CC BY
83
УДК 637.623
Формирование товарной ценности шерсти в процессе стрижки овец и классировки рун
И.Э. Кремер, соискатель
Б.С. Кулаков, д. с.-х. н.
Шерсть, пожалуй, самое сложное сырье из всех видов сельскохозяйственной продукции. Проведенное нами ранжирование показало, что всего свойств и признаков тонкой шерсти, оцениваемых экспертно и лабораторно, насчитывается 44, из них учитывается в селекции овец 24, при заготовках шерсти - 33, в научных исследованиях - 44. Практически каждый из этих признаков в большей или меньшей степени влияет на товарную и технологическую ценность шерстяного сырья.
Качество шерсти тонкорунных овец формируется в течение всего года (от стрижки до стрижки) и зависит от генетических и хозяйственных факторов. Когда речь ведется о его улучшении, то подразумеваются селекционные методы, влияющие на генетически обусловленные признаки, такие как тонина, длина, густота, уравненность и т.д. В процессе же производства речь может вестись главным образом о сохранении качества продукции, а это зависит от условий содержания и кормления овец. Так, в результате их неправильного кормления и содержания возникают такие пороки шерсти, как ослабление прочности, забазованность, засоренность растительными и минеральными примесями, потеря натурального цвета (пожелтение), наличие шерсти тавро, свалок и ряд других пороков, снижающих её товарную и технологическую ценность.
По сведениям Невинномысской межреспубликанской лаборатории шерсти (1989), на Невинномысский шерстяной комбинат поступало из овцеводческих хозяйств Ставропольского края пожелтевшей шерсти до 62,6%, базовой - до 28,8, сильно засоренной растительными примесями - до 67,0, дефектной - до 55,6 и сорно-дефектной - до 83,6%. Такие потери качества не только катастрофически снижают товарную ценность сырья и наносят экономический ущерб сельхозпроизводителям, но и, ухудшая его технологические свойства, снижают
эффективность переработки в готовую продукцию.
Исключительно важным и ответственным этапом в деле сохранения товарной ценности шерстяного сырья является правильная организация и проведение в хозяйствах стрижки овец и классировки шерсти. Из-за нарушения элементарных норм и правил проведения этой кампании к вышеперечисленным порокам добавляются: перестрига, которая относится к обножке; засорение шерсти посторонними примесями; пересортица и др., снижающие ценность сырья до 40 и более процентов.
В условиях рыночной экономики, когда главным является стоимость продукции, а не плановые показатели по валу, умение сохранить все ценные свойства сырья до его реализации и переработки является основным гарантом рентабельности отрасли.
Исходя из этого нами проведен анализ причин, вызывающих потери качества шерсти, и на этой основе разработана структурная схема технологических процессов, сопряженных с этими явлениями.
В приведенной схеме показаны основные этапы формирования товарной ценности шерстяного сырья, куда входят общие зоотехнические мероприятия и процессы, выполняемые на стригальном пункте. Подготовка шерсти к реализации начинается с формирования отар (групп) овец, однотипных по полу, возрасту и классному составу. Если эти животные содержатся в течение всего года, а за ними ухаживает одна и та же бригада, то состриженная с них шерсть будет однотипной по качеству. При этом основой получения высококачественной продукции является правильно организованное содержание овец и их кормление по научно обоснованным нормам. Хронический недокорм поголовья не только снижает продуктивность, но является причиной ослабления прочности шерсти на разрыв, утонения волокон и снижения её длины.
Кормление и содержание
Формирование
однотипных
Способы и средства мечения,
Санитарная
застрижка
Сроки стрижки
Способы и приемы
г рб Ор раб я и ц а иза их 3 I
Контро ст а в т с е ча ак ка жк ь и лр
Система обучения и аттестации
Организация рабочих мест
Норма выработки
Оценка качества выделенного
Доработка
вспомогательны
Общий контроль
Наладка
оборудования
Заточка
Подача овец,
Упаковка и
Учет
Неправильное содержание животных в различные времена года приводит к засорению руна растительными и минеральными примесями, повышенной забазованности, пожелтению, свалянности и другим порокам шерсти.
Прямой вред наносят мечение овец несмываемыми красящими веществами и неправильная обработка овец ветеринарными препаратами, окрашивающими руно. К большим потерям качества, затруднению стрижки овец и классировки шерсти приводит отсутствие санитарной застрижки маток, которая должна проводиться за 3-4 недели до начала их ягнения.
Одним из традиционных и очень серьезных недостатков в отечественном овцеводстве является неумение, непонимание и нежелание специалистов и руководителей хозяйств правильно организовывать работу на стригальном пункте. А ведь именно здесь, на заключительной стадии производственного цикла выращивания шерсти, окончательно формируется товарная ценность сырья. К сожалению, большинство хозяйств недооценивают значимость этой работы и несут значительные финансовые потери.
Действующие в настоящее время договорные принципы в отношении закупочной цены на немытую шерсть не отражают фактической ценности сырья и наносят большой вред сельхозпроизводителям, не побуждая их улучшать качество. Вместе с тем никем не отменен прейскурант № 70-45 закупочных цен на овечью шерсть, его можно с успехом применять и сегодня, установив на него определенный коэффициент.
Как известно, прейскурантная закупочная цена на шерсть является комплексным показателем качества. В ней отражена товарная ценность каждого сортимента, соответствующего требованиям стандарта.
Пропорционально понижению качества, то есть товарной ценности сырья, уменьшается и его закупочная цена. Исходя из этого нетрудно установить, в какой степени произошла потеря качества продукции в процессе её производства, в том числе и на стригальном пункте. Например, только перестрига, которая образуется из-за низкой квалификации стригаля, плохо налаженной машинки и ряда других организационных упущений, снижает
ценность лучшей части руна на 87%, переводя её в обножку.
Следует отметить, что в некоторых хозяйствах количество обножки достигало 20%. Стоимость шерсти тавро, свалок, базовой (в зависимости от процента выхода) снижается на 51-79%. Поэтому очень важно не допускать прокиды и смешивание этой шерсти с другими сортами.
Стандартом вообще не допускается засорение шерсти посторонними примесями, такими как нитки, веревки, тряпки, проволока и т.д., которыми, к сожалению, часто засоряется шерсть. Формирование товарной ценности сырья возможно как в процессе его производства, так и в значительной степени при стрижке овец и подготовке шерсти к реализации. Поставив перед собой такую цель, можно повысить конкурентоспособность овцеводства.
