CC BY
39
УДК 636.4 ББК 46.5-44 П 42
Каиров В.Р.
Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. кафедрой товароведения и экспертизы товаров Горского государственного аграрного университета, Владикавказ, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Цугкиева В.Б.
Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. кафедрой технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Горского государственного аграрного университета, Владикавказ, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Утижев А.З.
Доктор сельскохозяйственных наук, доцент кафедры зоотехнии Кабардино-Балкарскского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова, Нальчик, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Гулуева Д.Т.
Аспирант кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Горского государственного аграрного университета, Владикавказ, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Еремеев Н.А.
Соискатель кафедры товароведения и экспертизы товаров Горского государственного аграрного университета, Владикавказ, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Хагур М.Н.
Зав. кабинетом методики преподавания биологии кафедры ботаники факультета естествознания Адыгейского государственного университета, Майкоп, тел. (8772) 593935, e-mail: ha-gur.mariet@yandex.ru
Повышение продуктивности и пищеварительного метаболизма откармливаемого молодняка свиней путем оптимизации условий кормления
(Рецензирована)
Аннотация. Целью проведенных двух экспериментов являлось изучение продуктивности, переваримости и усвояемости питательных веществ рационов молодняка свиней на откорме при скармливании им клубней якона, а также адсорбента для детоксикации тяжелых металлов. При этом было установлено, что для увеличения продуктивности, повышения переваримости и усвояемости питательных веществ кормов в состав рационов молодняка свиней на откорме следует включать клубни якона в сочетании с добавками ферментного препарата протосубтилина Г3х в дозе 0,03% от нормы сухого вещества. Кроме того, в техногенной зоне РСО-Алания для увеличения прироста живой массы, улучшения процессов пищеварительного метаболизма в рационы с повышенным фоном тяжелых металлов откармливаемому молодняку свиней надо включать препарат адсорбент карбитокс в количестве 2,0 кг/т концентратов.
Ключевые слова: молодняк свиней на откорме, клубни якона, адсорбент, тяжелые металлы, прирост живой массы, переваримость и усвояемость питательных веществ.
Kairov V.R.
Doctor of Agriculture, Professor, Head of Department of Commodity Science and Goods Examination, Gorsky State Agrarian University, Vladikavkaz, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Tsugkieva V.B.
Doctor of Agriculture, Professor, Head of Department of Technology for Storage and Processing of Agricultural Products, Gorsky State Agrarian University, Vladikavkaz, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Utizhev A.Z.
Doctor of Agriculture, Associate Professor of Animal Breeding Department, Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov, Nalchik, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Gulueva D.T.
Post-graduate student of Department of Technology for Storage and Processing of Agricultural Products, Gorsky State Agrarian University, Vladikavkaz, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Eremeev N.A.
Competitor of Department of Commodity Science and Goods Examination, Gorsky State Agrarian University, Vladikavkaz, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Khagur M.N.
Chief of Study of Biology Teaching Technique at Botany Department, Natural Science Faculty, Adyghe
State University, Maikop, ph. (8772) 593935, e-mail: hagur.mariet@yandex.ru
Increase in productivity and digestive metabolism of growing pigs fattened
by optimizing feeding conditions
Abstract. The aim of the two experiments was to study the productivity, digestibility and assimilability of nutrients of diets of young fattening pigs when feeding them yakon tubers and an adsorbent for heavy metal detoxification. It was found that to increase productivity and to improve digestion and nutrient digestibility of forages in the diets of young pigs for fattening we should include tubers of yakon in conjunction with the addition of the enzyme preparation protosubtilin G3x at a dose rate of 0,03% of the dry matter. In addition, in the tech-nogenic area of North Ossetia-Alania, to increase weight gain and to improve the digestive processes of metabolism, we should include the preparation of the adsorbent karbitoks in amounts of 2,0 kg/t of concentrate in the diets with increased heavy metal background to fatten young pigs.
Keywords: young fattening pigs, tubers of yakon, adsorbent, heavy metals, weight gain, digestibility and nutrient assimilability.
В настоящее время в нашей стране стоит задача успешного замещения импортируемого из-за рубежа мяса сельскохозяйственных животных, в том числе свинины. Для этого следует, наряду с увеличением свинопоголовья, добиться успешной реализации продуктивного, генетически обусловленного потенциала с одновременным повышением биологической полноценности производимой свинины [1].
Однако при наращивании производства свинины недопустимо увеличение себестоимости единицы продукции. Этого можно добиться путем рационального использования кормовых средств растительного происхождения местного производства с учетом их химического состава и питательной ценности. Кроме того, наряду с традиционными кормовыми культурами следует вводить в состав рационов свиней нетрадиционные кормовые культуры, которые в условиях данного региона могут давать стабильно высокие урожаи при высокой питательной ценности [2].
В условиях Республики Северная Осетия-Алания интродуцирован якон (Polymnia sonchifolia Poepp. & Endl.) - многолетнее растение, завезенное из Южной Америки. Его урожайность в южных регионах нашей страны в зависимости от сорта может достигать 30-100 т/га, кроме того, в его клубнях содержится около 60% инулина. Это делает якон ценным растительным кормовым средством для различных видов сельскохозяйственных животных, в том числе молодняка свиней на откорме [3].
С учетом вышеизложенного, производство свинины на кормах местного производства, в том числе с применением нетрадиционных растительных кормовых средств с высокими питательными достоинствами, биологически и экономически оправдано. Но при этом существенное внимание следует уделять их экологической безопасности [4].
Целью двух проведенных экспериментов являлось изучение продуктивности, переваримости и усвояемости питательных веществ рационов молодняка свиней на откорме при скармливании им клубней якона, а также адсорбента для детоксикации тяжелых металлов.
Материалы и методы
Для достижения поставленной цели были выполнены два научно-хозяйственных опыта в условиях свинофермы СПК «Весна» РСО-Алания. В ходе 1-го опыта были отобраны 20 поросят-отъемышей крупной белой породы в возрасте 2 месяцев, из них по принципу пар-аналогов с учетом живой массы, возраста и пола животных были сформированы 2 группы по 10 голов в каждой.
При постановке 2-го эксперимента из поросят-отъемышей крупной белой породы в возрасте 2 месяцев по принципу пар-аналогов были сформированы 4 группы по 10 голов в каждой.
Кормление подопытных животных в ходе этих опытов осуществляли по схеме, приведенной в таблице 1.
Таблица 1
Схема научно-хозяйственных опытов на подсвинках (п=10)
Группа Особенности кормления
1 научно-хозяйственный опыт
I контрольная Основной рацион (ОР) с кормовой свеклой в количестве 5% по обменной энергии
II опытная ОР с включением клубней якона в количестве 5% по обменной энергии взамен свеклы кормовой
2 научно-хозяйственный опыт
I контрольная Основной рацион
II опытная ОР + карбитокс в количестве 1,0 кг/т концентратов
III опытная ОР + карбитокс в количестве 2,0 кг/т концентратов
IV опытная ОР + карбитокс в количестве 3,0 кг/т концентратов
Результаты и их обсуждение
В ходе 1-го опыта в рационы подсвинков сравниваемых групп добавляли ферментный препарат протосубтилин Г3х в количестве 0,03% от нормы сухого рациона. При этом в ходе обоих экспериментов потребности подопытных животных в энергии и питательных веществах удовлетворялись в пределах физиологической нормы.
По данным контрольных взвешиваний определили влияние клубней якона на показатели прироста живой массы подсвинков и расхода корма на 1 кг прироста (табл. 2).
Таблица 2
Показатели прироста живой массы подсвинков и расхода корма на 1 кг прироста в ходе 1-го опыта
Показатель Группа
I II
Живая масса, кг:
в начале опыта 17,64±0,20 18,50±0,27
в конце опыта 102,23±1,2 109,44±1,5
Прирост живой массы:
валовой, кг 84,59±1,1 90,94±1,3
среднесуточный, г 563,93±6,2 606,27±6,4
В % к контролю 100,0 107,5
Возраст достижения живой массы 100 кг, дн. 219 212
На 1 кг прироста израсходовано:
ЭКЕ, МДж 5,05 4,84
переваримого протеина, г 489,6 456,2
Установлено, что за счет оптимизации соотношения между уровнем протеина, легко- и труднорастворимых углеводов, липидов и биологически активных веществ при замене кормовой свеклы клубнями якона подсвинки II опытной группы достоверно (Р<0,05) опередили контрольных аналогов по данным валового и среднесуточного прироста живой массы на 7,5%, кроме того они достигали массы тела более 100 кг - на 7 дней раньше.
На единицу прироста живой массы животные I контрольной группы затратили энергетических кормовых единиц (ЭКЕ) 5,05 и переваримого протеина - 489,6 г. Относительно молодняка свиней этой группы подсвинки II опытной группы на 1 кг валового прироста израсходовали ЭКЕ на 4,16% и переваримого протеина - на 6,82% меньше.
Для изучения переваримости и усвояемости питательных веществ рационов под влиянием клубней якона на подсвинках сравниваемых групп провели обменный опыт, результаты которого приведены в таблице 3.
Таблица 3
Результаты 1-го физиологического обменного опыта (п=3)
Показатель Группа
I II
Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, %
Сухое вещество 69,61±0,49 71,64±0,47
Органическое вещество 71,71±0,40 73,80±0,48
Сырой протеин 70,22±0,51 73,35±0,43
Сырой жир 48,30±0,57 47,67±0,58
Сырая клетчатка 27,42±0,43 29,56±0,37
БЭВ 80,43±0,41 83,00±0,48
Усвояемость азота кормов подопытными животными, г
Принято с кормом 59,77±0,51 59,59±0,49
Выделено:
в кале 17,92±0,16 16,28±0,19
в моче 19,70±0,14 19,10±0,11
Отложено 22,15±0,20 24,21±0,28
Использовано, %:
от принятого 37,06±0,41 40,62±0,44
Более благоприятное воздействие на расщепление органических соединений кормов благодаря лучшему соотношению протеина, легко- и труднорастворимых углеводов, липидов и биологически активных веществ оказала замена кормовой свеклы клубнями якона в сочетании с ферментным препаратом, поэтому против контрольных аналогов подсвинки II опытной группы имели достоверно (Р<0,05) больше коэффициенты переваримости сухого вещества на 2,03%, органического вещества - на 2,09%, сырого протеина - на 3,13%, клетчатки - на 2,14% и БЭВ - на 2,56%.
В ходе 1-го обменного опыта было также установлено, что скармливание клубней якона взамен свеклы кормовой в сочетании с экзогенными ферментами оказало более благоприятное воздействие на усвояемость азотистых веществ, благодаря чему молодняк свиней II опытной группы откладывали за сутки в теле больше азота на 2,06 г (Р<0,05), чем в контроле. При этом подсвинки II опытной группы против контроля лучше использовали азот, принятый с кормами, на 3,56% (Р<0,05).
Следовательно, для увеличения продуктивности, повышения переваримости и усвояемости питательных веществ кормов в состав рационов молодняка свиней на откорме следует включать клубни якона в сочетании с добавками ферментного препарата протосубтилина Г3х в дозе 0,03% от нормы сухого вещества.
В ходе 2-го эксперимента выяснено, что в кормовых средствах местного производства: зерне кукурузы, тритикале, траве клевера, свекле кормовой, траве вико-овсяной - содержание кадмия превышало ПДК - в 1,52; 1,73; 2,27 и 1,6 раза соответственно. По наличию свинца в кормах собственного производства было превышение ПДК в зерне кукурузы в 2,06 раза; тритикале - в 2,02 раза; траве клевера -в 1,78 раза; траве вико-овсяной - в 1,80 раза и свекле кормовой - в 2,04 раза. По уровню цинка величина ПДК была превышена в зерне кукурузы - в 1,39 раза; тритикале - в 1,35 раза; в траве клевера - в 1,41 раза; траве вико-овсяной - в 1,49 раза и свекле кормовой - в 2,14 раза.
По данным контрольных взвешиваний определили влияние разных доз адсорбента карбитокс на показатели прироста живой массы подсвинков и расхода корма на 1 кг прироста (табл. 4).
Таблица 4
Показатели прироста живой массы подсвинков и расхода корма на 1 кг прироста в ходе 2-го опыта
Показатель Группа
I II III IV
Живая масса 1 гол., кг:
в начале опыта 18,07±0,21 18,11±0,29 17,96±0,22 18,05±0,26
в конце опыта 101,88±1,5 109,45±1,4 111,89±1,7 110,86±1,8
Прирост живой массы:
валовой, кг 83,81±1,5 91,34±1,2 93,93±1,4 92,83±1,3
среднесуточный, г 558,74±8,5 608,92±9,1 626,21±9,2 618,86±8,3
В % к контролю 100,0 109,0 112,1 110,8
На 1 кг прироста израсходовано:
ЭКЕ, МДж 5,15 4,81 4,71 4,78
переваримого протеина, г 516,2 481,6 471,1 478,9
После завершения 2-го эксперимента выяснили, что более высокое стимулирующее действие на хозяйственно-полезные показатели подсвинков оказало включение препарата адсорбента карбитокс в количестве 2,0 кг/т концентратов в их рационы с избыточным содержанием тяжелых металлов. Это позволило животным III опытной группы по сравнению с контрольными аналогами иметь достоверно (Р<0,05) более высокие показатели валового и среднесуточного прироста массы тела на 12,08%.
В целом за опыт лучшим использованием энергии и питательных веществ кормов отличался молодняк свиней III опытной группы, который против животных контрольной группы на 1 кг прироста живой массы затратили меньше ЭКЕ на 8,52% и переваримого протеина - на 8,75%.
При проведении 2-го физиологического обменного эксперимента были сформированы две группы животных из контрольной и III опытной (лучшей по продуктивным показателям) групп. В каждую группу были включены по 3 головы. Данные переваримости и усвояемости питательных веществ рациона у животных сравниваемых групп в учетный период обменного опыта приведены в таблице 5.
Таблица 5
Результаты 1-го физиологического обменного опыта (n=3)
Показатель Группа
I III
Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, %
Сухое вещество 70,71±0,35 73,73±0,43
Органическое вещество 72,39±0,42 74,61±0,33
Сырой протеин 71,58±0,51 75,81±0,32
Сырой жир 44,98±0,41 43,80±0,41
Сырая клетчатка 29,77±0,43 34,18±0,50
БЭВ 83,78±0,38 86,32±0,48
Использование азота корма подопытными животными, г
Принято с кормом 62,78±0,43 63,51±0,47
Выделено:
в кале 15,72±0,21 14,58±0,29
в моче 24,69±0,19 24,40±0,18
Отложено 22,37±0,14 24,53±0,15
Использовано, %:
от принятого 35,63±0,50 38,62±0,44
Установлено, что лучшие показатели расщепления сложных органических соединений рациона имел молодняк свиней подсвинки III опытной группы, потреблявшие адсорбента карбитокс в количестве 2,0 кг/т концентратов, благодаря этому они относительно контрольных аналогов имели достоверное (Р<0,05) превосходство по коэффициентам переваримости сухого вещества на 3,02%, органического вещества - на 2,22%, сырого протеина - на 4,23%, сырой клетчатки - на 4,41% и БЭВ - на 2,54%.
В ходе П-го обменного эксперимента анализ полученных данных свидетельствует о том, что в течение суток лучшим уровнем конверсии азота кормов отличались подсвинки III опытной группы, достоверно (Р<0,05) опередив по этому показателю аналогов контрольной группы на 2,64 г. При этом животные III опытной группы достоверно (Р<0,05) лучше использовали принятый с рационом азот на 2,99%, чем в контроле.
Следовательно, в техногенной зоне РСО-Алания для увеличения прироста живой массы, улучшения процессов пищеварительного метаболизма в рационы с повышенным фоном тяжелых металлов откармливаемому молодняку свиней надо включать препарат адсорбент карбитокс в количестве 2,0 кг/т концентратов.
Примечания:
1. Контроль качества продуктов питания из свинины / Р.Б. Темираев, Э.С. Дзодзиева, М.Г. Ко-каева, Л.В. Цалиева, З.З. Кабулова // Мясная индустрия. 2015. № 3. С. 16-18.
2. Цалиева Л.В., Баликоева Ф.Р. Повышение пищевой и биологической ценности свинины // Мясная индустрия. 2012. № 2. С. 62-65.
3. Колесникова Е.О. Биологический потенциал и методы создания исходного материала якона (Ро1утта БОпсЫЮИа Роерр. & ЕпШ.) при интродукции в ЦЧР: дис. ... канд. биол. наук. Ра-монь, 2009. 145 с.
4. Влияние адсорбентов на процессы пищеварительного и промежуточного обмена откармливаемых бычков при детоксикации тяжелых металлов / В.Р. Каиров, Л.Г. Чохатариди, С.Б. Бо-киева, Э.С. Дзодзиева, Д.Г. Шиолашвили // Известия Горского государственного аграрного университета. Владикавказ, 2015. Т. 52, ч. 1. С. 61-65.
References:
1. Control of quality of food products made from pork / R.B. Temiraev, E.S. Dzodzieva, M.G. Kokaeva, L.V. Tsalieva, Z.Z. Kabulova // Meat Industry. 2015. No. 3. P. 16-18.
2. Tsalieva L.V., Balikoeva F.R. Improvement of food and biological value of pork // Meat Industry. 2012. No. 2. P. 62-65.
3. Kolesnikova E.O. Biological potential and methods of formation of the raw material of yacon (Po-lymnia sonchifolia Roerr. & Endl.) when introduced into the TsChR: Dis. for the Cand. of Biology degree. Ramon, 2009. 145 pp.
4. Effect of adsorbents on the processes of digestion and intermediate exchange of fattened steers at the detoxification of heavy metals / V.R. Kairov, L.G. Chokhataridi, S.B. Bokieva, E.S. Dzodzieva, D.G. Shiolashvili // News of Gorsky State Agrarian University. Vladikavkaz, 2015. Vol. 52, Pt. 1. P. 61-65.
