Научная статья на тему 'Проблемы обеспечения качества жизни населения республики Саха (Якутия)'

Проблемы обеспечения качества жизни населения республики Саха (Якутия) Текст научной статьи по специальности «Социологические науки»

CC BY
744
45
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Аннотация научной статьи по социологическим наукам, автор научной работы — Винокурова У. А., Прохоров В. А.

Выполнен сопоставительный анализ качества жизни населения республики, из чего заключено, что по многим показателям качество жизни в республике намного ниже, чем в РФ и существует недостаточная защищенность интересов республики и ее граждан. Приведены основные принципы обеспечения безопасности республики.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

The problems of life quality provision of the population in the Republic of Sakha (Yakutia)

The results of the comparative analysis of life quality of the republic's population show that it is much lower than the life quality in the Russian Federation by many indicators. There is insufficient security of republic's interests and its citizens. The main principles of the republic's safety provision are considered in the study.

Текст научной работы на тему «Проблемы обеспечения качества жизни населения республики Саха (Якутия)»

6. Инструктивно-методические указания по взиманию платы за загрязнение окружающей природной среды - зарегистрированы в Минюсте России 24.03.1993.г. №190 с изменениями на 16 марта 2000 г. Приказом Госкомэкологии России от 15.02.2000 г. №77, per. № 2152.

7. Постановление Правительства РФ «О нормативах платы за выбросы в атмосферный воздух загрязняющих веществ стационарными и передвижными источниками, сбросы загрязняющих веществ в поверхностные и подземные водные объекты, размещение отходов производства и потребление» № 344 от 12. 06. 2003 года.

8. Постановление Правительства РФ «О внесении изменений в приложении № 1 к постановлению Правительства РФ от 12 июня 2003 г. № 344» от 1 июля 2005 г. № 410.

9. Бурцева Е.И. Экологизация экономической политики и рациональное природопользование в горной промышленности // Экономические основы государственности Республики Саха (Якутия). Якутск, 2000 С. 362-374.

10. Макаров В.Н. Охрана природы. Геохимия техногенеза Севера: Учебное пособие. Якутск, 1994. 68 с.

11. Бурцева Е.И. Интегральная оценка экологического состояния окружающей среды в Республике Саха (Якутия) // География и природные ресурсы. 2005. № 2. С. 132-137.

12. Лаптева Н.И. Экологическое состояние поверхностных вод // Экологическое состояние территории России: Учеб. пособие / Под. ред. С.А. Ушакова, Я.Г. Каца. М.: Издательский центр «Академия», 2001. С. 20-25.

E.I. Burtseva, VR Kychkin

The Role of Environmental Factor by Determining the Pollution Payment Fee in the Republic of Sakha (Yakutia)

Te role of ecological factors in the payment for environment pollution in the Republic of Sakha (Yakutia) is consideres. Payment for environment pollution is made according to the basic Federal Regulatory Requirements, taking into account environmental factors ratified by the Government of the Russian Federation for each region as a whole. We believe that the environment pollution payment should differentiate inside the Republic of Sakha based on the principle “polluter pays”.

■4MNT

УДК 316.32

У.А. Винокурова, B.A. Прохоров

ПРОБЛЕМЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ САХА (ЯКУТИЯ)

Выполнен сопоставительный анализ качества жизни населения республики, из чего заключено, что по многим показателям качество жизни в республике намного ниже, чем в РФ и существует недостаточная защищенность интересов республики и ее граждан. Приведены основные принципы обеспечения безопасности республики.

В мире идут глобальные процессы интеграции. Мировое промышленное производство потребляет все больше количества сырья, при этом происходит резкое размежевание стран, наций, народностей на «бедных» и «богатых» по количеству потребляемых материальных и духов -ных ресурсов. Новые технологии, содействуя росту производительности труда и производств, несут и угрозы: рост безработицы, резкое разделение людей на имущих и неимущих, социальную напряженность. Постиндустриальная культура, культивируя сверхпотребление, породила новые ценности и проявила агрессивное присваивание невозобновляемых ресурсов окружающей среды. Через средства массовой информации распространяется и пропагандируется культура насилия и потребительства под

девизом «Бери от жизни все». Промышленная деятельность человека изменяет среду обитания, превращая ее в неприемлемую для сбалансированного сосуществования с природой форму жизни. Начались необратимые процессы изменения биологического разнообразия.

Все вышеназванные процессы оказывают непосредственное влияние на обустройство жизни в РФ. Любой социальной общности необходимо уяснить свои жизненно важные интересы и на этой основе строить систему жизнеобеспечения, согласуя их с внешними и внутренними структурами [1].

Социальным объектом системного исследования является Республика Саха (Якутия) как субъект Российской Федерации. Следуя системному подходу, Российскую Фе-

50 -Э

дерацию можно представить как систему, состоящую из подсистем - различного статуса территорий, которые отличаются друг от друга по многим параметрам. Внешние связи между подсистемами, характеризующие благополучие общего состояния, определяются природно-климатическими условиями, дальностью нахождения субъекта от центра, степенью развития транспортной схемы, размерами территорий и численности населения, национальнокультурными параметрами. Российское общество относится к федеративным, так как состоит из многосоставного по культурным, этнополитическим, экономическим признакам общества. Потребность интеграции неоднородных обществ исторически привела к созданию федерации в России. Федерация является наиболее демократической формой административно-политической организации государства, образующей более устойчивую систему.

XX век характеризовался техническим прогрессом, развитием производства с преобладанием тенденции экстенсивного роста. XXI век предопределяют как век качества. Соответственно в центре внимания исследования становится защита качества жизни и интересов каждого человека и создаваемого им общества. Целью научного моделирования общества является поиск путей достижения устойчивости, безопасности и эффективности взаимодействия. Одним из главных свойств общества, выдвинутых приоритетно в современности, становится безопасность его функционирования.

Государство в соответствии с действующим законодательством должно обеспечить безопасность каждого гражданина на территории Российской Федерации. Граждане, общественные и иные организации и объединения становятся субъектами безопасности, обладают правами и обязанностями по участию в обеспечении безопасности в соответствии с законодательством Российской Федерации, законодательством и нормативными актами Республики Саха (Якутия), принятыми в пределах их компетенции в данной сфере. Безопасность достигается проведением единой государственной политики в области обеспечения безопасности, системой мер экономического, политического, организационного и иного характера. Общими принципами обеспечения безопасности являются [2]:

- законность;

- соблюдение баланса жизненно важных интересов личности, общества и государства;

- взаимная ответственность личности, общества и государства по обеспечению безопасности.

Следует отметить, что реальная и потенциальная угроза субъектам федерации исходит от внутренних и внешних источников опасности и зависит от правильности законного установления приоритетов, соотношения прав, интересов и сфер ответственности [1]. Россия, в составе которой находится Республика Саха (Якутия), обладает мощным природным потенциалом. Однако этот потенциал истощается от бесхозяйственности под напором бесконтрольного стремления к извлечению сверхприбылей,

являющихся основой господствующей хозяйственной политики. Федеративное государственное устройство реализуется по модели «сильный центр - слабые регионы», образующей дотационные субъекты, которые не имеют достаточных средств для самостоятельного решения вопросов социально-экономической сферы. Федеративная политическая культура более ориентирована на либеральную демократию. В соответствии с этой установкой принимаются законы и реализуется антисоциальная политика, например, решение о снятии дотационной поддержки ЖКХ региональными и местными бюджетами и переложение основной тяжести по финансированию его текущей деятельности на население. Это особенно ощутимо для жителей северных территорий. В настоящее время средствами массовой информации (СМИ) навязывается общественное мнение о том, что корнями противоречий являются расовые и религиозные проявления. На самом же деле они являются лишь поводом возникновения конфликтов. Их причина заключается в усиливающейся диспропорции качества жизни разных слоев населения. Большая разница в качестве жизни является потенциальной угрозой, приводящей при соответствующих условиях к противостоянию. Перевод экономики России на рыночный механизм функционирования высветил одну из самых острых жизненных проблем - отсутствие у государства системного плана социальной защиты граждан и их достойного жизнеобеспечения.

Россия - многонациональное государство и в этническом, и в культурном отношении. Важно, чтобы все народы могли бы открыто говорить о своих специфических требованиях и согласовывать их, не доводя до кризисных ситуаций. Диалог, внимательное отношение к требованиям меньшинства, уважение достоинства любого члена общества - демократический механизм существования многонационального общества. При этом социальный диалог дополняется еще и межнациональным диалогом. Федеративная политическая культура должна придерживаться вектора поиска согласия, толерантности и признания взаимных интересов. Поддержание целостности многонационального общества с разным социальным положением и различием условий проживания возможно при реализации модели социально-справедливого общества, развивающего культурное разнообразие и способствующего экономическому и политическому равенству в естественно-природных условиях географических зон Российской Федерации. Эти положения теоретически признаются, но практически в реальной политике их не придерживаются. Сегодняшнее состояние законотворчества России показывает, что законодеятели обслуживают интересы центра и богатых слоев населения. Полномочия по обеспечению единства многонационального народа России отнесены к федеральному ведению и ответственности.

Социально-экономическая сфера, определяющая безопасность жизнедеятельности субъектов РФ, должна находиться в совместном ведении. К таковым объектам тер-

и 51

риторий субъектов, где проводится хозяйственная деятельность, относятся недра, водные ресурсы, леса. Разграничение предметов ведения и полномочий между органами власти РФ и субъектов в настоящее время не направлено на обеспечение безопасности, защиту интересов населения субъектов. Между тем с общечеловеческих гуманных позиций можно считать справедливым такое распределение доходов, которое гарантировало бы реализацию неотъемлемого социально-экономического права человека - права на повышение стандарта качества благосостояния, обеспечивающего достойное существование.

Безопасность регионов определяется, прежде всего, состоянием социальной безопасности граждан. Социальная безопасность является важнейшим инструментом обеспечения жизнедеятельности граждан и общества, развития экономики и национального самосознания. Достижение целей безопасности в социальном смысле предполагает целенаправленное воздействие на социально-экономическую систему в целом и на ее отдельные составляющие. Социальная защищенность определяется необходимостью и наличием в государстве системы законов, компенсирующих социальное несовершенство организации производства материальных благ и их распределения.

Республика Саха (Якутия) - одна из самых больших по территории республик Российской Федерации, площадь её составляет 3103,2 тыс. км2, протяженность более чем 2400 км с севера на юг и 2300 км - с запада на восток. Она является одним из самых удаленных регионов от центра России. Это - особая природно-климатическая, экономико-географическая, этнонациональная и геокультурная зона [3, 4]. В городских поселениях проживает 64,1% населения, в сельской местности - 35,9%. Вся территория Якутии расположена в зоне Крайнего Севера с экстремальными природно-климатическими условиями, имеющими изотерму января -20°С и ниже.

Социально-экономическое состояние республики, в первую очередь, связано с её географическим расположением, и жизнеобеспечение здесь зависит от суровых климатических условий. Свыше 90% продукции производственно-технического назначения и 80% продовольственных и непродовольственных товаров народного потребления завозятся из-за пределов республики. Из завозимой продукции производственно-технического назначения 38,8% составляют нефтепродукты. Республика имеет сложную транспортную схему, основная масса промышленных и продовольственных товаров (80%) завозится речным транспортом [3]. Внутри республики расстояние от поставщиков до получателей иногда составляет более четырех тысяч километров. При доставке грузов используется водный транспорт с несколькими перевалочными базами. Для многих населенных пунктов воздушный транспорт является единственным путем сообщения с центром республики. Доля транспортных издержек в стоимости продукции, производимой в республике, достигает 80%. Из-за длительного периода оборачиваемости товар-

ных ресурсов сохраняется высокая кредитоёмкость завозимой продукции. Доля обрабатывающей отрасли и новых видов продукции в республике (25,3% и 1,2%) намного меньше, чем целом в России (50% и 2,6%) [3, 4].

Все это негативно влияет на экономические условия жизнеобеспечения населения. В республике почти каждая третья семья не имеет квартиры (105 тыс., или 31% общей численности семей, по России - 20%), половина школьных зданий не благоустроена. Заболеваемость населения на 15% выше, чем в России в целом [4]. Суровый климат вынуждает находиться длительный период в жилых помещениях, где тепло, вода, газ становятся наряду с питанием первой потребностью человека. По данным Д. Муравьева [5], в 2005 году реальные доходы снизились в десяти регионах, в том числе в Якутии. А разрыв в экономическом развитии между регионами только усилился.

Особенности обеспечения жизнедеятельности населения Якутии определяются сочетанием экстремальных природно-климатических условий, эколого-географичес-ких особенностей территории со сложившимся социально-экономическим потенциалом и культурной самобытностью народов:

- высокой степенью ранимости северной природы и низкой степенью самовосстановления;

- сложной транспортной схемой, отсутствием устойчивых путей сообщения с арктическими и северными регионами;

- зависимостью экономики и жизнедеятельности от северного завоза;

- дорогим энергообеспечением северных населенных пунктов;

- неэффективностью и дороговизной производства и услуг на Севере;

- ограниченным узкоспециализированным производством по занятости населения в сельскохозяйственной и горно-добывающей отраслях;

-нерентабельным сельскохозяйственным производством, где занято значительное количество сельского населения;

- низкой благоустроенностью жилья основной массы населения.

Эти положения должны служить основанием для создания и принятия базовых принципов защиты качества жизни населения, интереса территории с учетом ее особенностей.

В настоящее время человеческое общество идет по пути стабилизации и устойчивого развития социальной, экономической и экологической сред [6]. Устойчивое развитие предполагает создание условий, обеспечивающих удовлетворение потребностей сегодняшнего дня, не подвергая риску способность окружающей среды поддерживать жизнь в будущем. Устойчивое развитие рассматривается не как неизменное состояние гармонии, а как процессы изменений, в которых масштабы использования природных ресурсов, направление капиталовложений, ориен-

тация технического развития согласуются с нынешними и будущими потребностями. Сформировать такую стратегию развития и принять политику реализации - идеальная позиция, к которых следует постоянно стремиться.

Одной из характеристик устойчивого развития является повышение качества жизни: создание условий, обеспечивающих соответствие среды жизни человека с его потребностями. Они зависят от современного уровня развития техники, способностей биосферы справляться с последствиями человеческой деятельности. Создание достойных условий жизни населения на Севере с учетом удовлетворения потребностей и запросов каждого конкретного человека зависит от многих факторов. Здоровье народа, его количественные и качественные показатели являются объективным критерием состояния государства, его экономики, всей социальной жизни.

Основными показателями социальной защищенности населения, принятыми в официальной статистике, являются продолжительность жизни населения; разрыв между доходами 10% самых высокодоходных групп населе-ния и 10% самых низкодоходных групп населения; уровень безработицы; доля населения, имеющего среднедушевые денежные доходы ниже прожиточного минимума [6]. Для оценки уровня жизни применяются их пороговые значения - предельные значения показателей, характеризующие нормальный ход развития общества. Превышение их по сравнению с пороговыми показывает наличие потенциальной угрозы в обеспечении нормальной жизни населения. По материалам Д. Муравьева [5], Р.Г. Янковского [6] и статистического ежегодника [7] составлена таблица, где приведены данные о пороговых показателях, определяющих качество жизни населения Якутии.

Показатели качества жизни

Как видно из данных таблицы, по многим показателям качество жизни в республике намного ниже, а по некоторым - в несколько раз, чем в РФ. Эти сведения показывают картину реальной социальной защищенности населения, эффективности и правильности принимаемых решений и действий государственной власти и политики.

Данные таблицы показывают недостаточность надежной защищенности интересов республики и ее граждан и наличие социального неравенства, которое является итогом проводимой социально-несправедливой политики. Усиление разрыва качества жизни в Российской Федерации является основной потенциальной угрозой возможных конфликтов. Внутри республики имеются социальные группы, среди которых также наблюдается резкая разница в качестве жизни. Это - большой разрыв в доходах сельскохозяйственных и промышленных тружеников, условий жизни села и города.

Экстремальные природные условия, наличие огромных технических трудностей в промышленном освоении делают Север малопривлекательным для жизни и деятель -ности человека, однако необходимость добычи полезных ископаемых и использование других природных ресурсов требуют сознательного перераспределения производительных сил, направления потоков миграции на освоение Севера посредством определенных экономических и идеологических рычагов. До сих пор в стране на первый план выдвигается задача максимального увеличения добычи сырья на Севере, а не решения проблем социально-экономического развития края. Поэтому повышение качества и выравнивание уровня жизни на Севере со средними показателями в России должно быть основной заботой руководства республики и депутатов, Государственного собрания РС (Я).

Анализ структуры производства и экономики республики показывает, что Якутия является сырьевым донором. Доходы от разработок богатств недр распределяются несправедливо с точки зрения обеспечения безопасности населения республики. Большая половина доходов республики и населения тратится на Таблица транспортные расходы. Уровень жизни населения Якутии значительно ниже, чем в России. Более половины населения живет в неблагоустроенных домах. Любое производство здесь является нерентабельным и выполняет задачи существования и выживания населения. Большинство федеральных законов не учитывают специфику Севера, интересы населения и их права.

Условия жизни в центральной части и на севере РФ резко отличаются по многим параметрам, а принимаемые законы не районированы и не учитывают специфику рыночных механизмов производства и потребления. Так, любая продукция народного потребления, производимая в Якутии, неконкурентоспособна из-за высокой себестоимости производства. На территории Якутии продолжительность отопительного сезона значи-

Наименование Пороговые Фактические показатели

факторов значения Россия РС (Я)

Продолжительность жизни населения 70 лет 65.1 (2003 г.) 64 (2003 г.)

Разрыв между доходами 10% самых высокодоходных групп населения и 10% самых низкодоходных групп 8 раз 15 раз (2005 г) 26 раз (1998 г)

Уровень безработицы по методологии МОТ 7% 7.2% 9.4% (2003 г.)

Доля населения, имеющего среднедушевые денежные доходы ниже прожиточного минимума 7-10% 39.1 (1998 г.)

Уровень преступности (количество преступлений на 100 тысяч населения) 5 тысяч 6 тысяч

и 53

тельно продолжительнее, чем даже для Сибири, и поэтому энергоемкость любой продукции весьма высокая по сравнению с европейской частью. Одним из основных принципов, выравнивающих неравные условия жизнедеятельности, является принцип совместного ведения природными ресурсами на территории субъектов. Недра, водные и лесные ресурсы как сфера хозяйственной деятельности определяют экономические отношения. Экономико-правовые отношения, основанные на этом принципе, не противоречат основному закону РФ и не снижают уровень ее безопасности. Более того, они способствуют усилению экологической безопасности и эффективному хозяйствованию на территориях.

В истории России существовали два механизма распределения доходов - административно-командный и рыночный. Ни один из них не решает справедливо существующую проблему распределения доходов. Для рыночного механизма характерен один критерий распределения -любой доход, полученный в результате конкуренции на рынке товаров, услуг, капиталов и рабочей силы, считается справедливым, хотя значительную часть стоимости продукции составляют нетрудовые и интеллектуальные затраты, а сверхприбыль идет за счет высокой рыночной стоимости продукции для общества. В горнодобывающей отрасли промышленности значительную часть дохода составляет рента, часть которой должна расходоваться на поддержание состояния окружающей среды региона, на восстановление нарушенных социальных отношений и на создание условий социальной безопасности. Рыночное распределение не учитывает интересы работников бюджета, а также граждан, которые по своему социальному статусу выступают в данный момент только в качестве потребителей (инвалиды, дети, старики). Существующие законы рыночного взаимоотношения являются несправедливым с общечеловеческих позиций. В период начала перестройки в республике реализовалась социально-демократическая политика, направленная на поддержку всех нуждающихся категорий населения. В последнее время положение изменилось в сторону либерализации экономики. Это видно, прежде всего, по приватизации эффективно действующих горно-добывающих предприятий республики, которые были сохранены как государственные во времена всеобщей приватизации. Все стремления субъекта эффективно обустроить жизнедеятельность подаются в СМИ как попытки сепаратизма. Для обеспечения безопасности РФ политика должна строиться с соблюдением принципа баланса жизненно важных интересов личности, общества и государства, согласно закону «О безопасности».

Одним из путей решения проблемы безопасности может быть выравнивание конкурентных условий. Чем дальше от центра проживают люди, тем меньшим благом цивилизации они пользуются, соответственно и от доходов использования недр. Основная экспортная продукция России - сырье - добывается на периферии. Поэтому спра-

ведливо было бы создать и установить механизмы вырав -нивания условий, определяющие экономико-правовые основы управления жизнедеятельностью на всех территориях России. В таком случае республика получит справедливую долю доходов от добычи и использования богатейших запасов полезных ископаемых. Другие пути выравнивания разрыва уровня жизни не существуют. Доходы от недр должны целенаправленно использоваться на социальные нужды, такие как уравнивание транспортных расходов, создание условий охраны здоровья и жизни. Принцип выравнивания исходных условий существования - это социальная защита прав человека, живущего в суровых условиях. Экономическое неравенство, созданное в отношениях с субъектами РФ, является потенциальной угрозой безопасности России, создает неравноправие и ущемление прав граждан. Бесспорно, что каждый трудоспособный гражданин должен зарабатывать себе на жизнь своим трудом. Но одинаковые условия в этом должны быть созданы государством.

Общество нуждается сегодня в обеспечении безопасности и в социальной сфере. Каждый субъект РФ должен защищать свои интересы в пределах закона в силу создавшихся условий. Принцип необходимости обеспечения собственной безопасности является основным принципом жизнедеятельности территорий, и он определен законом РФ. В этом смысле обеспечение безопасности - законно гарантируемая защита населения региона.

В настоящее время проблема безопасности жизнеобеспечения населения локальных территорий обостряется. Государство занимается в основном национальной безопасностью. В решении созревших социальных проблем отдельных территорий имеет место уравниловка, что не способствует стабилизации политико-экономического состояния страны. Социальная безопасность, защита личности и социальных групп как политика страны и территорий еще достаточно не представлены. Отдельный человек, группа людей не могут противостоять монополиям и монопольным решениям. С каждым годом все больше появляются крупные монополии, которые не заинтересованы в решении социальных проблем. Поэтому процесс осознания необходимости решения проблемы безопасности будет долгим и в настоящее время находится только на стадии обсуждения.

Социальная безопасность защиты населения развивается в следующих направлениях:

- проведение политики регулирования социально-экономических от-ношений;

- улучшение положения наиболее бедствующих групп населения;

- сокращение разрыва в доходах богатых и бедных;

- обеспечение занятости;

- придание приоритета личности и общества;

- создание гражданского общества;

- организация социальной защиты всех слоев общества в соответствии с нормами права и нравственности.

54 -?}

Социальное развитие, социальная защита населения выходят на первый план в XXI веке и становятся приоритетным видом безопасности [1].

Литература

1. Серебряников В.В., Янковский Р.Г. Социальная безопасность как исследовательская проблема // Вестник Российской академии наук. 1996. Т. 66. № 4. С. 291-296.

2. Воробьев Ю.Л. Основы формирования и реализации государственной политики в области снижения рисков чрезвычайных ситуаций. М.: Деловой экспресс, 2000. 248 с.

3. Зачесов В.П., Филоненко В.Г. Транспорт Якутии: проблема материально-технического обеспечения. Новосибирск: Сибирское соглашение, 2000. 316 с.

4. Федорова Е.Н. Население Якутии. Прошлое и настоящее. Новосибирск: Наука, 1998. 206 с.

5. Муравьев Д. Региональный взрыв // Газета «Взляд». 25.03.20006.

6. Янковский Р.Г. Глобальные изменения и социология безопасности. М.: Academia, 1999. 375 с.

7. Статистический ежегодник PC (Я). Якутск: Сахаполиг-рафиздат, 2005. 504 с.

Y.A. Vinokyrova, VA. Prochorov

The problems of life quality provision of the population in the Republic of Sakha (Yakutia)

The results of the comparative analysis of life quality of the republic’s population show that it is much lower than the life quality in the Russian Federation by many indicators. There is insufficient security of republic‘s interests and its citizens. The main principles of the republic’s safety provision are considered in the study.

—###---------------

УДК 637.1

О.П. Хандакова

ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Статья содержит анализ развития российского рынка молока и молочных продуктов. Рассмотрены отдельные сегменты производства молочной продукции - питьевого и сухого молока, кисломолочных продуктов, йогуртов, масла животного, мороженого и др.

Молочная промышленность является одной из подотраслей пищевой промышленности. Предприятия молочной промышленности вырабатывают цельномолочную продукцию, масло сливочное, сыры, сухое молоко, заменители цельного молока, молочные консервы, мороженое, молочный сахар и казеин.

Молочная промышленность представляет собой широко разветвленную сеть перерабатывающих предприятий и включает важнейшие отрасли: цельномолочное производство, маслоделие, сыроделие, производство консервов сгущенных, производство сухих молочных продуктов, производство мороженого.

Каждая из подотраслей имеет свои специфические особенности.

Основным сырьем, использующимся для производства продукции в отрасли, является молоко, поэтому состояние отрасли во многом зависит от состояния сельскохозяйственного производства.

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Согласно данным, полученным Государственным комитетом по статистике, основной тенденцией, наметившейся за последние два года в целом по хозяйствам всех

категорий РФ, является снижение объема выпускаемого молока. Так, если в период с 2000 по 2002 гг. производство молока ежегодно увеличивалось, то с 2003 г. стало постепенно снижаться (рис. 1) [1].

34GGG

336GG

у & г 33GGG

á ? 326GG

J к 32GGG

316GG

31GGG

336G7

329G6

33374

31992

2GGG

2GG1

2GG2

Годы

2GG3

2GG4

Рис. 1. Производство молока в хозяйствах всех категорий РФ, тыс.т

U бб

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.