CC BY
59
Содержание лактозы в среднем за весенний период опыта составило 4,16 % во 2-й и 3-й опытных группах, что на 0,07 % (Р<0,05) выше, чем в контроле.
Заключение. Результаты исследований позволяют утверждать, что содержание животных на изучаемых резиновых покрытиях не влияет отрицательно на их молочную продуктивность: в среднем за зимний период среднесуточный надой молока от коров, размещенных на напольном покрытии производства ОАО «Белшина», составил 25,4 кг, что на 1,1 кг, или 4,5 % (Р<0,01), больше по сравнению с удоем коров, содержавшихся на бетонном полу с соломенной подстилкой (24,3 кг). Среднесуточный удой у коров на напольном покрытии импортного производства составил 25,6 кг, что на 1,3 кг, или 5,3 % (Р<0,01), выше по сравнению с контрольной группой. Данная тенденция была отмечена и весной: в контрольной группе среднесуточный надой молока составил 23,1 кг, во 2-й опытной - 24,2 и в 3-й - 24,4 кг, что на 1,1 кг, или 4,8 (Р<0,01), и на 1,3 кг, или 5,6 % (Р<0,001), больше, чем в контрольной.
Установлено положительное влияние содержания коров на резиновых покрытиях на получаемую продукцию по органолептическим, физико-химическим свойствам и составу.
ЛИТЕРАТУРА
1. На мягком пути // Новое сельское хозяйство. Спецвыпуск «Современные молочные фермы», 2007. - С. 33-35.
2. Бенц, Б. Мягкий пол - здоровые копыта / Б. Бенц // Молоко & корма. Менеджмент. - 2008. - № 2 (19). - С. 22-24.
3. Приятно отдыхать! // Новое сельское хозяйство. Спецвыпуск «Современные молочные фермы», 2007. - С. 20-22.
4. Комфортные отели для коров // Новое сельское хозяйство. Спецвыпуск «Современные молочные фермы», 2007. - С. 24-29.
5. Не «тяните резину», а ... постелите ее на пол! // Новое сельское хозяйство. Спецвыпуск «Современные молочные фермы», 2007. - С. 36-39.
6. Комфорт в коровнике // Новое сельское хозяйство. - 2004. - № 2. - С. 82-83.
7. Гумеров, М. Хорошая подстилка обеспечивает корове комфорт / М. Гумеров // Животноводство России. - 2008. - № 6. - С. 37.
8. Рокицкий, П.Ф. Биологическая статистика / П.Ф. Рокицкий. - Минск: Вышэйш. шк., 1967. - 328 с.
УДК 636.22/28.033:636.083
ПАРАМЕТРЫ МИКРОКЛИМАТА ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИИ ДЛЯ КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ
ОТ объемно-планИРовочных и конструктивных решений зданий по сезонам года
А.А. МОСКАЛЕВ, С.А. КИРИКОВИЧ, И.А. КОВАЛЕВСКИЙ,
М.П. ПУЧКА, Н.Н. ШМАТКО РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160
(Поступила в редакцию 13.01.2013)
Введение. В молочном скотоводстве используется большое разнообразие ферм и комплексов по размерам, применяемым системам и способам содержания животных и технологиям производства молока.
Однако технические и технологические решения на фермах и комплексах нередко вступают в противоречие с биологическими потребностями и возможностями организма животных, что приводит к снижению устойчивости их к неблагоприятным воздействиям внешней среды, ухудшению состояния здоровья, снижению продуктивности и качества получаемой продукции, перерасходу кормов на ее образование [1-3].
Решающее влияние на технологию производства молока оказывает способ содержания дойного стада в течение года. Он определяет выбор средств механизации производственных процессов, организацию труда и объемно-планировочные решения помещений для содержания скота и в значительной степени влияет на продуктивность и срок хозяйственного использования животных [4].
Существует несколько вариантов объемно-планировочных и технологических решений животноводческих зданий для беспривязного содержания высокопродуктивных дойных коров [5, 6].
Известно, что для крупного рогатого скота термонейтральная зона довольно широкая. При невысоких надоях плохой микроклимат не влияет на экономические показатели, если не учитывать сохранение здоровья обслуживающего персонала, ограждающих конструкций и технологического оборудования. Для высокопродуктивного стада задача создания оптимальной среды обитания в коровниках становится актуальной. Интенсивная эксплуатация животных требует максимального напряжения всех систем организма, что не может не повлиять на состояние их резистентности, здоровье и продуктивность. В этих условиях необходимо обеспечить такие зоогигиенические параметры, которые полностью соответствовали бы физиологическим потребностям организма. Нормирование микроклимата в животноводческих помещениях является одним из важнейших звеньев технологии промышленного производства молока. Но это возможно лишь в том случае, если строительные решения животноводческих помещений предусматривают применение эффективных средств вентиляции и строительных материалов, которые по теплотехническим качествам соответствуют климатической зоне нашей республики [7].
Результаты проведенных в различных странах исследований о влиянии освещенности на организм дойных коров все в большей мере учитываются при проектировании и оснащении коровников.
По исследованиям европейских и американских ученых увеличение светового дня до 15-16 ч приводит к увеличению продуктивности до 8-15 % за счет увеличения потребления кормов и их более качественного усвоения без изменения самих рационов. Дальнейшее увеличение продолжительности светового дня не дает позитивных результатов, а ведет лишь к увеличению затрат на электроэнергию.
Следует отметить, что, по мнению многих ученых, положительный эффект от планомерного использования освещения достигается только в том случае, если освещенность достигает как минимум 160-200 лк, свет распределяется равномерно, соблюдается суточный ритм: лакти-
257
рующим коровам - 16 ч света и 8 ч темноты, сухостойным коровам предоставляется «зимнее время» (8 ч света и 16 ч темноты).
Цель работы - изучить зоогигиенические параметры животноводческих помещений и комфортность реализации основных процессов жизнедеятельности коров в зависимости от объемно-планировочных и конструктивных решений зданий по сезонам года.
Материал и методика исследований. Исследования проведены в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» Смолевичского района Минской области на МТФ «Березовица» (здания из металлоконструкций с утепленной кровлей) и МТФ «Жажелка» (одно здание из сборных полурамных железобетонных конструкций и одно здание из металлоконструкций без утепления кровли).
Содержание дойных коров на всех вышеперечисленных объектах беспривязное, с организацией отдыха в индивидуальных боксах. В коровниках принято шестирядное расположение боксов с одним кормовым столом, размещенным в центральной части здания. Между рядами боксов предусмотрены два навозных и два кормонавозных прохода. Поение дойного стада осуществляется из групповых опрокидывающихся поилок с установкой системы подогрева. Раздача кормов производится с помощью мобильных кормораздатчиков-смесителей на кормовой стол.
В ходе проведения исследований использованы зоотехнические и зоогигиенические методы, изучены показатели микроклимата в помещениях и поведение животных.
Контроль за состоянием микроклимата в помещениях осуществляли в двух точках помещения (торец и середина) на шести уровнях - на уровне пола; 0,5; 1,0; 1,5; 2,0 и 2,5 м от пола в течение двух смежных дней по следующим показателям:
- температура, относительная влажность воздуха, освещенность помещений - прибором комбинированным «ТКА-ПКМ»;
- скорость движения воздуха - комбинированным прибором «Testo».
Температуру кожного покрова животных и ограждающих конструкций зданий определяли бесконтактным пирометром «НИМБУС-420». Температуру поверхности кожи животного измеряли в области последнего межреберного промежутка на срединной боковой линии туловища.
Изучение поведения осуществляли путем записи отдельных действий или положений животных через определенные промежутки времени.
Результаты исследований и их обсуждение. В зимний период температура воздуха в здании из металлоконструкций без утепления кровли составила в торцовой части здания -8,7 оС, в здании из сборных полурамных железобетонных конструкций -7,6 оС, что на 4,6 и 3,5 оС ниже по сравнению со зданиями из металлоконструкций с утепленной кровлей (-4,1 оС). В центральной части температура воздуха в здании без утепления кровли составила в среднем -9,1 оС, в
здании из сборных полурамных железобетонных конструкций -8,8 оС, в зданиях из металлоконструкций с утепленной кровлей (МТК «Бере-зовица») -5,6 оС, что выше соответственно на 3,5 и 3,2 оС по сравнению со зданиями МТК «Жажелка». Наивысшая относительная влажность воздуха отмечена также в зданиях из металлоконструкций без утепления кровли и из сборных полурамных железобетонных конструкций. В торцовой части этих зданий данный показатель составил 94,6 и 92,4 %, или на 17,3 и 15,1 % соответственно выше, чем в зданиях с утепленной кровлей (77,3 %). В центральной части влажность воздуха в здании без утепления кровли составила 95,2 %, в здании из сборных полурамных железобетонных конструкций - 93,8 %, в зданиях из металлоконструкций с утепленной кровлей - 83,9 % или на 11,3 и 9,9 % соответственно ниже. Причиной этому послужило отсутствие утепления кровли в зданиях, что повлекло образование конденсата в данный период года.
Снижение температуры и повышение влажности воздуха значительно увеличивают его теплопроводность и теплоемкость, что приводит к большой потере тепла животными. Температура поверхности кожи у коров в зданиях из сборных полурамных железобетонных конструкций составила при данных параметрах микроклимата 15,4 оС, в зданиях из металлоконструкций без утепления кровли - 15,2 оС, в то время как в зданиях из металлоконструкций с утепленной кровлей при более оптимальных условиях микроклимата она равнялась 19,6 оС или на 4,2 и 4,4 оС соответственно выше.
Освещенность кормового стола в торцовой и центральной части здания соответствовала нормам ЕС и США в зданиях из металлоконструкций (табл. 1).
Таблица 1. Освещенность в животноводческих помещениях в зимний период
Освещенность, лк Типы зданий
Здания из сборных полурамных железобетонных конструкций Здания из металлоконструкций Здания из металлоконструкций с утепленной кровлей
Кормовой стол в торцовой части здания 28 212 352
Кормовой стол в центральной части здания 74 316 374
Сдвоенный бокс 31 380 382
Пристенный бокс 214 467 493
В здании из сборных полурамных железобетонных конструкций освещенность кормового стола в торцовой и центральной части здания не соответствовала данным нормам и составила соответственно 28 и 74 лк. Причиной этому послужило задержание снегового покрова на поверхности свето-аэрационного фонаря. Отмечена недостаточная освещенность (менее 200 лк) в сдвоенных боксах на уровне головы животных в зданиях из сборных полурамных железобетонных конструкций по вышеуказанной причине.
Наблюдение за поведением животных показало, что животные более комфортно чувствуют себя в зданиях из металлоконструкций с утеплением кровли (табл. 2).
Таблица 2. Результаты хронометражных наблюдений в зимний период
Тип зданий Затраты времени животными по видам деятельности, %
Кормится Стоит Лежит Двигается
Здания из сборных полурамных железобетонных конструкций 24,1 33,8 23,8 18,3
Здания из металлоконструкций 26,5 29,7 23,5 20,3
Здания из металлоконструкций с утепленной кровлей 23,6 32,4 24,9 19,1
Связано это с наиболее оптимальными показателями температурно-влажностного режима. В зданиях из металлоконструкций без утепления кровли и из сборных полурамных железобетонных конструкций наблюдается увеличение времени приема корма с целью восполнения животными количества тепла, увеличение времени на передвижение и, следовательно, сокращение времени на отдых в боксах.
В переходный (весенний) период относительная влажность воздуха в зданиях из сборных полурамных железобетонных конструкций составила в торцовой части здания 77,1 %, в центральной части здания -79,3 %, в зданиях из металлоконструкций данный показатель был в пределах 70,8-72,2 % и 75,0-76,4 %, что на 4,9-6,3 и 2,9-4,3 % соответственно выше. Температура воздуха в исследуемых животноводческих зданиях находилась практически на одном уровне: в торцовой части помещения в пределах 6,3-8,1оС, в центральной части - 6,78,7 оС. Разница по скорости движения воздуха также была несущественной.
Освещенность кормового стола в торцовой и центральной части здания соответствовала нормам ЕС и США во всех изучаемых вариантах объемно-планировочных и конструктивных решений (табл. 3).
Таблица 3. Освещенность в животноводческих помещениях в переходный период
Освещенность, лк Типы зданий
Здания из сборных полурамных железобетонных конструкций Здания из ме-таллоконструк-ций Здания из металлоконструкций с утепленной кровлей
Кормовой стол в торцовой части здания 808 1180 973
Кормовой стол в центральной части здания 492 916 975
Сдвоенный бокс 142 194 382
Пристенный бокс 128 176 545
Отмечена недостаточная освещенность (128-142 лк) в сдвоенных и пристенных боксах на уровне головы животных в зданиях из сборных
полурамных железобетонных конструкций. В здании из металлоконструкций (МТК «Жажелка») данные показатели составили соответственно 194 и 176 лк. Причиной этому послужило сильное загрязнение материала штор.
По поведенческим реакциям различий между животными, содержащимися в зданиях с различными объемно-планировочными и конструктивными решениями, в переходный период года не отмечено.
В летний период температура воздуха в здании из металлоконструкций без утепления кровли составила в торцовой части 29,1 °С, в здании из сборных полурамных железобетонных конструкций - 29,4 °С, в здании из металлоконструкций с утеплением кровли - 27,5 °С или соответственно на 1,6 и 1,9 °С ниже. В центральной части здания температура воздуха в здании без утепления кровли составила в среднем 29,9 оС, в здании из сборных полурамных железобетонных конструкций - 29,5 оС, в зданиях из металлоконструкций с утепленной кровлей - 28,3 оС, что ниже соответственно на 1,6 и 1,2 оС по сравнению со зданиями МТК «Жажелка». По относительной влажности разница между зданиями с различными объемно-планировочными и конструктивными решениями была также несущественной. В торцовой части здания данный показатель был на уровне 50,3-53,1 %, в центральной части - 50,7-57,5 %. В здании из сборных полурамных железобетонных конструкций была отмечена недостаточная подвижность воздушных масс: в торцевой части здания она составила 0,11 м/с, в центральной - 0,07 м/с. В зданиях из металлоконструкций скорость движения воздуха была на уровне 0,42-0,46 м/с.
Благодаря движению воздуха по помещению в зданиях из металлоконструкций с утеплением кровли в летний период создаются более комфортные условия для процессов жизнедеятельности животных. Так, в процессе движения воздух сменяет нагретую воздушную оболочку вокруг тела и оказывает охлаждающее действие, вызывая снижение температуры сначала на поверхности волосяного покрова, затем в толще его и на поверхности кожи (конвективная теплопередача). Таким образом, при высоких температурах подвижный воздух предохраняет животных от перегревания.
Освещенность кормового стола и мест отдыха для животных в торцовой и центральной части здания соответствовала нормам ЕС и США во всех изучаемых вариантах объемно-планировочных и конструктивных решений (табл. 4).
Таблица 4. Освещенность в животноводческих помещениях в летний период
Освещенность, лк Типы зданий
Здания из сборных полурамных железобетонных конструкций Здания из металлоконструкций Здания из металлоконструкций с утепленной кровлей
Кормовой стол в торцовой части здания 830 1010 1170
Кормовой стол в центральной части здания 685 1130 1045
Сдвоенный бокс 240 490 460
Пристенный бокс 510 660 640
Наблюдение за поведением животных при реализации ими основных процессов жизнедеятельности показало, что животные в летний
261
период более комфортно чувствуют себя в зданиях из металлоконструкций с утеплением кровли (табл. 5).
Таблица 5. Результаты хронометражных наблюдений в летний период
Тип зданий Затраты времени животными по видам деятельности, %
Кормится Стоит Лежит Двигается
Здания из сборных полурамных железобетонных конструкций 24,0 32,7 24,2 19,1
Здания из металлоконструкций 23,9 32,5 24,5 19,1
Здания из металлоконструкций с утепленной кровлей 24,3 28,5 29,8 17,4
Коровы на МТК «Березовица» свободно и охотно поедали корм, с большим промежутком времени подходили к поилкам. Благодаря оптимальному режиму работы систем вентиляции и микроклимата в зданиях из металлоконструкций создаются комфортные условия для отдыха животных и в пристеночных боксах, и в сдвоенных. Поэтому на данном комплексе за весь период наблюдений не было выявлено конфликтных ситуаций и борьбы между животными за место в пристенных боксах.
Заключение. Результаты исследований показателей микроклимата животноводческих помещений с различными объемно-планировочным и конструктивными решениями позволяют утверждать, что в зимний и летний периоды в зданиях из металлоконструкций с утеплением кровли обеспечиваются более комфортные для животных условия жизнеобеспечения по сравнению с обследованными животноводческими зданиями из сборных полурамных железобетонных конструкций и из металлоконструкций без утепления кровли.
ЛИТЕРАТУРА
1. Система ведения молочного скотоводства Республики Беларусь / Н.А. Попков [и др.]. - Минск, 2002. - 2007 с.
2. Родионов, Г.В. Содержание коров на ферме / Г.В. Родионов. - М.: ООО «Изд-во Астрель», 2004. - 223 с.
3. Шляхтунов, В.И. Скотоводство: учебник / В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. -Минск: Техноперспектива, 2005. - 387 с.
4. Рекомендации по выращиванию высокопродуктивных коров в хозяйствах области / Е.Н. Брикальская [и др.]. - Минск: Минское госплемпредприятие, 2001.
5. Влияние микроклимата на продуктивность и здоровье животных: научно-практические рекомендации / А.П. Курдеко [и др.]. - Горки, 2010. - 33 с.
6. Модернизация, реконструкция и строительство молочных ферм и комплексов: научно-практические рекомендации / А.П. Курдеко [и др.]. - Горки, 2011. - 132 с.
7. Республиканские нормы технологического проектирования новых, реконструкции и технологического перевооружения животноводческих объектов. Издание официальное. - Минск, 2004.
8. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных: справочник / А.Ф. Кузнецов. - СПб.: Изд-во «Лань», 2003. - 640 с.
9. Больше света в коровник // Новое сельское хозяйство. Спецвыпуск «Современные молочные фермы». - 2007. - С. 6-10.
10. Свет как фактор производства, причем фактически бесплатный // Новое сельское хозяйство. Спецвыпуск «Современные молочные фермы». - 2007. - С. 12-13.
УДК 636.2.034.083
УСОВЕРШЕНСТВОВАННАЯ ПОТОЧНО-ЦЕХОВАЯ СИСТЕМА ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
О.С. МАРЫКИНА Николаевский национальный аграрный университет г. Николаев, Украина, 54021
(Поступила в редакцию 14.01.2013)
Введение. Одной из наиболее важных проблем является обеспечение возрастающей потребности населения в молочной продукции, что требует постепенного увеличения производства молока. Решение этой проблемы в значительной мере зависит не только от улучшения молочных пород крупного рогатого скота [7], но и от внедрения современных технологий. Промышленная технология производства молока может быть эффективной в том случае, если процесс осуществляется ритмично и непрерывно, что обеспечивается комплектованием стада высокопродуктивными животными, нормированным кормлением и дифференцированным содержанием коров [10].
Высокая эффективность молочного скотоводства обусловлена использованием новых интенсивных технологий производства молока в сочетании с совершенными системами управления. Одной из фундаментальных задач в управлении молочной фермой является выбор стратегии группирования животных и определения принципов и условий движения животных между группами [13].
В Украине была разработана и внедрена в широкое производство поточно-цеховая система производства молока. На протяжении многих лет эта система уточнялась, конкретизировалась, приобретала научное обоснование в ряде работ и рекомендаций [1, 2, 5, 6, 12]. Новая прогрессивная технология производства молока основывается на принципах цеховой организации производства, внутрифермерской специализации с учетом физиологического состояния и уровня продуктивности коров. Сущность поточно-цеховой системы производства молока состоит в том, чтобы наиболее полно учитывать биологические особенности животных и современную организацию труда [12].
Для поточно-цеховой системы характерно формирование двух структурных уровней: технологические группы, которые являются основой цехов, и производственные группы, которые входят в состав технологических групп [10].
Группирование стада коров молочного комплекса в отдельные технологические группы является очень важным элементом промышленной технологии. Такая технологическая мера позволяет использовать средства механизации, организовывать дифференцированное кормле-
