CC BY
47
Раздел 3. РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИКА И ВОСПРОИЗВОДСТВО ЖИВОТНЫХ
УДК 636.4:636.082.12.
МЕТОДЫ СОЗДАНИЯ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СВИНЕЙ ЗАВОДСКОГО ТИПА ПОРОДЫ ЙОРКШИР
Н.А. ЛОБАН
РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству» г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160
(Поступила в редакцию 20.12.2009)
Введение. Технологической программой производства в Республике Беларусь на 2010 г. запланировано получение 400 тыс. тонн свинины в убойном весе. Для выполнения данной задачи необходимо 5 млн. голов поросят и 4,2 млн. голов молодняка на убой с живой массой 107110 кг [1]. Свиноматки, как основное средство производства, должны обеспечивать в условиях интенсивной технологии получение в среднем за год не менее 25-26 жизнеспособных поросят и 22-23 головы молодняка для убоя с общей живой массой 2,3-2,5 т и убойной - 1,71,8 т на сумму 3,9-4,2 тыс. у.е. Для того чтобы получить и эффективно использовать такую родительскую свинку - на двух- или трехпо-родной основе, необходимо иметь сеть племенных предприятий, разводящих предков второго (вР) и третьего (ввР) ряда - супернуклеусов и множителей, роль которых в нашей стране выполняют племза-воды и прародительские фермы СГЦ по разведению плановых материнских пород (БКБ, БЧП, БМ, Й и Л) [2].
Для получения 5,0-5,5 млн. голов поросят используется 240 тыс. свиноматок, в том числе чистопородных в супернуклеусах - 4,5 тыс., множителях - 15 тыс. и родительских свинок - на свинокомплексах - 220,5 тыс. В стране функционирует 4 региональные станции искусственного осеменения (СИО) мощностью 1000 хряков специализированных пород и гибридных линий, обеспечивающих около 50 % используемых спермодоз. Кроме этого имеется около 6 тыс. хряков пяти плановых пород в племхозах, СИО, промышленных комплексах, средних и мелких ферм и крестьянских фермерских хозяйств, но их численность значительно сокращается [3-5].
В этой связи актуально создание собственной племенной базы по разведению породы йоркшир и ее интенсивному использованию как для улучшения мясооткормочных качеств свиней белорусской крупной белой породы, так и для получения различных вариантов родительской свинки - (БКБ*Й; Л*Й; БМ*Й).
Для эффективной селекционной работы необходимо использовать комплексные методы селекции, включающие приемы популяционной селекции и ДНК-технологий [6-10].
Актуальность данных исследований заключается в том, что они выполняются в рамках ГНТП «Агропромкомплекс-2010» по созданию
заводского типа свиней породы йоркшир со следующими стандартами продуктивности:
- по многоплодию - 11,5-12,0 поросят;
- по интенсивности использования маток - 2,4 опороса в год и 2425 отъемных поросят;
- по продолжительности продуктивного использования - не менее 2 лет или 5-6 опоросов.
Продуктивность молодняка:
- по возрасту достижения живой массы 100 кг - 170-175 дней;
- по среднесуточному приросту - 850-900 г;
- по затратам корма - 3,0-2,8 кг на 1 кг прироста;
- по толщине шпика - 20-18 мм;
- по массе окорока - 11,5-12,0 кг;
- по содержанию мяса в туше - 62-63%.
Цель работы - создать белорусскую популяцию свиней породы йоркшир с конкурентоспособным уровнем продуктивности, адаптированных к технологическим условиям разведения и эффективно сочетающихся с плановыми породами свиней.
Задачами исследований являются:
- создание отечественной популяции свиней породы йоркшир;
- оценка генетического профиля животных и закладка генеалогической структуры заводского типа;
- оценка уровня развития хряков, маток и ремонтного молодняка;
- оценка эффективности скрещиваний.
Материал и методика исследований. Исследования проводились на базе трех племхозов: РСУП СГЦ «Заднепровский», РСУП СГЦ «Западный» и «К.Х. Тодрика Б.С.». Совершенствование создаваемой популяции породы йоркшир осуществлялось методами классической селекции и ДНК-технологий. Кроме общеизвестных используемых ранее приемов использовалась автоматизированная система управления селекционным процессом - АСУ, основанная на принципах оценки племенной ценности животных - ВииР с обязательной прижизненной оценкой содержания мяса у племенных животных прибором Piglog-105, оценкой породности и линейности методом МС-анализа и генетического профиля по группе генов-маркеров методом ПЦР-анализа.
Результаты исследований и их обсуждение. В республике создана популяция свиней породы йоркшир численностью 12 тыс. голов в 5 племхозах, 4 областных СГЦ и на 110 промышленных комплексах, в том числе 700 голов хряков, 1500 маток и 2500 голов ремонтного молодняка. Генеалогическая структура создавалась на основе комплектации чистопородными животными породы йоркшир английской, канадской, немецкой и французской селекции и в настоящее время представлена 10 заводскими линиями в 1-3 поколениях собственной репродукции. В условиях технологической базы адаптация данной породы проводится успешно при сохранении типичности экстерьера, крепости костяка и высокой адаптационной способности молодняка.
В результате исследований установлено, что животные основного стада по развитию имели высокие показатели. Так, в 12-месячном воз-
расте средняя живая масса хряков составляла 243,6 кг, длина туловища -162 см, у свиноматок в среднем - 233,2 кг и 160,6 см. Соответственно, это превосходит требования класса элита. Развитие маток на СГЦ «За-днепровский» было лучшим и составляло 234 кг по живой массе и 162 см - по длине соответственно.
Показатели толщины шпика (100 кг) были низкими у ремонтных свинок - 8,0-9,0 мм, что соответствует показателям импортных генотипов и значительно лучше целевого стандарта (табл.1).
Таблица 1. Основные показатели развития хряков и маток белорусского заводского типа свиней породы йоркшир
Животные п Хозяйство Живая масса, кг Длина туловища, см Толщина шпика (в среднем), мм
Хряки 12 СГЦ «Заднепровский» 243,6 162,0 9,1
Свиноматки 170 СГЦ «Заднепровский» 234,0 161,0 9,0
Свиноматки 34 «К.Х. Тодрика Б.С.» 232,4 160,2 8,0
Высокие показатели развития и продуктивности ремонтного молодняка указывают на их высокий генетический потенциал (табл. 2).
Таблица 2. Показатель собственной продуктивности хрячков и свинок породы йоркшир в РСУП СГЦ «Заднепровский»
Животные п Длина туловища, см Возраст достижения ж.м. 100 кг, дн. Среднесуточный прирост живой массы, кг Толщина шпика, мм
Хрячки 149 121,0±0,4 160,0±1,3 630±5,1 10,0±0,2
Свинки 170 119,0±0,3 170,0±1,0 591±3,5 10,2±0,2
По развитию, энергии роста и мясным качествам молодняк породы йоркшир превосходил значения класса элита (длина туловища -120,0см; возраст достижения живой массы 100 кг - 166 дней, среднесуточный прирост живой массы от рождения до 100 кг - 609 г; толщина шпика - 10,1 мм).
Показатели развития ремонтных хрячков и свинок соответствуют целевому стандарту: по возрасту достижения живой массы 100 кг -159 и 167 дней, по длине туловища - 125 и 118,7 см, по толщине шпика - 11,1 и 12,6 мм соответственно.
По состоянию на 01.01.2009 г. созданы селекционные стада свиноматок белорусского заводского типа породы йоркшир в количестве 204 гол. (табл. 3).
Таблица 3. Репродуктивные качества свиноматок создаваемого белорусского заводского типа породы йоркшир
Хозяйства Колич. свиноматок, гол. Многоплодие, гол. Масса гнезда в 21 день, кг Колич. поросят при отъеме, гол. Масса гнезда при отъеме, кг
РСУП СГЦ «Заднепровский» 170 12,8±1,63 77,9±7,25 11,0±1,1 129,0±12,6
«К.Х. Тодрика Б.С.» 34 12,8±1,92 78,9±9,64 11,0±1,2 126,8±17,5
В среднем по породе 204 12,8±1,10 78,1±0,12 11,0±0,05 128,6±1,26
Средние показатели продуктивности свиноматок имеют высокие значения: многоплодие - 12,8 поросят, молочность - 78,1 кг, масса гнезда при отъеме в 35 дней - 128,6 кг, что превосходит требования класса элита и целевого стандарта.
В условиях убойного цеха РСУП СГЦ «Заднепровский» был проведен контрольный убой молодняка породы йоркшир. Установлено, что морфологический состав 12 туш по результатам полной обвалки был следующим: мяса - 61,8%; сала 19,9%; костей - 10,9%; кожи - 7,4%. Данные свидетельствуют о том, что молодняк создаваемого заводского типа породы йоркшир характеризовался высоким выходом мяса в тушах (61,8%) и низким содержанием сала (19,93%).
С целью оценки качественных характеристик мяса определялись его физические свойства и химический состав по 12 пробам. Мясо всех животных соответствовало параметрам нормальной кислотности (рН -5,24-5,6). Интенсивность окраски в среднем составила 82,2 единиц экстинции, что свидетельствует об активном протекании биологических процессов в мясе животных. Показатель влагоудерживающей способности составил 52,0% (50,25-53,18%), что соответствует мясу хорошего качества. Потери мясного сока при нагревании характеризуются достаточно невысокими значениями (36,93%). В целом мясо молодняка свиней белорусского заводского типа породы йоркшир характеризуется высокой влагоудерживающей способностью и низкими потерями мясного сока при нагревании, что соответствует его высокому качеству и пригодности к технологической обработке.
Химический состав мяса был следующим (%): вода - 73,43±0,42; протеин - 20,32±0,19; жир - 5,43±0,38; зола - 0,83±0,02; состав сала (%): вода - 8,75±0,78; протеин - 2,29±0,15; жир - 88,89±0,79; зола -0,07±0,02.
Для определения генетической детерминации мясооткормочных качеств был проведен сравнительный анализ частот встречаемости генотипов и аллелей гена ЮБ-2 у животных породы йоркшир и плановых пород Республики Беларусь (табл. 4).
Таблица 4. Распределение частот встречаемости генотипов гена ЮК-2 у хряков плановых пород Беларуси
Породы п Частота генотипов, % Частота аллелей
QQ Qq qq Q q
Йоркшир 22 95,5 4,3 0,98 0,02
Крупная белая 39 15,4 38,4 46,2 0,34 0,66
Белорусская мясная 35 25,7 20,0 54,3 0,36 0,64
Ландрас 8 62,5 25,0 12,5 0,75 0,25
Дюрок 16 87,5 12,5 - 0,94 0,06
Установлено, что частота предпочтительного с точки зрения повышения откормочных и мясных качеств аллеля^ наиболее высокая у породы йоркшир (0,98 %) и значительно более низкая - у крупной белой породы (0,34 %).
Таким образом, высокая частота встречаемости желательного алле-ля гена ЮБ-2 говорит о высокой отселекционированности животных
6
на мясность. В процессе создания заводского типа следует проводить постоянное тестирование ремонтных хрячков по гену ЮБ-2 с целью элиминации животных с нежелательным генотипом qq и экспрессии генов в доминантной форме аллеля Q.
Для определения эффективности сочетания и отработки оптимальных схем получения родительской свинки - проводилось скрещивание хряков породы йоркшир с матками материнских пород. Установлена высокая эффективность использования свиней породы йоркшир (Й) в сочетании с плановыми животными республики: крупная белая (КБ) и белорусская мясная (БМ).
Исследования проводились в условиях стандартной промышленной технологии в РСУП СГЦ «Заднепровский» с использованием чистопородных животных английской селекции. Репродуктивные качества изучали на 12-40 свиноматках. Количество откормочного молодняка варьировало в пределах 18-33 голов. Результаты исследований представлены в табл. 5.
Таблица 5. Эффективность использования хряков породы йоркшир в различных вариантах скрещивания
Показатели генотипов ^х^ ЙхЙ ЙхКБ Йх(БМхКБ)
Многоплодие, гол. 11,3 11,5 11,5
Молочность, кг 52,3 55 4** 53,2
Масса гнезда при отъеме, кг 93,3 95,9* 97,7"
Возраст достижения живой массы 100 кг, дн. 186,5 183,3 179,3""
Среднесуточный прирост, г 743 750,5 786""
Затраты корма на 1 кг прироста, к. ед. 3,58 3,57 3,34""
Длина туши, см 100,6 101,2 103,3
Толщина шпика, мм 23,3 24,2 23,2
Площадь мышечного глазка, см2 36,8 32,7 37,0
Масса окорока, кг 11,2 11,0 11,3
Убойный выход, % 71,3 70,9 72,0
Разница с контролем (ЙхЙ) достоверна при: *Р<0,05; ** Р<0,01.
Анализ данных табл. 5 показывает достоверное превышение значений по основным воспроизводительным качествам у помесных животных. Эффект гетерозиса при двух- и трехпородном скрещивании составил по отношению к чистопородному разведению: по многоплодию -0,2 поросенка; молочности - 0,9-3,1 (Р<0,01)кг; массе гнезда при отъеме в 35 дней - 2,6 и 4,2 кг (Р<0,05). Молодняк, полученный от скрещивания двухпородных маток (БМхКБ) с хряками Й, имел достоверно более высокую энергию роста на откорме (786 г) (Р<0,01); ниже - возраст достижения живой массы 100 кг - 179,3 дней (Р<0,01) и затраты корма на 1 кг прироста - 3,34 к.ед. (Р<0,001). По мясным качествам достоверных различий выявлено не было.
В условиях современной интенсивной технологической базы и оптимального кормления на инновационных свиноводческих комплексах результаты превышают приведенные выше на 15-20 % по энергии
роста и конверсии корма. Отмечается повышение содержания мяса в туше на 3-5% с сохранением его качественных характеристик. По результатам практического анализа использования спермы хряков 4 областных станций на 110 промышленных комплексах получен эффект в 1-м и 2-м поколениях по энергии роста молодняка 35-65 г, снижению затрат корма на 0,2-0,3 кг, повышению содержания мяса в туше на 23%, при этом улучшалась категорийность туш и повышался убойный выход.
Заключение. Анализ развития, продуктивность и эффективность сочетаемости свиней создаваемого заводского типа породы йоркшир показывает, что развитие животных в 1-3-м поколениях было достаточно высоким, и его значения соответствовали зарубежным аналогам. Чистопородные стада хорошо акклиматизировались и не уступают по показателям развития и продуктивности импортным аналогам. Специализированные линии хорошо сочетаются с плановыми породами свиней в двух- и трехпородных вариантах получения родительской свинки - F1 с положительным и достоверным эффектом по мясо-откормочным качествам на 3-7%.
ЛИТЕРАТУРА
1. План селекционно-племенной работы с белорусской крупной белой породой свиней в Республике Беларусь на 2008-2012гг. / И.П. Шейко, Н.А. Лобан, И.С. Петрушко, О.Я. Василюк // Республиканская программа по племенному делу в животноводстве на 2007-2010 гг.: сб. технолог. документаций; РУП «НПЦ НАН Беларуси по животноводству». Жодино, 2008. С. 212-268.
2. Использование методов молекулярной генной диагностики для повышения откормочных и мясных качеств свиней белорусской крупной белой породы / Н.А. Попков, И.П. Шейко, Н.А. Лобан, О.Я. Василюк, А.С. Чернов // Весщ нацыянальнай акадэмп навук Беларуси 2008. № 4. С.70-73.
3. Лобан, Н.А. Совершенствование генеалогической структуры белорусской крупной белой породы свиней / Н.А. Лобан, О.Я. Василюк, А.С. Чернов // Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч. тр. Жодино, 2009. Т. 44. Ч. 1. С. 124-133.
4. Методические рекомендации по повышению продуктивных качеств свиноматок: метод. Рекомендации / Н.А. Лобан, О.Я. Василюк, И.П. Шейко, И.С. Петрушко, А.С. Чернов. Минск, 2008. 20 с.
5. Новые линии в белорусской крупной белой породе свиней / Н.А. Лобан, О.Я. Ва-силюк, А.С. Чернов, Н.В. Асомчик // Ученые записки учреждения образования «Витебская ордена "Знак почета" государственная академия ветеринарной медицины». Витебск, 2009. Т.45. Вып. 1. С.108-113.
6. Степанов, В.И. Достижения популяционной генетики - на службу селекционному процессу: генетика и селекция животных на Дону // В.И. Степанов, В.А. Коваленко, Н.В. Михайлов; изд. Ростовского университета. Ростов н/Д., 1997. С.12-15.
7. Эрнст, Л.К. Биологические проблемы животноводства в XXI веке // Л.К. Эрнст, Н.А. Зиновьева. М.: РАСХН, 2008. С. 279-280.
8. Лобан, Н.А. Крупная белая порода свиней - методы совершенствования и использования / Н.А. Лобан. Минск: ПЧУП «Бизнесофсет», 2004. 110 с.
9. Лобан, Н.А. Достижения белорусских селекционеров / Н.А. Лобан, О.Я. Василюк, А.С. Чернов // Животноводство России, 2008. N°3. С.33-34.
10. Лобан, Н.А. ДНК-диагностика признаков продуктивности свиней / Н.А. Лобан, А.С. Чернов // Животноводство России; спец. вып. «Свиноводство». М., 2009. С. 23-24.
