CC BY
50
ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов.
ГНУ СЗНИИМЭСХРоссельхозакадемии. 2007. Вып. 79.
Аналогичная методология может быть использована для формирования технологий содержания и обслуживания животных на всех других фазах их биологического цикла в других производственных и климатических условиях.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Хазанов Е.Е. Анализ основных элементов технологий содержания и обслуживания крупного рогатого скота //Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства: Сб. научн. тр. - Вып. 65. - СПб.: СЗНИИМЭМХ, 1995. - С. 66-75.
Получено 11.07.2007.
УДК 631.171
В.В. КАЛЮГА, д-р техн. наук, проф. каф. МПиППЖ СПбГАУ;
А.В. ТРИФАНОВ, канд. техн. наук
ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ МНОГОПЛОЩАДОЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ВОСПРОИЗВОДСТВА,
ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА СВИНЕЙ
Обосновано применение многоплощадочных технологий производства свинины и приведены примеры их практического применения на свиноферме ОАО «Восход» на 25 тыс. свиней в год в Калининградской области и свинокомплексе ЗАО «Калита» Новгородской области на 216 тыс. свиней в год.
Перевод свиноводства на промышленную основу, его интенсификация, высокая концентрация свиней на ограниченной территории - на одной площадке, постоянное повышение уровня генетического потенциала животных приводит к серьезным ветеринарным проблемам в отрасли [1].
При этом все виды технологических участков - репродуктор, доращивание и откорм располагаются на одной площадке. В этом случае вокруг комплекса создается атмосфера, насыщенная патогенной
113
Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства.
микрофлорой и вредными газами. Повышенная запыленность способствует более активному распространению микробов и вирусов. Поэтому отход молодняка иногда превышает 50%, и комплексы вынуждены искусственно увеличивать количество свиноматок, и, соответственно, себестоимость производства продукции увеличивается. Еще хуже обстоят дела на свинокомплексах моноблочного типа, где загрязненный воздух выбрасывается вытяжными шахтами в атмосферу и здесь же засасывается в помещение через приточные шахты.
Особенно наглядно это видно на примере работы крупных свиноводческих комплексов России, в т. ч. свинокомплексов «Спутник» по воспроизводству, выращиванию и откорму 216 тыс. свиней и «Восточный» по воспроизводству, выращиванию и откорму 108 тыс. свиней Ленинградской области. На этих предприятиях коэффициент сохранности поголовья в отдельные периоды эксплуатации достигал 0,7 и даже ниже.
Поэтому в последние годы в зарубежной и отечественной практике при реконструкции существующих и строительстве новых свиноводческих предприятий находят широкое применение многоплощадочные технологии воспроизводства, выращивания и откорма свиней. В зависимости от мощности свиноводческие предприятия могут работать от двухплощадочной технологии до девятиплощадочной технологии.
В основе многоплощадочных технологий лежит идея разрыва эпизоотической цепи в том возрасте поросят, когда у них еще имеется колостральный иммунитет, который сохраняется по бактериальным болезням до месячного, а по вирусным - до 2,5-месячного возраста. До этого возраста, при правильно организованной системе вакцинации свиноматок, поросята практически защищены от воздействия инфекций, и важно в возрасте трех-четырех недель (при массе не менее 6 кг) перевести их с репродукторной фермы на изолированную, расположенную на отдельной площадке, очищенную и просанированную ферму для доращивания поросят-отъёмышей.
Размер и количество изолированных секций этой фермы должны соответствовать недельному ритму производства репродукторной фермы и размеру группы подсосных свиноматок. После заполнения каждой изолированной секции этой фермы в течение каждого ритма производства поросят доращивают в течение восьми недель до массы 25-30 кг и перемещают на ферму для откорма свиней до товарных
114
ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов.
ГНУ СЗНИИМЭСХРоссельхозакадемии. 2007. Вып. 79.
кондиций. На откормочной ферме, после освобождения каждой изолированной секции, ее санируют и размещают откормочный молодняк. Размер и количество изолированных секций этой фермы должен также соответствовать недельному ритму производства, вместимости изолированной секции для доращивания поросят-отьёмышей и обеспечивать основной принцип поточного выращивания свиней «все пусто - все занято».
Свиноводческие предприятия должны быть удалены от ближайшего населенного пункта и отделены санитарно-защитной зоной. Размеры санитарно-защитных зон регламентированы ведомственными нормами технологического проектирования свиноводческих предприятий [2], санитарными правилами и нормами [3] и нормами технологического проектирования систем удаления и подготовки к использованию навоза [4].
Пространственный разрыв между репродукторными фермами, фермами по доращиванию поросят-отьёмышей и откормочными фермами при использовании многоплощадочных технологий воспроизводства, выращивания и откорма свиней зависит от мощности свиноводческих предприятий и с учетом отечественного и зарубежного опыта эксплуатации таких предприятий должен быть не менее 2 км.
Необходимо располагать основные производственные здания свиноводческого предприятия поперек «розы ветров», т.е. так, чтобы воздушные потоки из одного здания не распространялись на другое. Самые жестокие требования предьявляются к зданиям для доращивания поросят, так как там может быть наибольший отход животных. Поэтому воздушные потоки от зданий репродукторных и откормочных ферм не должны попадать на свинарники для доращивания поро-сят-отьёмышей. Здания свинарников следует ориентировать параллельно «розе ветров», чтобы загрязненный вытяжной воздух не попадал в приточный, а системы притока и выброса воздуха максимально удалять друг от друга.
В соответствии с принятым в нашей стране типоразмерным рядом свиноводческих предприятий, при их реконструкции и новом строительстве следует применять следующие технологии:
- на свиноводческих фермах с законченным циклом производства мощностью 3000, 6000, 12000 свиней в год - одноплощадочные энергоресурсосберегающие, бесстрессовые экологически чистые технологии;
115
Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства.
- на свиноводческих комплексах с законченным циклом производства мощностью 24000-27000 свиней в год - двухплощадочные технологии (рис. 1);
б
а
Рис. 1. Свиноферма на 25 тыс. свиней ОАО «Восход» Калининградской области с двухплощадочной технологией производства:
а - репродукторная ферма в дер. Космодемьянская; б - ферма для откорма свиней в дер. Аистово
1, 2, 3 - свинарники для взрослого маточного стада; 4 - свинарник для опороса свиноматок; 5 - свинарник для доращивания по-росят-отъемышей; 6 - свинарник для откорма поросят; 7 - административно-бытовой корпус; 8 - соединительная галерея; 9 - НТО; 10 - автомобильные весы; 11 - дезбарьер; 12 - отстойник -навозонакопитель; 13 - пруд для жидкой фракции навоза; 14 - трансформаторная подстанция; 15 - санитарная бойня; 16 - погрузо-разгрузочная рампа; 17 - ветпункт с ветаптекой; 18 - навозоприемник с насосной станцией; 19 - пожарный водоем
116
ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов.
ГНУ СЗНИИМЭСХРоссельхозакадемии. 2007. Вып. 79.
- на свиноводческих комплексах с законченным циклом производства мощностью 54000 свиней в год - трехплощадочные технологии;
- на свиноводческих комплексах с законченным циклом производства мощностью 108000 свиней в год - четырех- или пятиплощадочные технологии;
- на свиноводческих комплексах с законченным циклом производства мощностью 216000 свиней в год - девяти- или одиннадцатиплощадочные технологии.
Четырехплощадочная технология реализуется на репродуктор-ной ферме, ферме по доращиванию поросят-отъемышей и двух откормочных фермах. При пятиплощадочной технологии в составе свиноводческого предприятия дополнительно предусматривают «нуклеус-ную» ферму и племрепродуктор (мультипликатор).
Девятиплощадочную технологию (рис. 2) применяют на двух репродукторных фермах, двух фермах для доращивания поросят-отъемышей, двух откормочных фермах и генетическом центре, располагаемом на трех площадках - «нуклеусной» ферме, племрепродукторе (мультипликаторе) и хрячнике. При одиннадцатиплощадочной технологии в составе свиноводческого предприятия в отличие от девятиплощадочной предусматривают четыре откормочные фермы.
Крупные свинокомплексы мощностью 108 и 216 тыс. свиней в год должны представлять собой глубокоинтегрированные предприятия, в которых наряду с товарным и племенным производством свиней должно быть организованно производство комбикормов, убой свиней, переработка свинины и реализация готовой продукции.
При реконструкции существующих комплексов их следует использовать для откорма свиней, а репродукторные фермы и фермы по доращиванию поросят-отъёмышей следует размещать на новых площадках.
117
1Ш0н
на расстоянии 15000м
Рис. 2. Ситуационный план размещения площадок проектируемого свиноводческого комплекса на 216 тыс. голов в год ЗАО «Калита» Чудовского района Новгородской области с девятиплощадочной технологией производства:
1,2- генетический центр на 550 свиноматок; 3, 4 - репродукторная свиноферма на 4800 свиноматок; 5, 6 - ферма для доращивания 17000 поросят-отъёмышей; 7, 8 - комплекс для откорма 34500 свиней; 9 - хрячник на 100 хряков
1
St
1
О
съ
а
St
St
О
Й
J5
^3
0
1
О
О/
сь
оь
а
J5
^3
0
1
St
St
растениеводства и животноводства.
ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов.
ГНУ СЗНИИМЭСХРоссельхозакадемии. 2007. Вып. 79.
Наряду с вышеизложенным многоплощадочные технологии позволяют организовать различные модели кооперации между крупными репродукторными фермами и крестьянско-фермерскими хозяйствами. Репродукторная ферма специализируется на наукоемкой части производства свинины, включающей содержание свиноматок, получение приплода и содержание поросят на подсосе до месячного возраста. Эта часть требует организации системы гибридизации, искусственного осеменения, обеспечения схемы вакцинации свиноматок и наличия высокопрофессиональных кадров. Доращивание поросят и откорм свиней до товарных кондиций производят в специализированных фермерских хозяйствах.
Возможны варианты кооперации, когда на репродукторной ферме предусматривают доращивание поросят-отъемышей до 90-дневного возраста, а затем их передают на откорм в специализированные фермерские хозяйства.
Многоплощадочные технологии воспроизводства, выращивания и откорма свиней, наряду с успешным решением ветеринарных проблем, позволяют обеспечить охрану окружающей среды путем равномерного рассредоточения поголовья на больших территориях с использованием навоза в качестве органического удобрения.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Подгурский А.М. Трехплощадочная система содержания свиней и ее применение в России // Промышленное и племенное свиноводство. - 2005. - №5.
2. Ведомственные нормы технологического проектирования свиноводческих предприятий - ВНТП 2-96, М.: Минсельхозпрод России, 1998.
3. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 от 10.04.2003. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 10.04.2003 №38.
4. Нормы технологического проектирования систем удаления и подготовки к использованию навоза и помета - НТП 17-99. М.: Минсельхоз России, 2001.
Получено 13.07.2007.
119
