CC BY
43
УДК 636.237.21.082
О. С. Чеченихина, Ю. А. Степанова
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
ФГБОУ ВПО «КУРГАНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ
ИМЕНИ Т. С. МАЛЬЦЕВА»
О. S. Chechenihina, Yu. А. Stepanova DAIRY EFFICIENCY OF BLACK - MOTLEY BREED COWS OF DIFFERENT ORIGIN FEDERAL STATE BUDGETARY EDUCATIONAL INSTITUTION OF HIGHER PROFESSIONAL EDUCATION «KURGAN STATE AGRICULTURAL ACADEMY BY T. S. MALTSEV»
Проанализированы показатели, характеризующие молочную продуктивность коров черно-пестрой породы в зависимости от степени кровности по голштинам, быка-производителя и наивысшей продуктивности матерей. Установлено, что улучшается характер лактационной деятельности, увеличивается удой, количество молочного жира и белка в молоке у высококровных голштинизированных коров, произошедших от быка Дарлинг 51091661 и высокопродуктивных матерей.
Ключевые слова: молочная продуктивность, голштиниза-ция, бык-производитель, продуктивность матерей, сила влияния.
Ольга Сергеевна Чеченихина
Olga Sergeevna Chechenikhina кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
E-mail: olgachech@yandex.ru
Введение. Известно, что молочное скотоводство - одно из самых приоритетных направлений животноводства и всего сельхозпроизводства. Развитие молочного скотоводства является необходимым условием стабилизации отрасли животноводства в целом [2, 3]. В рамках национального проекта «Развитие АПК» действуют целевые программы, основная цель которых - через систему технологических и экономических мер сохранить поголовье в сельскохозяйственных предприятиях, увеличить продуктивность животных, повысить качество молока, стимулировать рост производства и товарности молочной продукции.
В связи с этим в настоящее время возникает необходимость в изучении факторов, влияющих на показатели молочной продуктивности коров. Решающим фактором при этом является происхождение животных.
Цель наших исследований заключалась в изучении молочной продуктивности коров черно-пестрой породы различного происхождения.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
Indicators characterizing the milk production of black-motley breed cows depending on the degree of thorough-bredness with golshtin breed on bull manufacturer and mothers' highest productivity were analyzed. It is established that the nature of lactation improves, the yield of milk, the quantity of milk fat and milk protein increase in the case of high-breed cows, stemming from the bull Darling 51091661 and highly productive mothers.
Keywords: dairy productivity, thorough-bredness with golshtin breed, stud bull, productivity mothers, the influence power.
Юлия Александровна Степанова
Yulia Aleksandrovna Stepanova аспирант факультета биотехнологии 1 E-mail: stepylia(a!mail.ru
a - .
- проанализировать показатели молочной продуктивности коров черно-пестрой породы различной степени кровности по голштинам;
- изучить молочную продуктивность дочерей быков-производителей;
- оценить показатели, характеризующие молочную продуктивность коров черно-пестрой породы в зависимости от наивысшей продуктивности матерей;
- определить силу и долю влияния изучаемых факторов на показатели молочной продуктивности коров черно-пестрой породы;
- рассчитать показатели экономической эффективности разведения коров черно-пестрой породы различного происхождения;
- дать рекомендации производству.
Методика. Исследования проводились в стаде черно-пестрого скота ООО «Луч» Лебяжьевско-го района Курганской области. Формирование опытных животных осуществлялось методом сбалансированных групп [1] с учетом условий содержания, даты рождения, живой массы, лактации по счету. В работе проанализированы показатели, характери-
Вестник Курганской ГСХА № 1, 2014 Зоотехшя 43
зующие молочную продуктивность коров в зависимости от степени кровности по голштинам (1 группа: 50-75 % кровности, n=24, 2 группа: 76-95 % кровности, n=15), быка-производителя (Дарлинг 51091661: 1 группа, n=7; Реверс 2708: 2 группа, n=17; Коль 1661: 3 группа, n=15) и наивысшей продуктивности матерей (1 группа: удой матерей за 305 дней наивысшей лактации составляет менее 7000 кг, n=20; вторая группа - более 7000 кг, n=19).
Молочную продуктивность животных оценивали в соответствии с «Правилами оценки молочной продуктивности коров молочно-мясных пород СНПплем Р23-97» [6]. Биометрическая обработка результатов исследований и однофакторный дисперсионный анализ проводились с использованием программы Excel [5]. Расчет экономической эффективности разведения коров черно-пестрой породы осуществлялся по методике ВАСХНИЛ [4].
Результаты. Установлено, что удой за первые 100 дней лактации (таблица 1) во второй группе ко -ров (76-95 % кровности по голштинам) больше на 43,00 кг (1,7 %), чем в первой группе. Удой за 305 дней лактации у животных второй группы выше, чем у первой группы на 145,00 кг (2,3 %). Коровы с кровностью 76-95 % превосходили животных первой группы по количеству молочного жира на 10,00 кг (3,6 %), а также по количеству молочного белка - на 2,70 кг (1,3 %). При этом существенных различий между животными разных групп по массовой доле жира и массовой доле белка в молоке не наблюдается.
Коэффициент молочности наибольшим оказался у животных второй группы, 1073,68 кг, что выше на 31,30 кг (2,9 %), чем в первой группе. А по живой массе первая группа коров превосходила вторую на 4,20 кг (0,7 %). Коэффициент постоянства лактации у голшти-низированных коров второй группы - 60,91 %, что на 0,51 % выше, чем в первой группе.
Таблица 1 - Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы различной кровности по голштинам
Показатель Группа коров, кровность по голштинам
1 (50-75 %, n= 24) 2 (76-95 %, n= 15)
х± Cv, % х± ^ Cv, %
Удой за 305 дней лактации, кг 6265,00±208,99 16,34 6410±200,33 12,10
Удой за 100 дней лактации, кг 2454,00±66,55 13,29 2497±81,71 12,67
Массовая доля жира в молоке, % 4,26±0,04 4,64 4,29±0,07 6,21
Массовая доля белка в молоке, % 3,36±0,01 2,01 3,33±0,02 2,48
Количество молочного жира, кг 265,62±7,81 14,40 275,21±10,51 14,80
Количество молочного белка, кг 210,57±6,86 15,96 213,27±5,91 10,72
Живая масса, кг 601,17±4,40 3,58 597±2,42 1,57
Коэффициент молочности, кг 1042,40±34,09 16,02 1073,68±33,16 11,96
Коэффициент постоянства лактации, % 60,40±0,85 6,92 60,91±0,90 5,72
Лактационные кривые коров-первотелок (рисунок 1) характеризуются нарастанием интенсивности секреции молока в начале лактации.
900
800
>s
0 ч 700
> >s 600
J X 500
т 400
о
5 300
® X 200
ч
а 100
о 0
4 5 6 7 Месяц лактации
10
-50-75% кровности ■
■ 76-95% кровности
Рисунок 1 - Лактационные кривые голштинизированных коров черно-пестрой породы
Более высокая молочная продуктивность ко -ров второй группы получена за счет равномерной и устойчивой лактационной кривой практически на протяжении всей лактации. В конце лактации, начиная с девятого месяца, наблюдается незначительное снижение молочной продуктивности.
Таким образом, полученные результаты свидетельствуют о том, что увеличение доли крови гол-штинской породы способствует повышению удоя у ко -ров, а также увеличению количества молочного белка.
В молочном скотоводстве быков оценивают, в первую очередь, по продуктивности дочерей. Оценка животных по качеству потомства дает возможность выявить лучших в племенном отношении производителей, то есть таких, которые при подборе к ним определенных маток способны давать высококачественное потомство, лучшее, чем потомство других производителей.
2
В наших исследованиях удой за первые 100 дней 2708 и Коля 1661 соответственно на 264,00 кг (9,9 %) лактации у первотелок, отцом которых является бык и 206,00 кг (7,7 %) (таблица 2). Дарлинг 51091661, выше, чем у дочерей Реверса
Таблица 2 - Молочная продуктивность дочерей быков-производителей
Показатель Группа коров, кличка и номер отца
1(Дарлинг51091661, п= 7) 2 (Реверс 2708, п= 17) 3 (Коль 1661, п= 15)
х± ^ СУ, % х± ^ СУ, % х± ^ СУ, %
Удой за 305 дней лактации, кг 6728±402,46 15,83 6248±182,14 11,96 6179±270,93 16,98
Удой за 100 дней лактации, кг 2665±126,20 12,53 2401±63,69 10,94 2459±88,25 14,36
Массовая доля жира в молоке, % 4,12±0,05 2,90 4,28±0,04 4,05 4,33±0,07* 6,53
Массовая доля белка в молоке, % 3,31±0,01 0,89 3,37±0,02** 2,24 3,35±0,02 2,48
Количество молочного жира, кг 276,16±14,50 13,89 268,53±7,61 11,68 266,98±10,55 18,11
Количество молочного белка, кг 222,58±13,07 15,54 211,41±5,90 11,50 206,72±7,10 16,10
Живая масса, кг 602,14±6,35 2,79 599,18±5,59 3,85 598,80±2,61 1,90
Коэффициент молочности, кг 1116,02±63,08 14,95 1047,59±28,72 11,31 1033,43±7,64 17,47
Коэффициент постоянства лактации, % 60,11±1,22 5,35 61,55±0,90 6,00 59,75±0,91 7,28
Примечание: * - р<0,05; ** - р<0,01
Удой молока за 305 дней лактации у дочерей быка Дарлинга 51091661 превышал данные показатели дочерей быков Реверса 2708 и Коля 1661, на 450,00 кг (6,7 %) и 549,00 кг (8,2 %) соответственно. Массовая доля жира в молоке коров-первотелок, отцом которых являлся бык Коль 1661, выше, чем у животных дочерей быков Дарлинга 51091661 и Реверса 2708 соответственно на 0,21 % и 0,05 %. По количеству молочного жира в молоке дочери Дарлинга 51091661 превосходили сверстниц, отцами которых являлись быки Реверс 2708 и Коль 1661 соответственно на 7,63 и 9,18 кг. По массовой доле белка в молоке дочери Реверса 2708 превосходили дочерей Дарлинга 51091661 и Коля 1661 на 0,06 и 0,02 % соответственно. Количество молочного белка выше у дочерей быка Дарлинга 51091661 по сравнению с потомками быков Реверса 2708 и Коля 1661 соответственно на 11,20 и 15,86 кг.
Коэффициент молочности у первотелок, дочерей быка Дарлинга 51091661, превышал показатель дочерей Реверса 2708 и Коля 1661 соответственно на 68,40 и 82,60 кг. Коэффициент постоянства лактации коров, характеризующий устойчивость лактационной кривой, у дочерей быка Реверса 2708 на 1,44 % выше, чем у дочерей быка Дарлинга 51091661 и на 1,80 %, чем у дочерей быка Коля 1661.
Лактационная кривая у дочерей быка Реверса 2708 более плавная и равномерная. Пик лактационной деятельности у дочерей быков Коля 1661 и Реверса 2708 приходится на второй месяц лактации (рисунок 2).
1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0
Месяц лактации
-Дарлинг 51091661
■ Реверс 2708 ■
-Коль 1661
Рисунок 2 - Лактационные кривые дочерей быков-производителей
Дочери быка Дарлинга 51091661 достигли наивысшего месячного удоя лишь на третьем месяце лактации. Более высокая молочная продуктивность наблюдается у дочерей быка Дарлинга 51091661.
Таким образом, происхождение животных влияет на их молочную продуктивность. На племенном предприятии необходимо отслеживать быков - улуч-шателей по продуктивным признакам их дочерей.
Для оценки влияния продуктивности матерей на удой и качественный состав молока дочерей проанализируем результаты исследований, приведенные в таблице 3. Все коровы-матери имели комплексный бо-нитировочный класс элита-рекорд. При этом в первой группе 5,9 % матерей имели категорию А, 94,1 % - категорию АБ. Во второй группе 10 % животных имели категорию Б, 90 % - категорию АБ.
Вестник Курганской ГСХА № 1, 2014 Змтаашя 45
Таблица 3 - Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы в зависимости от наивысшей продуктивности матерей
Показатель Группа коров, продуктивность матерей
1 (7000 кг и менее, п= 20) 2 (более 7000 кг, п= 18)
х± ^ СУ, % х± ^ СУ, %
Удой за 305 дней лактации, кг 6102,00±217,67 15,95 6546,00±203,93 13,22
Удой за 100 дней лактации, кг 2389,00±61,05 11,43 2573,00±82,18 13,55
Массовая доля жира в молоке, % 4,30±0,05 5,31 4,24±0,05 5,34
Массовая доля белка в молоке, % 3,36±0,01 1,99 3,34±0,02 2,48
Количество молочного жира, кг 261,46±8,80 15,05 277,46±9,16 14,00
Количество молочного белка, кг 205,00±7,00 15,27 218,18±6,49 12,62
Живая масса, кг 599,20±4,20 3,14 596,61±2,24 1,60
Коэффициент молочности, кг 1018,64±35,60 15,63 1096,77±33,29 12,88
Коэффициентпостоянства лактации, % 60,32±1,05 7,79 60,59±0,63 4,38
За первые 100 дней лактации удой коров второй группы был выше по сравнению с первотелками первой группы на 185,00 кг (7,2 %). По удою за 305 дней лактации наблюдалась аналогичная тенденция: удой коров второй группы превышал удой сверстниц на 444,00 кг (6,8 %). При этом живая масса у первотелок второй группы была ниже по сравнению с животными первой группы на 3,00 кг. Первотелки второй группы превосходили сверстниц первой группы по количеству молочного жира на 16,00 кг (5,8 %) и количеству молочного белка на 13,20 кг (6,1 %).
Коэффициент молочности наибольшим оказался также у животных второй группы: на 78,10 кг (7,2 %) выше. Между животными разных групп по массовой доле жира и массовой доле белка существенных различий не наблюдалось. Коэффициент постоянства лактации коров второй группы составлял 60,59 %, что на 0,27 % выше, чем у коров первой группы.
Лактационные кривые первотелок (рисунок 3) отражают лактационную деятельность животных в среднем за 10 месяцев. Лактационная кривая у коров-первотелок второй группы плавная и равномерная. Пик лактационной деятельности у животных второй группы приходился на третий месяц лактации, а у первой группы - на второй.
Таблица 4 - Сила влияния факторов на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы
Показатель Фактор
Кровность по голштинам Бык-производитель Продуктивность матерей
П1 % п1 % п1 %
Удой за 305 дней лактации, кг 0,006 0,6 0,046 4,6 0,057 5,7
Массовая доля жира в молоке, % 0,004 0,4 0,114 11,4 0,016 1,6
Массовая доля белка в молоке, % 0,045 4,5 0,085 8,5 0,024 2,4
Живая масса, кг 0,013 1,3 0,005 0,5 0,008 0,8
800
1 23456789 10 Месяц лактации
7000 кг и менее.......более 7000 кг
Рисунок 3 - Лактационные кривые коров черно-пестрой породы в зависимости от наивысшей продуктивности матерей
Выполнена статистическая обработка результатов исследований с целью установления доли влияния (п2х) изучаемых факторов на показатели молочной продуктивности коров с помощью однофактор-ного дисперсионного анализа (таблица 4). Кровность по голштинской породе в большей степени влияет на массовую долю белка в молоке (4,5 %), в меньшей степени - на массовую долю жира (0,4 %).
Наибольшая сила влияния быка-производителя установлена на массовую долю жира и массовую долю белка в молоке (соответственно 11,4 и 8,5 %). Меньшая сила влияния установлена на удой за 305 дней лактации (4,6 %) и живую массу (0,5 %).
Наивысшая продуктивность матерей влияет на удой дочерей за 305 дней лактации с силой 0,057, то есть на 5,7 %. В меньшей степени удой матерей влияет на живую массу дочерей коров (0,8 %). Оставшийся процент влияния по каждому признаку приходится на неучтенные факторы (кормление, содержание, климатические условия и прочие).
Следует отметить, что влияние изучаемых факторов оказалось средним или меньшим по значению на живую массу коров по сравнению с другими показателями. На живую массу коров в большей степени влияет уровень кормления животных.
Таким образом, по результатам исследований можно утверждать, что происхождение животных, степень кровности по голштинам и продуктивность матерей оказывают определенное влияние на показатели молочной продуктивности коров черно-пестрой породы. Изучая силу и долю влияния различных факторов на показатели молочной продуктивности коров, можно вести целенаправленную племенную работу в стаде.
Выводы. Проанализировав показатели экономической эффективности разведения коров черно-пестрой породы различного происхождения, установили превосходство группы животных с кровностью 76-95% по голштинам. Так, удой в перерасчете на базисную массовую долю жира в молоке у высококровных животных был выше на 238,20 кг (2,9 %); себестоимость 100 кг продукции при этом ниже на 37,3 руб. (2,9 %). Прибыль от реализации во второй группе коров выше по сравнению с первой группой на 37,3 руб. (6,8 %). Уровень рентабельности производства продукции у первотелок с кровностью 76-95 % больше на 4,2 %, чем у сверстниц первой группы.
Сравнив показатели дочерей быков-производителей, выяснили, что удой в перерасчете на базисную массовую долю жира в молоке у дочерей быка Дар-линга 51091661 выше, чем у дочерей Реверса 2708 и Коля 1661 на 249,90 кг (3,1 %) и 283,60 кг (3,5 %) соответственно; себестоимость 100 кг продукции больше у дочерей быка Коля 1661 по сравнению с дочерями быков Дарлинга 51091661 и Реверса 2708 на 43,8 руб. (3,5 %) и 5,3 руб. (5,3 %) соответственно. Прибыль от реализации молока в первой группе животных выше по сравнению со второй и третьей группами на 38,5 руб. (6,9 %) и 43,8 руб. (7,8 %) соответственно. Уровень рентабельности производства продукции выше у дочерей быка Дарлинга 51091661, чем у их сверстниц от быков Реверса 2708 и Коля 1661 соответственно на 4,5 % и 5,1 %.
Оценка показателей продуктивности матерей показала, что удой в перерасчете на базисную массовую долю жира в молоке у высокопродуктивных жи-
вотных выше на 446,00 кг (5,5 %); себестоимость на 100 кг продукции при этом ниже на 70,3 руб. (5,5 %). Прибыль от реализации 100 кг продукции во второй группе коров выше по сравнению с первой на 70,3 руб. (12,5 %). Уровень рентабельности производства продукции больше у второй группы коров с наивысшей продуктивностью более 7000 кг молока на 8,0 %, чем у животных первой группы.
Таким образом, при отборе коров с кровно стью 76-95 % по голштинской породе, произошедших от быка Дарлинга 51091661, с продуктивностью матерей более 7000 кг молока за наивысшую лактацию уровень рентабельности производства продукции увеличивается на 4,2-8,0 %.
Предложения производству. В связи с проведенными исследованиями предлагаем племенным предприятиям, специализирующимся на разведении черно-пестрого скота, с целью увеличения молочной продуктивности стада осуществлять отбор коров-первотелок с учетом их происхождения, уделяя особое внимание животным с кровностью 76-95 % по гол-штинам и с продуктивностью матерей более 7000 кг молока за наивысшую лактацию; для увеличения эффективности племенной работы проводить дисперсионный анализ факторов, влияющих на показатели молочной продуктивности коров.
Список литературы
1 Викторов П. И., Менькин В. И. Методика и постановка зоотехнических опытов. - М.: Агропромиз-дат, 1991. - 112 с.
2 Дунин И. М., Данкверт А., Кочетков А. Состояние и потенциал развития племенной базы скотоводства в Российской Федерации // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - № 7. - С. 2-5.
3 Костомахин Н. М., Костомахина Е. Будущее и настоящее российского животноводства // Главный зоотехник. - 2010. - № 8. - С. 4-11.
4 Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. - М.: Колос, 1980. - 15 с.
5 Плохинский Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников. - М.: Колос, 1969. - 256 с.
6 Правила оценки молочной продуктивности ко -ров молочно-мясных пород СНПплем Р23-97. Сборник правовых и нормативных актов к Федеральному закону «О племенном животноводстве». - Вып. 2. -Изд-во ВНИИплем. - 2000. - 81 с.
