Научная статья на тему 'Реализация биоресурсного потенциала молодняка красной степной породы'

Реализация биоресурсного потенциала молодняка красной степной породы Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
143
36
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Косилов В. И., Литвинов К. С.

Изложены материалы прижизненной оценки роста и развития молодняка красной степной породы до 18-месячного возраста. При этом бычки по живой массе, интенсивности роста, относительной скорости роста и коэффициенту живой массы с возрастом превосходили кастратов и телок.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Realization of bioresource potentials of the Red Steppe young animals

Data on the lifetime growth assessment of Red Steppe young animals of 18 months age are submitted. It is pointed out that the animals liveweight, growth intensity, relative growth rate and liveweight coefficient are higher as compared with castrates and heifers.

Текст научной работы на тему «Реализация биоресурсного потенциала молодняка красной степной породы»

Реализация биоресурсного потенциала молодняка красной степной породы

В.И. Косилов, д.с.-х.н, профессор, КС. Литвинов, аспирант, Оренбургский ГАУ

Главной задачей агропромышленного комплекса страны является увеличение производства мяса для более полного удовлетворения потребности населения в этом ценном продукте питания. Ведущее место в общем балансе мяса занимает говядина, на долю которой приходится 43—45%, а в отдельных регионах — более 50%. В настоящее время эта проблема решается в большинстве регионов страны за счет разведения молочных и комбинированных пород крупного рогатого скота [1].

В Оренбургской области красная степная порода по численности занимает второе место, отличается высокой молочной продуктивностью и хорошей приспособленностью к резко континентальному климату данного региона страны [2].

В настоящее время животные красной степной породы характеризуются недостаточно выраженной мясной продуктивностью в связи с тем, что этот скот длительное время совершенствовался только в молочном направлении. Поэтому в породе произошли значительные изменения. Проведенные нами исследования показывают, что при

интенсивном выращивании от рождения до убоя скот красной степной породы способен быстро расти и в молодом возрасте достигать значительной живой массы [3].

Знание особенностей формирования мясной продуктивности молодняка различных половозрастных групп позволяет управлять развитием организма по заданной программе и повысить продуктивность животных.

В целях изучения особенностей формирования мясной продуктивности молодняка красной степной породы до 18-месячного возраста нами впервые в условиях Южного Урала проведен научнохозяйственный опыт. При этом из новорожденных телят были подобраны 2 группы бычков и 1 группа телочек. Бычков II группы в возрасте 3—3,5 мес. кастрировали открытым способом.

В нашем исследовании условия содержания и кормления для животных всех групп были одинаковыми. Телята от рождения до 6-месячного возраста выращивались по наиболее распространенной традиционной технологии, принятой в молочном скотоводстве, — методом ручной выпойки молока. По этой технологии новорожденные телята содержались в профилактории до 10-суточ-ного возраста в индивидуальных клетках, где они

3-кратно в день получали в первые 3 суток свеже-выдоенное молозиво и в последующие дни молоко матерей.

На 11-е сутки молодняк переводили в телятник, где телята содержались группами до 6-меся-ного возраста в клетках по 15 животных в каждой.

Рационы кормления, составленные исходя из планируемого прироста, были полноценными и вполне соответствовали потребностям животных.

При этом наибольшим потреблением всех видов кормов, кроме молочных, отличались бычки, а наименьшим — кастраты, телки во всех случаях занимали промежуточное положение, т.к. телята II группы перенесли большой стресс, связанный с их кастрацией. В течение 10—15 сут. они плохо поедали корм, медленно передвигались, что отрицательно повлияло на потребление корма и интенсивность роста.

Прижизненную оценку роста и развития молодняка проводили по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды по формуле С. Броди и коэффициенту увеличения живой массы с возрастом.

Полученные данные свидетельствуют, что в оптимальных условиях кормления и содержания животные всех групп проявили присущий им потенциал продуктивности (табл. 1).

Установлено, что более высокой живой массой отличались новорожденные бычки. Их преимущество по изучаемому показателю над телками составляло 2,3—2,6 кг (9,1—11,7%). Это является следствием проявления полового диморфизма. В 3-месячном возрасте разница по живой массе между бычками I и II групп была несущественной. В то же время в этом возрасте по величине изучаемого показателя они на 9,5—10,0 кг (11,3— 11,9%) превосходили телок.

1. Динамика живой массы молодняка, кг

Возраст, мес. Группа

бычки кастраты телки

Новорожденные 3 6 9 12 15 18 27,8±0,34 94,0±0,68 171,0±1,22 245,4±1,97 322,6±4,98 403,0±6,18 480,6±7,18 27,5±0,41 93,5±0,83 150,8±1,45 217,8±3,30 289,8±4,67 360,0±5,73 424,9±6,56 25,2±0,37 84,0±0,82 141,0±1,34 194,6±3,37 258,6±4,39 320,3±6,21 374,6±7,29

К 6-месячному возрасту различия между группами стали более существенными, что обусловлено их половыми и физиологическими особенностями. При этом преимущество бычков над кастратами составляло 20,2 кг (13,3%, Р<0,05), телками — 30,0 кг (21,2%, Р<0,01). Разница между молодняком I и II групп по живой массе обусловлена стрессом, перенесенным телятами II группы после кастрации. В течение 1—2 недель после кастра-

ции они меньше двигались и плохо потребляли корм. Тем не менее по величине живой массы они в этом возрасте превосходили телок на 9,8 кг (6,9%, Р<0,05).

Аналогичная закономерность отмечалась и в последующие возрастные периоды. Так, в 9-месячном возрасте телки уступали кастратам на 23,2 кг (11,9%, Р<0,05), бычкам — на 50,8 кг (26,1%, Р<0,05), в 12-месячном возрасте — на 31,2 кг (12,1%, Р<0,01) и 64,0 кг (24,7%, Р<0,001), в 15 мес. - на 39,7 кг (12,3%, Р<0,001) и 82,7 кг (25,8%, Р<0,001), в 18 мес. - на 50,3 кг (13,4%, Р<0,001) и 106 кг (28,3%, Р<0,001) соответственно.

В то же время кастраты во всех случаях уступали по величине живой массы бычкам. Достаточно отметить, что преимущество бычков над кастратами в 9-месячном возрасте составляло 27,6 кг (12,7%, Р<0,05), в 12 мес. - 32,8 кг (11,3%, Р<0,01), в 15 мес. - 43,0 кг (11,9%, Р<0,001) и в 18 мес. - 55,7 кг (13,1%,Р<0,001). Это еще раз подтверждает данные многих исследований о более высокой скороспелости телок в условиях интенсивного выращивания и свидетельствует о том, что кастрация отрицательно влияет на энергию роста. Поэтому при выращивании и откорме необходимо учитывать их биологические особенности.

Известно, что среднесуточный прирост живой массы является важным показателем, по величине которого можно судить об интенсивности роста животного. Его динамика по возрастным периодам имела определенные межгрупповые различия (табл. 2).

Анализ полученных данных свидетельствует о том, что в период от рождения до 3 мес. наибольшая интенсивность роста отмечена у молодняка

I и II групп, преимущество которых над телками по величине среднесуточного прироста живой массы составляло 80-83 г (12,2-12,4%, Р<0,01). После 3-месячного возраста у бычков отмечено повышение интенсивности роста на 120 г (16,3%), у молодняка II группы вследствие кастрации и перенесенного при этом стресса изучаемый показатель снизился на 97 г (15,3%, Р<0,05), у телок среднесуточный прирост живой массы остался практически на том же уровне, что и в предыдущий возрастной период.

В период с 6 до 9 мес. у молодняка I группы среднесуточный прирост снизился на 29 г (3,5%, Р<0,01), III группы - на 37 г (6,2%, Р<0,01), а во

II группе повысился на 111 г (17,5%, Р<0,05), что обусловлено компенсацией отставания в росте в предыдущие периоды.

В период с 9 до 12 мес. интенсивность прироста животных всех групп значительно повысилась. При этом наибольшей его величиной характеризовались бычки, хотя по увеличению этого показателя к годовалому возрасту в сравнении с 8 мес. преимущество было на стороне кастратов. Так, по I группе повышение среднесуточного при-

2. Среднесуточный прирост живой массы подопытного молодняка, г

Группа

Возрастной I II III

период, мес. Показатель

Х±8х Су Х±8х Су Х±8х Су

0-3 736±8,87 4,18 733±10,94 6,03 653±11,43 6,06

3-6 856±16,20 6,56 636±20,03 11,78 633±18,29 10,00

6-9 827±32,28 11,71 747±22,49 8,87 596±32,11 16,17

9-12 858±65,69 22,98 801±22,59 21,78 711±38,69 16,32

12-15 893±36,67 29,25 780±25,00 18,09 685±27,50 17,70

15-18 862±37,73 21,65 721±21,12 20,67 603±26,95 13,58

0-6 796±7,49 3,26 684±7,79 4,26 643±6,01 3,23

0-12 819±13,70 5,02 729±12,41 5,65 648±11,96 5,54

0-15 834±13,41 3,94 739±12,83 4,91 656±12,82 4,79

0-18 838±6,61 1,37 736±16,66 5,06 647±8,75 2,34

6-12 842±29,83 10,63 772±26,62 11,43 653±22,70 10,42

6-15 859±28,82 8,22 775±16,37 5,98 664±20,59 13,51

6-18 860±9,71 1,96 761±28,67 8,42 649±23,11 15,62

роста за это время составляло 31 г (3,7%, Р<0,05), II - 54 г (7,2%, Р<0,05) и III группе - 115 г (19,3%, Р<0,05). Существенной была и разница между группами в этот период по интенсивности роста. Так, преимущество бычков над кастратами составляло 57 г (7,1%, Р<0,05) и телками — 147 г (20,7%, Р<0,01). В то же время телки уступали кастратам на 90 г (12,7%, Р<0,01).

С 12 до 15 мес. наблюдалось некоторое снижение этого показателя у кастратов и телок. Так, по

II группе оно составляло 21 г (2,7%, Р<0,001) и III — 26 г (3,8%, Р<0,001). У молодняка I группы данный показатель повысился на 31 г (3,6%, Р<0,05).

Существенное снижение интенсивности роста в заключительный период выращивания, несмотря на высокий уровень и полноценность кормления, обусловлено интенсификацией процесса жироотложения в организме животных. Причем у телок, а затем и у кастратов он проходил более ускоренно, что свидетельствует о быстрой их физиологической созреваемости и способности интенсивно откладывать жир в теле в условиях оптимального выращивания.

В целом за весь период выращивания наибольшим уровнем среднесуточного прироста живой массы отличались бычки, наименьшим — телки, кастраты занимали промежуточное положение. Так, преимущество бычков над кастратами за период от рождения до 18 мес. по величине среднесуточного прироста живой массы составляло 102 г (13,9%, Р<0,05), телками — 191 г (29,5%, Р<0,05). В свою очередь кастраты превосходили телок по величине изучаемого показателя на 89 г (13,8%, Р<0,05).

Таким образом, несмотря на перепады уровня интенсивности роста, обусловленные влиянием условий внешней среды на организм животных и неодинаковой реакцией молодняка разного пола и физиологического состояния на их изменения, они хорошо росли и развивались.

Известно, что абсолютный прирост, являющийся одним из важных показателей интенсивности роста животного в различные стадии онтогенеза, не может характеризовать действительной скорости роста за длительный отрезок времени, так как при этом учитывается рост только начальной массы тела. В связи с этим более полную и объективную картину интенсивности роста дает показатель относительной скорости роста и коэффициент увеличения живой массы молодняка с возрастом (табл. 3).

3. Относительная скорость роста живой массы молодняка, %

Группа Возрастной период, мес.

0-6 6-9 9-12 12-15 15-18 0-18

I 144,06 35,73 27,18 22,16 17,56 178,13

II 138,31 36,35 28,37 21,61 16,54 175,69

III 139,35 31,94 28,24 21,32 15,63 174,79

Установлено, что в период от рождения до 6 мес. наименьшей относительной скоростью роста характеризовались кастраты, наибольшей — бычки, телки занимали промежуточное положение.

В последующие 2 возрастных периода (с 6 до 9 и с 9 до 12) преимущество по величине относительной скорости роста было на стороне кастратов.

При этом в период с 6 до 9 мес. бычки превосходили по изучаемому показателю телок, а в период с 9 до 12 мес., наоборот, им уступали. В период с 12 до 15 и с 15 до 18 мес. различия были незначительными. Тем не менее наибольшая величина изучаемого показателя отмечена у бычков, а наименьшая — у телок. Кастраты при этом занимали промежуточное положение.

В целом же за 18 мес. выращивания относительная скорость роста молодняка всех групп была практически на одном уровне. Причем с возрастом независимо от пола и физиологического состо-

яния изучаемый показатель у животных снижался. Минимальный его уровень отмечен в заключительный период выращивания (с 15 до 18 мес.).

Межгрупповые различия и характер изменения относительной скорости роста молодняка различных половозрастных групп имеет ту же закономерность, что и динамика среднесуточного прироста живой массы по возрастным периодам.

Определенные различия установлены и по коэффициенту увеличения живой массы с возрастом (табл. 4).

Несмотря на преимущество по абсолютной массе тела, кастраты в возрасте 6 мес. уступали телкам по величине изучаемого показателя, что

4. Коэффициент увеличения живой массы молодняка

Г руппа Возрастной период, мес.

6 9 12 15 18

I 6,15 8,83 11,60 14,50 17,29

II 5,48 7,92 10,54 13,09 15,45

III 5,60 7,72 10,26 12,71 14,87

обусловлено их относительно большей живой массой при рождении. В остальные же возраста телки уступали кастратам и бычкам по коэффициенту увеличения живой массы, а кастраты в свою очередь — бычкам.

Таким образом, при изучении особенностей роста молодняка подопытных групп установлен неодинаковый характер изменения живой массы, среднесуточного прироста, относительной скорости роста и коэффициента увеличения массы тела с возрастом. При этом во всех случаях бычки имели преимущество над кастратами и телками, а телки в свою очередь уступали кастратам, что обусловлено их биологическими и физиологическими особенностями.

Литература

1. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность скота / С. С. Гуткин. М.: Россельхозиздат, 1975. 103 с.

2. Косилов, В.И. Повышение мясных качеств красного степного скота путем двух-трехпородного скрещивания: монография / В.И. Косилов, С.И. Мироненко. М.: Дружба народов, 2004. 200 с.

3. Нусов, Н.И. Производство говядины на промышленной основе /Н.И. Нусов, A.A. Панкратов, JT.JT. Комаров. М., 1977. С. 124-203.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.