CC BY
77
УДК 581 (470.57)
ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДИКОРАСТУЩИХ РАСТЕНИЙ
В ПЕРВОЙ ТРЕТИ XX ВЕКА ЖИТЕЛЯМИ БЕЛОРЕЦКОГО РАЙОНА В ОХОТЕ, РЫБОЛОВСТВЕ И ПЧЕЛОВОДСТВЕ
© С. С. Хайретдинов
Башкирский государственный университет Россия, Республика Башкортостан, 450074 г. Уфа, ул. Заки Валиди, 32.
Тел.: +7 (347) 229 96 34.
E-mail: savgan54@mail.ru
Приводятся сведения о применении жителями некоторых населенных пунктов Белорецкого района Башкортостана растений в охоте, рыболовстве и пчеловодстве. Выявлены особенности в применении этих растений башкирами и русскими. Обнаружены ранее не отмеченные способы применения ряда видов растений, что является вкладом в этноботанику.
Ключевые слова: полезные растения, охота, рыболовство, бортничество, пчеловодство.
Ботаническое ресурсоведение является одним из актуальных разделов современной ботаники, географии и экологии. Его роль повышается по мере истощения растительных ресурсов и увеличения спроса на природное сырье. Большое значение для использования ресурсов играет традиционный опыт, в котором аккумулированы особенности практического применения растений в до индустриальный период развития этносов. Широкое использование дикорастущих растений как в период до появления развитого земледелия, так и в последующее время присущи башкирскому этносу, который начал формироваться на территории Южного Урала на рубеже I и II тысячелетий н.э. Исследование особенностей природопользования башкир и других народов Урала имеет существенное значение для выявления общих закономерностей становления ботанического ресурсоведения в полосе контакта Европы и Азии.
Все этносы, в т. ч. башкиры, на протяжении своей истории широко использовали дикорастущие растения в быту [1-2]. Применение многих растений было забыто, но потребность в использовании человеком дикорастущих растений сохранилась до наших дней. Многие из них используются в настоящее время в больших масштабах, в то же время использование ряда их видов, к сожалению, уже забыто и не практикуется. А ведь среди них остаются весьма эффективные, которые могли бы использоваться в медицине, охоте, рыболовстве и пчеловодстве и в наши дни. Поэтому изучение народного опыта применения растений актуально и поныне.
Неполно изучено и применение полезных растений жителями Республики Башкортостан (в первую очередь, башкирами) в охоте, рыболовстве и пчеловодстве, т. к. исследования большинства авторов [3-5] были направлены, главным образом, на выявление растений, используемых в башкирской народной медицине. Они показали, что башкиры хорошо знали лекарственные растения и широко использовали их для лечения разнообразных болезней. В начале этого столетия нами начаты обширные исследования по этноботанике народов, проживающих на территории Башкортостана. Для изучения арсенала используемых в быту растений в до индустриальный период (до 1930-х гг.), был разра-
ботан специальный вопросник (анкета), включающий свыше 150 вопросов, объединенных в 11 блоков, в тч. блок вопросов о применении растений в охоте, рыболовстве (включает 15 вопросов) и пчеловодстве (9 вопросов). В анкете опрашиваемый (респондент) указывал также свои краткие биографические данные (табл. 1). Перед заполнением анкеты с каждым респондентом проводился подробный инструктаж, если респондент из-за преклонного возраста, состояния здоровья или малограмотности был не в состоянии заполнять анкету, то она заполнялась нами с его слов. При выборе респондентов предпочтение отдавались пожилым людям, которые родились еще в доиндустриальный период развития экономики Башкортостана. Учитывалось и образование респондента (отбирались люди без образования или с начальным образованием), т.к. имелось в виду, что образованные люди лучше знают о применении растений научной медициной и могли в анкетах указывать сведения не о народных, а о научных знаниях.
Исследованиями был охвачен и Белорецкий район, расположенный в горно-лесной части Башкортостана. Район организован в августе 1930 г, в его состав вошли волости бывшего Тамьян-Катайского кантона Башкирской АССР К моменту создания района на его территории был всего один маленький город - Белорецк (с 1923 г.), который не являлся его административным центром. Районным центром Белорецк стал в 1930 г. Ныне население города - одного из крупнейших промышленных центров черной металлургии страны, составляет свыше 70 тыс. человек. Более 30 % площади района находится на высоте свыше 700 м над уровнем моря, лесистость достигает около 85 % [6]. Его значительная территория, особенно наиболее высокая часть, покрыта хвойными лесами на горных почвах. Район издревле заселен башкирами, в основном из племени оло катай. В настоящее время из более
29 тыс. жителей района (не включая жителей г. Бе-лорецка) башкиры составляют 62.9 %, русские -около 32 %. Представителей других национальностей (мордва, татары, украинцы, чуваши и др.) очень мало. Все 10 респондентов, участвовавших в опросе, являются пенсионерами, 7 (№ 4-10) из них башкиры, остальные - русские.
Сведения о респондентах, участвовавших в анкетировании
Таблица 1
Ф. И. О. респондента, Год рождения, Место
номер п/п национальность, образование рождения жительства работы, специальность
Каретникова Т. П., № 1 1926, русская, 4 класса Башкортостан, Белорецкий р-н, с. Кага г. Белорецк, ул. К. Маркса, 88, кв. 1 Металлургич. комбинат, канатчица
Егупова М. А., № 2 1930, русская, 4 класса Башкортостан, г. Белорецк г. Белорецк, ул. Полевая, 8 Столовая, буфетчица
Кортюкова Е. Е., № 3 1949, русская, средне-техническое Башкортостан, г. Белорецк г. Белорецк, ул. Точисского, 20а, кв. 40 Металлургич. комбинат, маляр
Загитова М. Г., № 4 1918, башкирка, 2 класса Башкортостан, Г афурийский р-н, д. Юзимян С 1932 в г Белорецке, ул. Белинского, 5 Разнорабочая в различных предприятиях
Идрисова Х. Ю., № 5 1926, башкирка, 2 класса Башкортостан, Белорецкий р-н, д. Исмакаево Белорецкий р-н, д. Исмакаево, ул. Советская, 5 Столовая, повар
Нугайгулова Ф. Т., № 6 1926, башкирка, 3 класса Башкортостан, Белорецкий р-н, д. Исмакаево Башкортостан, Белорецкий р-н, д. Исмакаево Колхоз, колхозница
Гильманова К. Х., № 7 1929, башкирка, 4 класса Башкортостан, Белорецкий р-н, д. Бакеево С 1956 живет в г. Белорецке, ул. Чеверева, 37 Металлургич. комбинат, техничка
Даутова Ф.Н., № 8 1929, башкирка, 4 класса Башкортостан, г. Белорецк г. Белорецк, ул. Коммунальная, 16 Металлургич. комбинат, канатчица
Идрисова Ш. А., № 9 1930, башкирка, 4 класса Башкортостан, Белорецкий р-н, д. Бакеево С 1967 в г Белорецке, ул. Полевая, 6 Больница, санитарка
Башарова Т. З., № 10 1951,башкирка, торговый техникум Башкортостан, г. Белорецк г. Белорецк, ул. Ударников, 63 Белорецкий пимокатный цех, бухгалтер
Как указывает Н. В. Бикбулатов [2], богатая фауна и флора башкирского края позволяли сочетать скотоводство с охотой, бортничеством, рыболовством, сбором плодов и корней растений. В ше-жере содержатся данные о важной роли в хозяйственной жизни башкир охоты и бортничества. Юр-матинцы, например, «разбогатели», занимаясь в лесах бортничеством, ловлей в водах р. Белой бобров, в степях охотой на куниц и лисиц. В степных районах была развита охота верхом на лошадях и при помощи ловчих птиц, в горно-лесной части применялись разного рода ловушки и западни, всюду были в обиходе луки самострелы [2]. Сказанное подтверждают и наши данные. Все респонденты, кроме Каретниковой указали, что еще в 30-е гг прошлого века мужчины для охоты изготовляли луки и стрелы (табл. 2). При этом большинство из них указали, что луки и стрелы делали из березы (Betula pendula Roth, B. pubescens Ehrh.), но иногда луки башкиры изготовляли из вяза (Ulmus laevis Pall.), на это указывает и М. Г Муллагулов [7], а русские - из можжевельника (Juniperus communis L.). Стрелы изготовляли преимущественно из березы и вяза, а тетиву лука из волокон конопли сорной (Cannabis ruderalis Janisch.).
В Белорецком районе была широко распро-странена и пассивная форма охоты с помощью кап-
канов. О применении растений в качестве приманки в капканах опрошенные дали следующие сведения. Респондент № 2 ответил, что в качестве приманки применяли плоды рябины (Sorbus aucuparia L.), калины (Viburnum opulus L.), клубники или земляники зеленой - Fragaria viridis Duch.), а № 3 - костяники (Rubus saxatilis L.). Из башкирок калину упомянули четверо, костянику и рябину - трое, малину (Rubus idaeus L.) и колосья ржи (Secale cereale L.) -двое, а колосья пшеницы (Triticum aestivum L.) указала только респондент № 4, которая добавила, что для поимки глухаря (Tetrao urogallus Linnaeus) применяли желуди дуба (Quercus robur L.). Дело здесь в том, что она родилась в соседнем, Гафурий-ском районе, где дуб растет повсеместно, в Бело-рецком же районе дубы встречаются реже, его ареал здесь прерывистый.
На вопрос, из древесины каких деревьев делали капканы, три респондента не дали ответ (двое из них, №1 и №2, русские). Из числа ответивших респондентов трое указали липу (Tilia cordata Mill.) и осину (Populus tremula L.), двое - березу, при этом сразу 2 вида растения (липу и осину) упомянула самый молодой респондент Башарова.
Ввиду малой точности и малой убойной силы стрелы, древнему охотнику нужно было подкрасть-
ся к добыче как можно ближе, не допустив, чтобы дикое животное по запаху обнаружило человека. Запах человека отпугивал диких животных также и от капканов, поэтому при установке капкана возникала необходимость маскировки человеческого запаха. На то, что охотники при установке капканов свой запах маскировали запахом полыни (скорее всего, полыни горькой - Artemisia absinthium L.), указали 2 репондента (№4 и №8), остальные об этом никаких сведений не дали.
На вопрос о материале, из которого наши предки изготовляли удилища, ответ всех респон-
дентов был идентичен - из черемухи (Padus avium Mill. ) (табл. 2). Поплавки в прошлом рыболовы Белорецкого района делали из коры осокоря (Popu-lus nigra L.). Интересные данные (ответили 8 опрошенных) получены на вопрос «Из чего изготовляли прежде морды, сачки и другие рыболовные снасти?». Данные русских и башкир несколько отличались. При этом башкиры указали, что сети прежде делали из волокон конопли, а морды - из веток черемухи или липы. Русские респонденты (№1-2) отметили, что сети делали из лыка липы, ответ Кор-тюковой совпал с мнением башкир.
Таблица 2
Результаты опроса респондентов об использовании жителями Белорецкого района растений в рыболовстве и на охоте (прочерк - сведения отсутствуют)
Ягоды, семена Из чего делали Какие растения применялись при сушке, вялении и защите рыб от мух?
Респон- Из чего делали каких видов ис- капканы? Какими Из чего делали удили- Какие нити исполь-
денты, № п/п луки и стрелы? пользовались в качестве приманки при ловле птиц? растениями отбивали запах человека? ща, поплавки, морды, сачки и т.д.? зовались в качестве лески?
1 Удилища из черемухи, поплавки из бересты, Лески делали из нитей льна Рыбу защищали листьями лопуха
сети из лыка липы
2 Луки, стрелы из березы, можжевельника Ягоды рябины, калины, земляники Удилища из черемухи, поплавки из бересты, Нити льна или шелка Рыбу заворачивали листьями лопуха
сети из лыка липы
3 Луки и стрелы из березы Ягоды костяники Капканы из древесины липы Удилища из черемухи, поплавки из бересты, сети из конопляной сети из конопляной Лески делали из конского волоса или Посыпали зеленью лука, заворачивали
нити нитей конопли лопухом
4 Луки делали из вяза, стрелы из березы Пшеницу, глухарей привлекали желудями Капканы из осины, запах отбивали полынью Удилища из черемухи, поплавки из бересты, сети из волокон конопли В качестве лески применяли конский волос Сушили на солнце, хранили посыпав солью
5 Луки и стрелы из березы Ягоды костяники и калины Капканы из липы Удилища из черемухи, поплавки из бересты и осокоря, морды из че- Лески из конского волоса и конопли Посыпали зеленью лука, заворачивали лопухом
ремухи
6 Луки и стрелы Ягоды костяники, Капканы из липы Удилища из черемухи, поплавки из бересты. Лески делали из конского волоса и волокон конопли Посыпали зеленью лука, заворачивали лопухом
из березы малины, рябины Сети из конопли, морды из черемухи
7 Луки и стрелы из березы Ягоды калины, рябины, смена конопли Капканы из березы Удилища из черемухи, поплавки из бересты, морды из липы Удилища из черемухи, Лески делали из белого конского волоса Рыбу защищали листьями крапивы
8 Луки и стрелы Ягоды калины Из осины, запах поплавки из осокоря, Лески делали из Сушили на солнце,
из березы колосья ржи отбивали полынью сети из волокон конопли конопли защищали лопухом
9 Луки и стрелы из березы, тетиву из конопли Ягоды калины, малины Капканы делали из березы Удилища из черемухи, поплавки из бересты, морды из липы Лески делали из белого конского волоса Рыбу защищали листьями крапивы
Луки и стрелы из березы, вяза Удилища из черемухи,
10 Ягоды костяники, рябины ржи Капканы из липы и осины поплавки из бересты, морды из черемухи, Лески из конского волоса и конопли Солили, затем сушили на солнце
сети из конопли
В анкетах также был вопрос, о том, как производилась в прежние времена ночная ловля рыб и какие растения при этом использовались. Ответ дали только 2 респондента (из д. Исмакаево). Они написали, что подобная ловля рыбы проводилась в конце осени, когда реки покрывались тонким прочным льдом (то есть по льду) или по берегу с применением факела из сосны (Pinus silvestris L.). По сообщениям старожилов села Алькино Салават -ского района Башкортостана, для факела выкапывали корни срубленных несколько лет тому назад старых сосен, в которых после вырубки накапливалось много живицы. Что же касается материала лесок, то ответ дали все респонденты. Башкиры указали, что в качестве лески использовались волосы хвоста лошадей светлых мастей и иногда волокна конопли, а русские респонденты написали, что в этом случае применялись волокна льна (Linum usitatissimum L.) или шелковые нити, иногда конский волос или волокна конопли. К сожалению, ни одна из опрошенных не дала ответа на вопрос о том, какие растения применялись для привлечения рыб во время нереста, а на вопрос, какие растения и какие их части использовались при сушке и вялении рыб ответ дали только респонденты-башкирки. Они указали, что рыбу сушили на солнце, при этом все (кроме Гильмановой) указали, что от мух рыбу защищали, посыпав их солью и завернув травой крапивы (Urtica dioica L.). Русские респонденты показали, что рыбу заворачивали листьями лопуха (виды рода Arctium L.), а Кортюкова при этом добавила, что перед этим рыбу посыпали нарезанными листьями дикого лука (при этом, видимо использовали листья одного из трех видов лука: л. косого (Allium obliquum L.), л. прямого (A. strictum L.) или л. красноватого (A. rubens Schard. ex Willd.).
Следующий цикл вопросов касался пчеловодства. Из десяти респондентов четверо (в т. ч. все русские респонденты и Даутова Ф. Н.) указали, что их родители пчел не держали и пчеловодством не занимались, поэтому вопросов, касающихся пчеловодства они оставили без ответов. Из остальных участниц опроса четверо на вопрос, из каких растений делали борти, колоды и улья дали разные ответы. Борти делали в сосне или реже в лиственнице (Larix sibirica Ledeb.), при этом Идрисова указала что, дерево для борти выбирали замшелое (т. е. покрытое мхом), т. к. у таких деревьев древесина мягкая, податливая для обработки и теплая для пчел. Загитова (родилась и выросла в д. Юзимяново Га-фурийского района в окрестностях которой хвойные леса не встречаются) указала, что борти выдалбливали в дубе. Полученные нами данные согласуются со сведениями Р. Ш. Вахитова [8], который указал, что башкиры борти обычно делали в соснах, реже в дубах, они искали подходящие деревья, покрытые мхом, трутовиком, которые являются верным признаком того, что внутри такого дерева тепло, а древесина мягкая. При этом респондентки
написали, что в их семьях колоды и улья не делали. Не смогли указать респондентки и годы, когда в их местности перешли к содержанию пчел в ульях. Опрошенные также затруднились ответить на вопрос, до какого года в их местности сохранялось бортевое и колодное пчеловодство. В этой связи хочется отметить, что автору статьи приходилось заниматься (помогая родителям) колодным пчеловодством в д. Мураз Гафурийского района (примерно в 25 км к западу от границы Белорецкого района) еще в 80-х гг. прошлого века. При этом в деревушке из 40 домов колодным пчеловодством занимались до 10 семей, хотя у всех были и улья.
Рамы и инструменты для занятия пчеловодством башкиры Белорецкого района делали из ели (Picea obovata Ledeb.), осины и ольхи клейкой (Al-nus glutinosa (L.) Gaertn.) или о. серой - (A. incana (L.) Moench.). А вот какими травами защищались пчеловоды от укусов пчел, большинство респондентов не знает. Только Идрисова указала, что от укусов пчел применяли горькую полынь (Artemisia absinthium L.). Для закладки в дымарь по данным Гильмановой башкиры применяли трухлявую древесину, но какой породы она не указала. Нугайгуло-ва добавила, что в дымарь помещали веточки березы и ольхи (это, видимо, помимо древесной трухи). По наблюдениям автора, башкиры в качестве дымо-вея применяли трухлявую древесину осокоря (Populus tremula L.), иногда древовидной ивы (скорее ивы ломкой - Salix fragilis L.) и липы. Но последняя в Белорецком районе как было сказано выше растет довольно редко и не везде.
Как же защищали местные жители борти и колоды от нападения зверей и птиц? Большинство респондентов затруднились дать ответ, но две из них (№7, №9) указали, что медведя (Ursus arctos Linnaeus) отпугивали деревянными колотушками, для защиты бортей и колод в дерево забивали железные колющие и режущие спицы, в летки забивали камни, которые сужали их размеры и тем самым ограничивали доступ куницы (Martes martes Linnaeus) и дятла черного, или желны (Dryocopus mar-tius Linnaeus) внутрь пчелиного жилья.
Выводы
1. В охоте, рыболовстве и пчеловодстве жители Белорецкого района прежде использовали свыше
30 видов растений из 15 семейств, которые за исключением четырех видов хвойных (Juniperus communis, Larix sibirica, Picea obovata, Pinus sylvestris) относятся к отделу Magnoliophyta.
2. В охотничьем деле использовалось 17 видов растений, большинство из которых применялось в качестве приманки; луки делали из древесины видов рода Betula и Ulmus laevis, реже Juniperus communis, стрелы - из этих же видов, за исключением последнего, тетиву лука чаще изготовляли из волокон Cannabis ruderalis.
3. В рыболовстве местные жители применяли 17 видов растений. В отличие от других регионов, морды плели из веток Padus avium и Tilia cordata, а не из видов рода Salix, в качестве лески башкиры чаще использовали волосы хвоста лошадей светлой масти, а русские преимущественно нити Linum usitatissimum.
4. В доиндустриальное время башкиры-катайцы охотно занимались бортничеством, борти обычно делали в стволе Pinus sylvestris, реже в стволе Larix sibirica, а в западной части Белорецко-го района - в древесине Quercus robur; колодное пчеловодство в первой половине XX века уже не практиковалось. Для защиты бортей от медведя башкиры в дерево забивали железные колющие или режущие спицы, мастерили колотушки, а для защиты от куницы и дятла в летки забивали камни.
ЛИТЕРАТУРА
1. Руденко С. И. Башкиры: историко-этнографические очерки. Уфа: Китаи, 2006. 376 с.
2. Бикбулатов Н. Башкиры // Народы Башкортостан: историко-этнографические очерки. Уфа: Гилем, 2002. С. 51-112.
3. Гумаров В. З. Башкирская народная медицина. Уфа: Баш-книгоиздат, 1984. 143 с.
4. Минибаева З. И. Традиционная медицина // Курганские башкиры: историко-этнографические очерки. Уфа: Гилем, 2002. С. 159-214.
5. Черных А. В., Урстемирова Л. И., Моргун Д. Ф., Плохин А. А., Мулланурова Д. Д. Тулвинские татары и башкиры: этнографические очерки тексты. Пермь: Пермское кн. изд-во,
2004. 456 с.
6. Хисматов М. Ф. Белорецкий район // Башкирская энциклопедия: в 7 т. Т. 1: А-Б. Уфа: Башкирская энциклопедия,
2005. С. 427-429.
7. Муллагулов М. Г. Охота // Башкирская энциклопедия: в 7 т. Т. 4: Л-О. Уфа: Башкирская энциклопедия, 2005. С. 578-579.
8. Вахитов Р. Ш. Пчелы и люди Уфа: Башк. кн. изд-во, 1992. 228 с.
Поступила в редакцию 02.12.2010 г. После доработки - 02.06.2011 г.
