ТЕХНИЧЕСКАЯ КОНОПЛЯ В СОВРЕМЕННОЙ ВОСТРЕБОВАННОСТИ УЗБЕКИСТАНА

Джахангирова Гулноза Зинатуллаевна; Разаков Сергей Садритдинович; Скубакова Арина Сергеевна

ТЕХНИЧЕСКАЯ КОНОПЛЯ В СОВРЕМЕННОЙ ВОСТРЕБОВАННОСТИ

УЗБЕКИСТАНА

1Джахангирова Гулноза Зинатуллаевна, 2Разаков Сергей Садритдинович,

3Скубакова Арина Сергеевна

1PhD, проф. кафедры Технология пищевых и парфюмерно-косметических продуктов

E-mail: djaxangirova77dgz@gmail.com 2Соискатель кафедры Технология пищевых и парфюмерно-косметических продуктов,

E-mail: arinaskubakova13@gmail.com 3Студентка группы 22-35, Ташкентского химико-технологического института,

Республика Узбекистан, г. Ташкент https://doi.org/10.5281/zenodo.10839983

Техническая конопля обладает целым рядом уникальных преимуществ и является альтернативным хлопку и льну сырьем для тканей и нитратов целлюлозы, альтернативным нефти сырьем для пластика, альтернативной стекловолокну и льноволокну основой для выпуска композитных материалов. В Узбекистане разрешается возделывание технического каннабиса с содержанием тетрагидроканнабинола менее 0,2%. В состав конопляного масла входят 9 жирных кислот, из которых 5 - полиненасыщенные (пальмитолеиновая, олеиновая, линолевая, гаммалиноленовая). 3 последние кислоты являются наиболее ценными, поскольку не воссоздаются организмом человека и получить их возможно с пищей. Из промышленной конопли можно производить более 30 тыс. наименований различной продукции.

На территории Узбекистана коноплеводство было запрещено на протяжении трех десятилетий и только при накоплении достаточного мирового опыта в селективных работах и на основании настоящего Закона Постановлением Кабинета Министров Республики Узбекистан №770 от 7 декабря 2020 года «О мерах по упорядочению деятельности использования и выращивания растения каннабис в промышленных целях, не связанных с производством или изготовлением наркотических средств и психотропных веществ» был успешно реализован государственный проект «Подбор и создание новых сортов технической конопли для возделывания в почвенно-климатических условиях Республики».

В 2023 году впервые на территории Узбекистана в Сырдарьинской области Хавастского района были проведены исследования на новые культивируемые сорта технической конопли Cannabis sativa L., относящейся к семейству Cannabinaceaea (коноплевых), не имеющей никакие психотропные влияния на мозг человека, что отличает ее от подвидов наркотической марихуаны, содержащей высокое количество психоактивного вещества тетрагидроканнабинола (ТГК). При исходных данных агрохимического состава почвогрунта, которые требуют внесения дополнительных минеральных удобрений во время вегетативного периода, а также использование специальных оросительных систем были выбраны приоритетные направления коноплеводства для нашей Республики и выведения новых местных сортов технической конопли, основным сортом для производства конопляного масла был выбран сорт Родник.

При повышении внимания к содержанию различных веществ к продуктам технической конопли, стоит рассмотреть более детально один из основных продуктов местного производства появившееся на рынке Узбекистана - конопляное масло, используемое в пищу.1 Использование этого продукта в качестве функционального продукта и применения в пищевой промышленности актуально по многим направлениям, но является мало изученным.

Функциональные свойства конопляного масла раскрываются в содержании и балансе различных жирных кислот, основными для полезного применения выделяются полиненасыщенные Омега-3, альфа-линоленовой кислоты и Омега-6, линолевой кислоты,

1Конопляное масло местного производства Узбекистана URL.: https://leodar.com (дата обращения: 4.05.2023)

с соотношением 1:3, что является самым оптимальным для полного усвоения человеческим организмом. Выход масла из местного сорта технической конопли составляет более 30%, что является высоким показателем холодного отжима на прессе при температуре до 60°С, что сохраняет и специфический ореховый аромат и природные антиоксиданты. Анализ содержания полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в конопляном масле местного производителя был проведен методом газожидкостной хроматографией и заключен в протоколах испытаний швейцарской2 (таб.1), американской3 (таб.2), китайской4 (таб.3), немецкой5 (таб.4), арабской6 (таб.5) лабораториями и различается в зависимости от даты исследования образца.

_Таблица 1.