завозим его. Если на базе племенного хозяйства планируется создать репродуктор - племенной завод и через реализуемое из него потомство влиять на совершенствование товарных стад - это длительная по времени и экономически дорогая перспектива, завозить быков-улучшателей и их биопродукцию на племпредприятие и через него улучшать молочные стада - это короткая по времени и экономически менее затратная перспектива. Второй вариант более приемлемый, и такой опыт в крае есть.
236
Характеристика коров разводимых пород в племзаводах и племрепродукторах Красноярского края
Племхоз Лактация
I III и старше в среднем
Пробонитировано коров Удой за 305 дней лактации Содержание, % і к СО о с а м я а в и Пробонитировано коров Удой за 305 дней лактации Содержание, % і к СО о с а м я а в и Пробонитировано коров Удой за 305 дней лактации Содержание, % Живая масса, кг
жир белок жир белок жир белок
Красно-пестрая
ЗАО ПЗ «Краснотуранский» 193 5502 4,54 2,96 539 254 6115 4,52 2,96 612 643 5901 4,52 2,97 583
ОАО ПЗ «Красный маяк» 370 5451 3,92 2,98 541 437 5832 3,92 2,98 638 1023 5654 3,92 2,98 594
ЗАО ПЗ «Назаровское» 765 5778 3,89 2,96 541 1090 6251 3,89 2,97 572 2422 6035 3,89 2,97 559
ЗАО ПЗ «Солгонское» 708 4309 3,87 2,91 537 883 4901 3,89 2,97 576 1986 4673 3,88 2,94 558
Среднее значение 2036 5182 4,06 2,96 540 2664 5722 4,06 2,97 600 6074 5511 4,06 2,97 574
Черно-пестрая
ОАО«Племзавод Таежный» 219 5668 4,04 3,08 514 373 6051 4,03 3,09 595 806 5902 4,03 3,08 560
СПК ПЗ «Алексеевский» 202 4596 3,85 2,99 551 275 5275 3,94 2,99 606 624 4986 3,91 2,99 581
ЗАО ПР «Сибирь-1» 427 3469 3,96 2,94 467 487 4266 4,04 2,94 535 1137 3899 4,01 2,94 501
ООО ПР «Ильичевское» 173 4501 3,89 2,97 455 354 4638 3,97 2,99 480 826 4541 3,95 2,98 461
Среднее значение 1021 4339 3,94 3,00 492 1449 5126 3,99 3,00 565 3393 4731 3,98 3,00 526
Так, из анализа, проведенного на племзаводе ЗАО «Краснотуранский» Краснотуранского района, установлено, что лучшие показатели продуктивности коров были получены от скрещивания красно-пестрых маток с голштинскими красно-пестрыми быками - улучшателями германской и венгерской селекции. Они, по данным службы племенного животноводства администрации края, превзошли особей местного воспроизводства по надою молока на 637-1109 кг (13,2-23,0%), по жирномолочности на 0,4%, белковомолочности на 0,2%, уровню рентабельности производства молока на 4,8-9,7%.
Аналогичные показатели получены на племзаводе ОАО «Таежный». Здесь длительное время на маточном поголовье черно-пестрой породы использовались голштинские быки-производители голландской, датской, венгерской и американской селекции. По большинству учетных признаков лучшими оказались потомки от скрещивания черно-пестрых маток с быками голландской селекции, они превзошли венгерских аналогов по надою за лактацию на 360-610 кг, имели повышенную жирномолочность (4,0-4,46%), белковомо-лочность (3,0-3,3%). За третью лактацию дали по 7120 кг молока и приблизились к реализации своих наследственных качеств. В то же время они более интенсивно (на 6-31%) выбывали из воспроизводства из-за неполного соответствия их породных возможностей и условий среды.
Ценные племенные животные и биопродукция поступают к нам из Голландии, Дании, Швеции, Германии, Америки, Канады. Мы рекомендуем завозить из этих стран семя и эмбрионы только от быков-улучшателей, использовать их на стадах племзаводов и лучших племрепродукторов и через реализуемое от них потомство влиять на совершенствование разводимых молочных пород в крае.
Без быков местной селекции не обойтись. Так как влияние быков-производителей на совершенствование стад очень велико, требования к их качеству постоянно растут. В первую очередь их предки - матери и бабушки - должны иметь надой не менее 8-10 тыс. кг молока жирностью 4% и выше, белковомолочностью 3,2 и выше. Именно таких быков мы завозим из ближнего и дальнего зарубежья, что связано с большими затратами и экономически не всегда выгодно, так как большая часть из них оказывается ухудшателями. Поэтому в крае нужны свои высокопродуктивные стада коров.
Вселяют надежду высокие темпы роста племенных и продуктивных качеств разводимого скота в племенных заводах ЗАО «Краснотуранский» и ОАО «Таежный». Благодаря хорошо организованному раздою новотельных коров в этих племзаводах 89 голов перешагнули 8 тысячный рубеж удоя за 305 дней лактации. В настоящее время из этих племзаводов краевое племпредприятие на 95% комплектуется быками-производителями.
Перспективно просматривается племенной завод ЗАО «Солгонское», так как породные и продуктивные качества разводимого красно-пестрого скота, а также решенные вопросы технологии кормления, содержания, доения и поения, способствуют росту продуктивности коров в этом племзаводе.
В племенные заводы и племрепродукторы, а также хозяйства - кандидаты в племенные - поставляется спермопродукция от лучших быков-производителей, завезенных из-за границы, и быков-улучшателей отечественной селекции.
В настоящее время в крае селекционная работа с черно-пестрым и красно-пестрым скотом нацелена на создание и совершенствование региональных типов. В Минсельхозе проходит апробацию новый тип черно-пестрого скота «Красноярский», готовится к апробации новый тип красно-пестрого скота «Енисейский». Научное обеспечение по совершенствованию скота молочных пород в крае осуществляют ученые ВНИИплем и КрасГАУ.
Методы селекции
Селекционная работа включает методы, обеспечивающие повышение продуктивности и, что очень важно, закрепление наследственных хозяйственно-полезных признаков у потомков. В числе таких методов наиболее доступны следующие:
постоянный улучшающий подбор, использование быков-улучшателей, оцененных на конкретных стадах племзаводов;
гомогенный и внутрилинейный подбор с целенаправленным инбридингом, которые обеспечат консолидацию наследственных качеств у потомков;
кроссированное разведение сочетающихся между собой линий и родственных групп, позволяющее максимально использовать микрогетерозис;
постоянный поиск научно обоснованного индивидуального подбора пар.
Животноводство
Для успешной организации селекционной работы с породой в регионе необходимо, чтобы все племзаводы постоянно работали над структурой стада, имели необходимое количество заводских линий, родственных групп и семейств.
Селекция на белковомолочность.
Повышение содержания белка в молоке - один из резервов пополнения его дефицита в питании людей. Экономический стимул для этого есть, в новом ГОСТе белок - главный компонент молока, от которого зависит его реализационная цена.
Ученые и селекционеры-практики изучили биологические и хозяйственные особенности белковомо-лочности, она характеризуется:
достаточно высокой наследственностью. Использование особей с генотипом высокой белковомолоч-ности способствует повышению этого признака в стаде;
хорошей изменчивостью. Количество белка в молоке отдельных молочных пород различается на 1,0% (в среднем у черно-пестрых коров жирномолочность составляет 3,2% у джерсейской 4,2%). В пределах породы она еще больше, поэтому важно находить нужные варианты для эффективного подбора; положительной связью с жирномолочностью;
достоверной зависимостью от качества и количества белка, задаваемого с кормом. Белковый недокорм в большей степени отрицательно сказывается на белковости молока, чем на его жирности.
В соответствии с этими особенностями основные пути повышения белковомолочности: селекционный (изыскание и максимальное использование в воспроизводстве особей с высоким надоем и высоким содержанием белка в молоке, положительной связью между этими основными признаками);
технологический (четкое балансирование рационов по качеству и количеству в них перевариваемого протеина).
Для решения этой проблемы в 2005 году племпредприятие завезло 20 тыс. спермодоз от первой пятерки быков-улучшателей красно-пестрой шведской породы с белковомолочностью у предков от 3,3 до 5,0%, которое использовали на маточном поголовье ведущих племзаводов и племрепродукторов. Получили приплод, провели опыты по весовому и линейному росту, развитию бычков и телочек до 18-месячного возраста в сравнении с красно-пестрыми животными. Результаты отклонений не показали.
В настоящее время ведутся научные исследования по выявлению различий у помесных коров 1-го и 2-го поколения и красно-пестрых сверстниц по составу и свойствам молока, его технологичности при производстве питьевого молока, кисломолочных продуктов, масла, молока, сыра и молочных консервов, воспроизводительным способностям, живой массе, по составу и свойствам мяса, его технологичности при производстве колбас. При завершении опыта будет принято решение о дальнейшем использовании спермы быков красно-пестрой шведской породы на красно-пестрых матках в крае.
При завозе в край спермопродукции быков красно-пестрой шведской породы для использования на маточном поголовье красно-пестрой породы исследователи преследовали и вторую цель - уйти от родственного разведения. Анализ генеалогических схем быков действующих линий, родственных групп и ветвей красно-пестрой породы содержащихся на племпредприятии, говорит о том, что все быки находятся в родстве в степени 1-11, 11-11, 111-111, Ш-№ на быка Ганновера 1629391 и его потомков. Использование одних и тех же предков привело к тому, что в среднем у красно-пестрых быков кровь быка Ганновера составляет 83,3%, в том числе в линиях и родственных группах: Вис Бек Айдиала до 66,6%; Рефлекшн Соверинга до 81,8%; Пабст Говернера до 71,4%; Розейф Ситейшна до 100%; Монтвик Чифтейна до 100%, Силинг Трайджун Рокита до 33,3%, что приводит к снижению продуктивности, недополучению телят из-за увеличения числа абортов, мертворожденных, уродов и т.д.
Селекция на устойчивость к заболеваниям
Наибольший ущерб отрасли молочного скотоводства приносят мастит и лейкоз, а бороться с ними можно и селекционными методами. Научно доказано, что отдельные генотипы более устойчивы к маститу, поэтому использование их в воспроизводстве позволит формировать невосприимчивое к заболеванию стадо. Для выявления таких генотипов существуют приборы, которые определяют наличие мастита у коров по числу соматических клеток в молоке. Во многих зарубежных странах давно ведется селекция с учетом мас-титоустойчивости. Отбор генотипов по маститоустойчивости ОАО «Красноярскагроплем» планирует вести с 2009 года. Специалисты Института физики работают над изготовлением прибора по определению соматических клеток в молоке коров, который будет встроен в конвейерную линию по определению качества молока с выдачей результата в программу «Селекс».
В последние годы разрабатываются селекционные методы борьбы с лейкозом (в дополнение к основному - технологическому). Оказалось, что в генах, ответственных за поражаемость лейкозом (BOLADRBЗ), имеются аллели, которые обеспечивают чувствительность, устойчивость, нейтральность к этому заболеванию. Изыскание животных с аллелями, устойчивыми к лейкозу, а затем гомогенный подбор по этим признакам при последующем воспроизводстве должны обеспечить получение потомства, в том числе быков, использование которых будет способствовать оздоровлению стад и популяций скота.
Эта методика включает исследования на генном уровне, очень трудоемкие и дорогостоящие. Эту работу выполняют сотрудники института ВНИИплем в лаборатории, возглавляемой профессором Л.А. Калашниковой.
Рост и развитие молодняка молочных пород
Молодняк, отставший в росте и развитии до 6-месячного возраста, в будущем, в продуктивный период, не полностью реализует свои наследственные возможности. Выращивать ремонтных телок нужно интенсивно, чтобы они имели живую массу не менее 400 кг к 16-месячному возрасту (времени плодотворного осеменения).
В структуре питания коров должно быть 50-60% объемистых кормов и 40-50% энергосберегающих. Рационы детализируют обязательным балансированием по энергии, распадаемому протеину, макро- и микроэлементам, клетчатке, витаминам и другим веществам.
Все существующие молочные породы в России имеют кровь голштинской породы. Голштинская порода создана в условиях активного движения на пастбищах. При отсутствии прогулок у животных заболевают конечности, особенно задние, что ведет к снижению продуктивности и преждевременной выбраковке. Беспривязное содержание, активные моционы, культурные пастбища - важнейшие условия эффективного использования голштинской и других аналогичных пород. Соблюдение этих условий в нашей практике будет способствовать выполнению продуктивности стада и успешному выполнению поставленных задач по реализации национального проекта в области сельского хозяйства.
