CC BY
681
УДК 639.371
С. В. Пономарёв, Н. В. Болонина, В. В. Чалов, Б. Т. Сариев, А. Н. Туменов
РОСТ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ТЕХНОЛОГИИ ИНТЕНСИВНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ
Введение
Рост рыб при промышленном выращивании имеет первостепенное значение, как и условия искусственно созданной среды. Он обусловлен как генетическим механизмом видо- и формообразования (фундаментальные основы развития и роста организма), так и особенностями кормления, содержания в регулируемой водной среде при оптимизации показателей водной среды.
Прирост массы тела рыб зависит от усвоения пищи и интенсивности питания. При недостаточном рационе пища усваивается полностью, при увеличении рациона коэффициент усвоения снижается и при максимально избыточной даче кормов его значения в 2-3 раза ниже.
Коэффициент усвоения энергии пищи (КУ) характеризуется отношением усвоенной части пищи (рацион за вычетом фекалий) ко всему рациону в энергетическом выражении [1]:
КУ = (Р - Ф) / Р,
где Р - питательное вещество (рацион); Ф - фекалии.
А. А. Яржомбеком [1] сформированы варианты поддержания и потерь энергии и прироста массы тела при определенных условиях:
— при отсутствии кормления наблюдается некоторая потеря энергии;
— при низком уровне кормления потери энергии уменьшаются;
— при поддерживающем уровне рациона ни потери, ни прироста массы тела рыб не происходит;
— при рационе больше поддерживающего наблюдается увеличение прироста;
— при приближении величины рациона к максимальной прирост постепенно перестает увеличиваться.
В задачи исследования входило изучение особенностей темпа роста, прироста массы тела осетровых рыб (чистых видов и селекционно-генетических форм) при различных рационах и условиях водной среды выращивания.
Эксперименты проводились в условиях систем замкнутого водообеспечения (установки замкнутого водоснабжения (УЗВ), аквариумы, бассейны замкнутого цикла), а также на прямотоке в бассейнах (без терморегуляции) в г. Астрахани (Инновационный центр «Биоаквапарк - НТЦ аквакультуры» Астраханского государственного технического университета) с 2006 по 2007 г.
Осетровых рыб разного возраста содержали в рыбоводных емкостях при различных плотностях посадки (нормативная, сверхнормативная, разряженная). Условия водной среды, оптимальные плотности посадки принимали по установленным ранее нормам [2]. Нормы кормления, методы расчета показателей роста массы тела, конверсии корма приняты по тому же источнику. В экспериментах использовали русского осетра (Acipenser güldenstüdtii B. et R.) и гибрида белуга х стерлядь (Aci-penser nikoljukiní) на основе исходных видов (Huso huso L. и Acipenser ruthenus L.).
В ходе экспериментальных работ использовали продукционные корма А1ег-Адиа и Sturgeon Grower с близкими значениями энергии, белка и жира (протеин 47 %, жир 13-14 %). Схема экспериментов показана на рис. 1, температура воды - на рис. 2-6.
Т емпература воды. °С
Рис. 1. Схема экспериментальных работ
УЗВ (бестер)
Прямоток (бестер) Прямоток (осетер) Аквариум (осетер мелкий)
■ Аквариум (осетер крупный)
Период
Рис. 2. Температура воды за весь период экспериментальных работ
- УЗВ (бестер)
- Прямоток (бестер) Прямоток (осетр)
Рис. 3. Температура воды в период 1 серии экспериментов
Т емпература воды, °С Т емпература воды.
2006 декабрь 2007 январь 2007 февраль Период
- УЗВ (бестер)
Прямоток (бестер)
. Прямоток (осетер) Аквариум (осетер мелкий)
. Аквариум (осетер крупный)
Рис. 4. Температура воды в период 2 серии экспериментов
• УЗВ (бестер)
Прямоток (бестер) Прямоток (осетер) Аквариум (осетер мелкий) Аквариум (осетер крупный)
Период
Рис. 5. Температура воды в период 3 серии экспериментов
_ УЗВ (бестер)
Прямоток (бестер и осетр)
2007 июнь
2007 август
Рис. 6. Температура воды в период 4 серии экспериментов
2007 июль Период
В период выращивания подрощенной молоди от массы тела 5-35 г до возраста годовика-двухлетка отмечено увеличение скорости массонакопления при различных условиях (выращивание в УЗВ, в прямоточных бассейнах). Существенное увеличение скорости роста установлено у рыб массой более 50 г (табл. 1, 2 и рис. 7, 8).
Таблица 1
Показатели выращивания молоди с августа по ноябрь (122 сут) в начальный период
Условия выращивания Масса, г Прирост массы Упитанность по Фультону Среднесуточная скорость роста, % Коэффициент массонакопления, ед.
начальная конечная абсолютный, г относительный, % среднесуточный, г
УЗВ (бестер) 35,3 116,4 81,1 69,7 0,66 0,35 0,96 0,04
Прямоток (бестер) 23,1 42,4 19,3 45,5 0,16 0,35 0,49 0,02
Прямоток (осетр) 5,1 62,6 57,5 91,8 0,47 0,40 2,03 0,05
Таблица 2
Температура воды в экспериментальных рыбоводных емкостях и системах
Условия выращивания Температура, °С
Август Сентябрь Октябрь Ноябрь
УЗВ (бестер) 22 22 22,5 22
Прямоток (бестер) 23 20 18 16,5
Прямоток (осетр) 23 20 18 18
По данным табл. 1, 2 можно отметить, что наиболее высокой скоростью роста отличались рыбы, выращиваемые в УЗВ при одинаково высокой (22-22,5 °С) температуре воды.
0 #—1----------т------------,------------,------------1
2006 2006 2006 2006
август сентябрь октябрь ноябрь
Период
—♦—УЗВ (бестер) —П—Прямоток (бестер) — ■■■■— Прямоток (осетр)
Рис. 7. Темп роста осетровых рыб в начальный период выращивания (122 сут)
В течение всего периода выращивания (рис. 8) скорость роста стабильно увеличивалась, а при смене продукционного корма на другой она становилась еще больше. Эффект улучшения потребления и усвоения пищи при переходе от одного вида корма к другому (аналогичному по составу питательных веществ), отличающемуся аттрактивными свойствами, хорошо известен [3].
-♦—УЗВ (бестер)
I Прямоток (бестер)
Прямоток (осетр) Аквариум (осетр мелкий) Аквариум (осетр крупный)
2006 2006 2007 2007 2007
август октябрь январь апрель август
Период
Рис. 8. Темп роста осетровых рыб за весь период экспериментальных работ
В следующей серии опытов изучали влияние температуры воды (при её снижении) при выращивании осетровых рыб массой от 30 до 116 г в замкнутых системах (УЗВ, аквариумы с биофильтрами) и в проточных бассейнах.
Установлено, что чем ниже температура воды, тем ниже скорость роста, но при значении ниже 11 °С и массе до 50 г прирост массы затрудняется и может вовсе прекратиться (табл. 3, 4, рис. 9).
Таблица 3
Температура воды в экспериментальных рыбоводных емкостях в период ее снижения
Условия выращивания Т емпература, °С
Декабрь Январь Февраль
УЗВ (бестер) 20 16,5 15
Прямоток (бестер) 15 15 11
Прямоток (осетр) 16 15 10,5
Аквариум (осетр мелкий) - 25 22
Аквариум (осетр крупный) - 26 22
Таблица 4
Показатели выращивания осетровых рыб в период снижения температуры воды (декабрь - февраль) за 90 суток
Условия выращивания Масса, г Прирост массы Упитанность по Фультону Среднесуточная скорость роста, % Коэффициент массона-копления, ед.
начальная конечная абсолютный, г относительный, % среднесуточный, г
УЗВ (бестер) 116,4 225,4 109,0 48,4 1,21 0,38 0,73 0,04
Прямоток (бестер) 42,4 37,7 -4,7 -12,5 -0,05 0,25 -0,13 -0,004
Прямоток (осетр) 62,6 118,1 55,5 47,0 0,56 0,30 0,70 0,03
Аквариум (осетр мелкий) 31,3 81,7 50,4 61,7 0,85 0,38 1,64 0,06
Аквариум (осетр крупный) 105,6 175,5 69,9 39,8 1,18 0,39 0,87 0,04
-*— УЗВ (бестер)
-*-■ Прямоток (бестер)
Прямоток (осетр)
_т— Аквариум
(осетр мелкий)
в. .. Аквариум
(осетр крупный)
2006
декабрь
2007
февраль
2007 январь Период
Рис. 9. Темп роста осетровых рыб в период понижения температуры воды в рыбоводных емкостях
В третьей серии опытов изучали рост рыб при рационе больше поддерживающего, но ниже оптимального (к. к. = 1,1). Это также приводило к снижению скорости роста и потере массы. Но и в этих опытах в УЗВ и при выращивании рыб в аквариумах (при массе тела более 170 г) скорость роста была выше (табл. 5, рис. 10).
Таблица 5
Показатели выращивания осетровых рыб при рационе больше поддерживающего
Условия выращивания Масса, г Прирост массы Упитанность по Фультону Среднесу- точная скорость, % Коэффициент массо-накопления, ед.
начальная конечная абсолютный, г относительный, % среднесуточный, г
УЗВ (бестер) 225,4 281,5 56,1 19,9 0,61 0,36 0,22 0,01
Прямоток (бестер) 37,7 57,1 19,4 34,0 0,21 0,27 0,42 0,02
Прямоток (осетр) 118,1 149,9 31,8 21,2 0,35 0,29 0,24 0,01
Аквариум (осетр мелкий) 81,7 115,0 33,3 28,0 0,36 0,32 0,34 0,02
Аквариум (осетр крупный) 175,5 202,0 26,5 13,1 0,29 0,38 0,14 0,01
Динамика скорости роста показана на рис. 10. Более выраженное снижение скорости роста рыб в аквариумах связано с эффектом тесного замкнутого пространства.
300
250
200
СЗ
Я 150
100 *
50 0
2007 март
X
2007 апрель Период
2007 май
УЗВ (бестер)
_и— Прямоток (бестер) Прямоток (осетр)
. Аквариум (осетр мелкий)
нв— Аквариум
(осетр крупный)
Рис. 10. Темп роста осетровых рыб в период с недостаточным количеством кормов (больше поддерживающего, но ниже оптимального), к. к. = 0,8
В этот период экспериментальных работ показатели температуры воды были близки к оптимальным, но в системе УЗВ они характеризовались как наиболее стабильные (табл. 6).
Таблица 6
Температура воды в опытах при изменении интенсивности кормления
Условия выращивания Температура, °С
Март Апрель Май
УЗВ (бестер) 20 20 21
Прямоток (бестер) 15 16 18
Прямоток (осетр) 14 15 16
Аквариум (осетр мелкий) 22 22 22
Аквариум (осетр крупный) 23 22 22
В следующей серии опытов стабилизировали рацион питания (начиная с июня), установив к. к. = 1,0—1,1 ед. В этот период прирост массы тела увеличился во всех вариантах опытов, но в большей степени - в УЗВ (табл. 7, 8, рис. 11).
Таблица 7
Показатели выращивания осетровых рыб в период с оптимальным рационом кормления (92 сут)
Условия выращивания Масса, г Прирост массы Упитанность по Фультону Среднесуточная скорость роста, % Коэффициент массонакоп-ления, ед.
начальная конечная абсолютный, г относительный, % среднесуточный, г
УЗВ (бестер) 281,5 488,7 207,2 42,4 2,25 0,42 0,55 0,04
Прямоток (бестер) 57,1 161,1 104,0 64,6 1,13 0,37 1,04 0,05
Прямоток (осетр) 149,9 288,5 138,6 48,0 1,51 0,38 0,66 0,04
В этот период (июнь - август) температура воды в рыбоводных емкостях была наиболее благоприятной.
Таблица 8
Температура воды в экспериментальных рыбоводных емкостях при стабилизации рациона питания
Условия выращивания Т емпература, °С
Июнь Июль Август
УЗВ (бестер) 19 22 22
Прямоток (бестер) 19 21 23
Прямоток (осетр) 19 21 23
На графике (рис. 11) показано, что увеличение скорости роста носит линейный прогрессирующий характер.
и
ci
о
сЗ
2007 июнь
■ УЗВ (бестер)
- Прямоток (бестер) Прямоток (осетр)
2007 август
Период
Рис. 11. Т емп роста осетровых рыб в период стабилизации рациона кормления; к. к. = 1,0-1,2 ед.
Заключение
Рост осетровых рыб определен генетически закрепленными адаптациями. Эти рыбы весьма пластичны к условиям среды и отличаются быстрым ростом (проходные виды и их гибриды). Вместе с тем они потребляют высокобелковые сухие гранулированные корма, которые должны задаваться в достаточном количестве.
Два важнейших фактора определяют успех выращивания и позволяют этим рыбам реализовать способность к быстрому развитию и массонакоплению: температура воды и полноценность рациона.
При снижении температуры воды (менее 15 °С) скорость роста замедляется, а при более низких значениях температуры (менее 10 °С), уменьшение скорости массонакопления происходит наиболее явно. Недостаточный рацион кормления также способствует снижению темпа роста массы, упитанности (при к. к. < 1,0 для кормов с энергетической ценностью 18,8-20 МДж/кг). Для высокобелковых, энергообеспеченных кормов (протеин 46-52 %, жир 8-10 %) оптимальным следует считать кормовой рацион при значениях к. к. = 1,0—1,2 ед.
Изучение особенностей роста осетровых рыб разных видов и генетических форм носит фундаментальный характер, поскольку этот процесс связан с исследованием биологически закрепленных основ развития организма, что детерминировано самой эволюцией вида в течение миллионов лет. Скорость роста рыб - объектов исследования можно ранжировать (по убывающей способности) следующим образом: белуга ^ бестер ^ стербел ^ русский, сибирский осетры ^ севрюга ^ стерлядь, что было установлено в этом и предыдущих исследованиях [2].
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Яржомбек А. А. Физиология рыб - М.: Колос, 2007. - С. 61-62.
2. Технологии выращивания и кормления объектов аквакультуры юга России / С. В. Пономарев, Е. А. Г амыгин, С. И. Никаноров и др. - Астрахань: Нова Плюс, 2002. - 165 с.
3. Пономарев С. В., Пономарева Е. Н. Биологические основы разведения осетровых и лососевых рыб на интенсивной основе. - Астрахань: Изд-во АГТУ, 2003. - 255 с.
Статья поступила в редакцию 2.03.2010
STURGEON FISH GROWTH AT THE APPLICATION OF AN INTENSIVE CULTIVATION TECHNOLOGY
S. V. Ponomarev, N. V. Bolonina,
V. V. Chalov, B. T. Sariev, A. N. Tumenov
Fish growth has primary importance at industrial cultivation as well as artificially formed conditions of the environment. The research tasks were studying of growth rate peculiarities, increase in body weight of sturgeon fish. It is established that two main factors determinate the success of cultivation and allow realizing the ability of fast development and increase in weight: water temperature and balanced diet. It is shown (in this and earlier published papers) that the growth rate of the object fish can be arranged (according to their declining ability) in the following way: beluga ^ bester ^sterbel ^ Russian, Siberian sturgeon ^ stellate sturgeon ^ starlet.
Key words: intensive cultivation technology, sturgeon, growth rate, feeding ration, water temperature, body weight.
