CC BY
83
УДК 636.22/28
Итоги совершенствования скота красной степной породы по развитию и
продуктивности
Максимов Геннадий Васильевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
e-mail:nata.lenkova.80@mail.ru
ФГБОУ ВО Донской государственный аграрный университет
Ленкова Наталья Владимировна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
e-mail:nata.lenkova.80@mail.ru
ФГБОУ ВО Донской государственный аграрный университет;
Максимов Александр Геннадьевич, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
e-mail: MaksimoVVV2014@mail.ru
ФГБОУ ВО Донской государственный аграрный университет
Аннотация: проведен сравнительный анализ состояния развития скотоводства в ЗАО «им. Дзержинского» за 1984-2014 гг. Благодаря укреплению кормовой базы, племенной работе и использованию для улучшения стада скота красной степной породы семени быков-производителей красно-пестрой голштино-фриз-ской и частично англерской пород к 2014 году возраст (15,8 мес.) и живая масса (380-440 кг) телок при 1-м осеменении улучшилась на 10,2 мес. и 60-120 кг; возраст при первом отеле (24,5 мес.) - на 10,5 мес.; удой молока по 1, 2, 3 лактации и старше - на 2636, 2796 и 3247 кг; жирность молока - на 0,18; 0,25 и 0,25 %; количество молочного жира - на 109,31; 116,96 и 133,06 кг соответственно; живая масса коров - на 87, 106 и 110 кг. Подтверждена эффективность использования красно-пестрых голштино-фризов при улучшении продуктивности и развития красного степного скота.
Ключевые слова: крупный рогатый скот, бонитировка, красная степная порода, англерская порода.
Молоко - ценнейший продукт питания, содержащий в легкоусвояемой форме питательные, минеральные вещества, ферменты и витамины. Институт питания АМН РФ рекомендует взрослому здоровому человеку потреблять в сутки 0,4 л цельного молока, 30 г творога, 10 г сливок, 18 г сметаны, 33 г сливочного масла и 16 г сыра, что в переводе на молоко составляет 1,5 л. Молоко и молочные продукты у человека должны занимать не более 1/3 суточного рациона. Эталоном аминокислотного состава является состав молока. При этом содержание дефицитных аминокислот (незаменимых: лизина, триптофана, метионина) в молоке и мясе является сходным [1].
В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе (1999) установили, что внедрение крупномасштабной селекции в молочном скотоводстве будет и в дальнейшем проводиться в трех направлениях:
1 — совершенствование существующих пород методом чистопородного разведения;
2 — скрещивание пород для повышения их генетического потенциала с использованием быков-производителей ценных улучшающих пород;
3 — выведение новых пород, линий и молочных типов по зонам страны.
Метод чистопородного разведения предусматривает не только сохранение
ценного генетического потенциала пород, накопленного в процессе селекционно-племенной работы при длительном разведении, но и наращивание такого потенциала методом крупномасштабной селекции. Чем лучше отселекционированы породы, тем эффективнее будет проводиться скрещивание и выведение новых пород [3, 4].
Генетический прогресс зависит от уровня улучшающего влияния используемых производителей, поэтому важнейшими элементами крупномасштабной селекции являются отбор производителей с высоким генетическим потенциалом продуктивности, организация проверки их по качеству потомства, быстрое размножение потомства выявленных улучшателей [5].
В.И. Власов приводит следующие общие принципы построения селекционных программ в молочном скотоводстве:
1 — отбор лучших производителей и коров для получения нового поколения ремонтных бычков;
2 — выращивание ремонтных бычков в племенных заводах или в специализированных элеверах, оценка и отбор их по интенсивности роста, типу телосложения, темпераменту, количеству и качеству спермы;
3 — организация проверочных спариваний коров активной части популяции и отбор молодых производителей по оплодотворяющей способности спермы;
4 — накопление спермы в течение периода времени, определяемого условиями селекции;
5 — оценка производителей по качеству потомства и выбор лучших из них для осеменения коров;
6 — отбор отцов и матерей нового поколения быков.
Ускорение генетического прогресса в животноводстве с использованием крупномасштабной селекции изменит требования животных к условиям кормления и содержания. Эффект будет наблюдаться лишь в том случае, если каждое новое поколение животных будет не только превосходить исходное поголовье по генетическим данным, но и выращено в условиях, способствующих достаточно полной реализации их генотипа. Поэтому выращивание ремонтного молодняка - мощный
фактор улучшения стад и пород [6].
При создании оптимальных условий кормления и содержания в стадах реализация генетического потенциала дочерей быков-производителей находится на достаточно высоком уровне, что дает возможность накопить и закрепить в стаде животных с высоким генетическим потенциалом и, соответственно, ростом продуктивности молочного стада и рентабельности молочной отрасли.
Для проведения сравнительного анализа состояния развития скотоводства в ЗАО «им. Дзержинского» использовались данные зоотехнического учета, а также итоги бонитировок за 1984, 2011, 2012 и 2013 годы. Бонитировки крупного рогатого скота красной степной породы проводились в соответствии с действующими на указанный период инструкциями по бонитировке [7]. Красный степной скот до 1984 года улучшался с помощью вводного скрещивания с быками-производителями англерской породы. В последующем животные улучшались скрещиванием с красно-пестрыми голштинофризами.
Целью исследований явилась оценка результативности указанных вариантов скрещивания на состояние воспроизводства, развития, продуктивность и другие показатели улучшенного скота.
Проведенными исследованиями установлено, что в ЗАО «им. Дзержинского» общее поголовье крупного рогатого скота к 2014 году по сравнению с 1984 годом существенно уменьшилось - 1219 гол. против 2609 гол. (на 1390 гол., или на 53,28 %), коров 558 против 1247 гол. (на 689 гол., или 55,25 %).
В 1984 году в стаде скота было 2444 гол. чистопородных и помесных животных 4-го поколения и лишь 163 - III поколения (6,24 %); к 2014 году все поголовье скота было чистопородным.
Важное значение имеет совершенствование скота, рост его классности. Так, если в 1984 году все поголовье крупного рогатого скота класса элита-рекорд составило 29 гол., элита - 278, I класса - 1351 гол., то к 2014 году соответственно 140 (11,48 %); 828 (67,92 %) и 251 (20,59 %).
Распределение коров по классам элита-рекорд, элита и I в 1984 году составило 17, 113 и 526 гол., а к 2014 году, соответственно 64 (11,46 %), 385 (68,99 %) и 109 (19,53 %) гол. На лицо явное улучшение классности скота.
Важнейшим качеством молочного скота является его молочная продуктивность. Улучшение продуктивности коров красной степной породы путем скрещивания с англерами и красно-пестрыми голштино-фризами (при одновременном улучшении кормления и содержания) дало свои положительные результаты. По сравнению с 1984 годом рост надоев молока в целом по стаду к 2014 году составил по годам (2011-2013): 2087; 2537 и 2999 кг; жирности молока - 0,23; 0,24 и 0,22 %; количеству молочного жира - 88,0; 106 и 123 кг; указанные признаки по первотелкам и коровам с III лактацией и старше составили: 1942; 2222 и 2636 кг; 2220; 2630 и 3247 кг; 0,17; 0,19 и 0,18 %; 0,24; 0,28 и 0,25 %; 82, 94 и 109 кг; 93, 111 и 133 кг.
В 1984 г. в хозяйстве не определялось содержание молочного белка, поэтому можно отметить, что за 2011, 2012 и 2013 года его содержание варьировало в пределах 3,29-3,26 %, а количество молочного белка, благодаря росту удоев молока с 2011 по 2013 года выросло по стаду на 30 кг, по первотелкам - 22 кг, а по полновозрастным коровам - на 33 кг.
Как уже отмечалось ранее, содержание белка в молоке коров находилось в одном интервале - 3,20-3,29 %.
Рассматривая распределение коров-первотелок по удоям и содержанию жира
в молоке, отметим, что, если в 1984 году имелись коровы с жирностью 3,2-3,39 %, то к 2014 году таковых уже не было. В 2011, 2012 и 2013 годах основная масса первотелок имела жирность молока 3,8-3,99 %; в то же время в 2013 году было сравнительно большое поголовье (19 гол.) с жирностью молока 4-4,19 %.
Стоит отметить, что в зоотехнии выделяют коров с разной корреляцией удоя с жирностью молока. Обычно с повышением удоев молока его жирность падает, и наоборот. Анализ имеющихся материалов подтверждает возможность совмещения высоких удоев молока за лактацию (4501- 6000 кг) с высокой жирностью (3,803,99 % и 4,00-4,19 %).
Отбор телочек от таких матерей, сочетающих высокие удои и жирность молока будет способствовать селекционному прогрессу в стаде по этим признакам продуктивности.
Содержание белка в молоке первотелок в 2011-2013 годах не выходило за пределы 3,20-3,29 %. В 2011 и в 2013 годах основная масса первотелок с такой белковомолочностью имела надои в интервале 5001-5500 кг, а в 2012 году - 55016000 кг.
Среднесуточный удой первотелок увеличился с 13 кг в 1984 году, до 18,7 кг в 2013 году (на 5,7 кг), а средняя скорость молокоотдачи (у коров 1 группы с чашеобразной и округлой формой вымени с 1,1 до 1,2 кг/мин.
Вместе с тем имеются и коровы, имеющие скорость молокоотдачи 1,4-1,69 и 1,7-1,99 кг/мин. Это тоже необходимо использовать в селекции, потенциал которой далеко не исчерпан.
Молочная продуктивность стада коров зависит не только от состояния кормления и содержания, но и от состояния воспроизводства. В стаде применяется искусственное осеменение коров и телок. По сравнению с 1984 годом ситуация улучшилась. Если в 1984 году осталось 1192 неосемененных телки, то к 2014 году таковых не имелось, а число неосемененных коров уменьшилось со 170 гол. в 2011 году до 66 гол. к 2014 году.
Количество осеменений в расчете на 1 плодотворное по коровам варьирует от 1 до 2,4, а по телкам - 2-1,2 (1,71 в 2011 г.).
Благодаря лучшей организации выращивания телок по сравнению с 1984 годом живая масса при первом осеменении увеличилась к 2014 г. на 71 кг. Это позволило в большем количестве осеменять телок до 18-мес. возраста: с 45 гол. в 1984 году до 275 гол. в 2013 году. Прекратилось осеменение телок старше 24-мес. возраста в 2011-2013 годах. Чем раньше используются животные в воспроизводстве, тем меньше будет непродуктивный период их использования, ниже себестоимость производства молока.
Анализ производственного использования коров свидетельствует о том, что продолжительность сервис-периода по сравнению с 1984 годом к 2012 году сократилась на 16 дней, а к 2014 наоборот возросла до 130 дней (на 43 дня). Увеличение сервис-периода позволяет увеличить производство молока в целом по стаду за год, но снизить выход телят. Выход телят от 100 коров к 2014 году был доведен до 91,1.
Средняя продолжительность сухостойного периода по сравнению с 1984 годом (77 дней) снизилась до 71 дня (на 60 дней). Интересно отметить и тот факт, что если в 1984, 2011 и 2012 годах у основной массы коров продолжительность сухостоя составляла 71 день и более, то в 2013 - 51-70 дней.
Молочная продуктивность стада во многом определяется его ветеринарным
благополучием. Из-за низкой продуктивность в 1984 году были выбракованы из стада 110 коров и 60 первотелок, то в 2013 - соответственно 41 и 19 гол.
По причине гинекологических заболеваний и яловости из стада в 1984 году выбыли 74 коровы (15,07 %), в 2011 - 116 коров (46,56 %) и 34 первотелки (51,38 %), в 2012 году - 92 коровы (47,42 %) и 22 первотелки (46,8 %), в 2013 году - 123 коровы (58,57 %) и 35 первотелок (45,45 %). Это свидетельствует о значительном уровне выранжировки коров и телок из-за гинекологических заболеваний и яловости. Выбытие коров из-за болезней вымени по сравнению с 1984 годом к 2014 году снизилось с 99 до 15 гол., а телок - с 16 до 7 гол. Участились случаи выбытия коров и первотелок из стада из-за болезней конечностей. Это, вероятно, связано с применением семени красно-пестрых голштино-фризов, которые с одной стороны, увеличивают продуктивность коров красной степной породы, а с другой - ослабляют крепость конституции.
К сожалению, возраст выбывших коров с 1984 года снизился с 3,8 отелов до 2,8 отелов в 2013 году. Это тоже подтверждает тот факт, что массовая голштини-зация связана с большей частотой смены поколений из-за ослабления крепости конституции, которая проявляется в повышении проявления гинекологических заболеваний, яловости, болезни вымени и конечностей. Поэтому при отборе реммо-лодняка от скота красной степной породы, улучшенной красно-пестрыми голштино-фризами, необходимо обращать внимание на крепость конституции.
От качества выращиваемого реммолодняка зависят как состояние воспроизводства, так и молочная продуктивность коров по 1 и последующим лактациям. Средняя живая масса 10-мес. телок по сравнению с 1984 годом (189 кг) улучшилась к 2014 году на 66 кг (на 34,92 %); в 12 мес. - на 76 кг (на 35,02 %); в 18 мес. - на 151 кг (на 51,89 %). Следует отметить, что с 2011 по 2013 годы весь реммо-лодняк имел живую массу на уровне требований I класса и выше.
Задача каждого племенного хозяйства, в т.ч. и племрепродуктора состоит не только в совершенствовании разводимой породы скота, но и в обеспечении товарных хозяйств племмолодняком для ремонта стада высокого качества.
Трудное течение реформ в АПК привело к тому, что резко снизился спрос на племенной молодняк, выращенный в России. Многие хозяйства стали покупать нетелей гоштино-фризской породы в странах Западной Европы, в США и даже в Австралии.
Поэтому уровень реализации племенного молодняка из племрепродуктора ЗАО «им. Дзержинского» невелик - 68 и 56 гол. в 2011 и 2012 годах.
В 2011 году племпродажа телок классов элита-рекорд, элита и I составила соответственно 14 (20,58 %),39 (57,35 %) и 15 гол. (22,05 %); в 2012 - 16 (28,57 %), 29 (51,78 %) и 11 гол. (19,64 %). Весь проданный молодняк происходит от быков-улучшателей. В 2012 году было реализовано 6 бычков класса элита-рекорд и 2 бычка - класса элита.
В разные года на коровах и телках красной степной породы использовались
u u w u \jr
разные быки-производители линий англерской, красной степной и красно-пестрой голштино-фризкой породы. Анализ генеалогической структуры маточного стада свидетельствует о том, что в 1984 году это были производители линий Корбитца 16496, Цирруса 16497, Уферзес 15812, Акробата 2538 ОМН-56, Фрема 17291, Известного 7 РН-744, Курая 1421 ЗАП-6, Эрлаухта 17390, Рыбака 315 ЗАН-39, Миномета 562 ОМН-765, Андалуза 576 ОМН-324, Жемчуга 1 РН-740, Банко 19665, Линсона 45; в 2011-2013 годах - Цирруса 5709, Айдиала 011900261, Вабэк Лэд
697789, Вала 4930 и прочих линий (№ 5347).
В 1984 году наибольшее число маточного поголовья относилось к линиям Корбитца 16496 (Вервольф 208444 и Варрен 20931), Уферзее 15812 (Валдерзее 20839), Венгера 20928 и Ситрита 1337, Фрема 17291 (Проект 19677), Известного 7 РН-744 (Крен 1368, Челнок 4799, Дерзкий 749), Андалуза 576 ОМН-324 (Брюнет 723, Сильный 841, Король 5388); в 2011 - прочих линий (5347) и Айдиала 011900261; в 2012 - Айдиала 011900261 и прочих линий (5347); в 2013 - Айдиала 011900261, Вабэк Лэд 697789 и Вала 4930.
Таким образом, благодаря укреплению кормовой базы, племенной работе и использованию для улучшения стада скота красной степной породы семени быков-производителей красно-пестрой голштино-фризской и частично англерской пород (таблица), к 2014 году возраст (15,8 мес.) и живая масса (380-440 кг) телок при 1-м осеменении улучшилась на 10,2 мес. и 60-120 кг; возраст при первом отеле (24,5 мес.) - на 10,5 мес.; удой молока по 1, 2, 3 лактации и старше - на 2636, 2796 и 3247 кг; жирность молока - на 0,18; 0,25 и 0,25 %; количество молочного жира - на 109,31; 116,96 и 133,06 кг соответственно; живая масса коров - на 87, 106 и 110 кг. Индекс молочности по первотелкам достиг 1180,89 кг, а по полновозрастным коровам 1126,31 кг, против 783,7 и 670,97 кг в 1984 г.
Подтверждена эффективность использования красно-пестрых голштино-фри-зов при улучшении продуктивности и развития красного степного скота.
Таблица 1 - Анализ по бонитировке крупного рогатого скота красной степной породы в ЗАО «имени Дзержинского» за 1984-2013 гг.
№ п.п. Показатели Ед. изм. 1984 г. 2013 г. +/- к 1984 г.
1. Пробонитировано всего поголовья Гол. 2609 1219 -1390
2. В т.ч. коров Гол. 1247 558 -689
3. Средний возраст при 1-ом отеле Мес. 35 24,5 -10,5
4. Средний возраст выбывших коров в отелах год 3,8 2,8 -1,0
5. Сервис период (средний) Дни 87 130 +43
6. Продолжительность сухостойного периода дни 77 71 -6
7. Первая лактация:
Удой л 3174 5810 +2636
% жира % 3,75 3,93 +0,18
Живая масса кг 405 492 +87
8. Вторая лактация:
Удой л 3055 5851 +2796
% жира % 3,66 3,91 +0,25
Живая масса кг 417 523 + 106
9. Третья лактация:
Удой л 2959 6206 +3183
% жира % 3,62 3,87 +0,21
Живая масса кг 441 551 + 110
10. Живой вес телочек:
В возрасте 10 м-в кг 189 255 +66
В возрасте 12 м-в кг 217 293 +76
В возрасте 18 м-в кг 291 442 + 151
11. Первое осеменение в возрасте Мес. 26 15-16 -10
12. Живой вес при 1-ом осеменении кг 320 380-440 +60-120
Список литературных источников:
1. Зеленков, П. И. Скотоводство : учебник / П. И. Зеленков, А. И. Бараников, А. П. Зеленков - Ростов н/Д : Феникс, 2005. - 572 с.
2. Красота, В. Ф. Разведение с.-х. животных / В. Ф. Красота, Т. Г Джапаридзе - 4-е издание переработанное и дополненное. — М. : изд-во ВНИИплем, 1999. -386 с.
3. Шаталов, С. В. Продуктивное долголетие семейств скота калмыцкой породы / С. В. Шаталов, Г. В. Максимов, А. Г. Максимов, Н. В. Ленкова, В. С. Шаталов // Вестник Донского государственного аграрного университета. - 2013. - №4(10). -С. 33-37.
4. Шаталов, С. В. Продуктивность скота различных семейств и линий калмыцкой породы / С. В. Шаталов, Г. В. Максимов, А. Г. Максимов, Н. В. Ленкова, В. С. Шаталов // Ветеринарная патология. — 2014. - №2 (48). - С. 120-126.
5. Шаталов, С. В. Продуктивные качества голштинизированного черно-пестрого скота / С. В. Шаталов, Г. В. Максимов, Н. В. Иванова, А. Г. Максимов, Н. В. Ленкова // Проблемы и тенденции инновационного развития агропромышленного комплекса и аграрного образования России : Материалы Международной научно-практической конференции: В 4-х томах. - пос. Персиановский, 2012. - С. 249250.
6. Шаталов, С. В. Продуктивные качества скота калмыцкой породы различных линий [Электронный ресурс] / С. В. Шаталов, Г. В. Максимов, А. Г. Максимов, Н. В. Ленкова, В. С. Шаталов // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2014. - №100. — С. 868-880.
7. Об утверждении порядка и условий проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направлений продуктивности : Приказ от 28 октября 2010 г. № 379 // Главный зоотехник. - 2011. - №8. - С. 56-70.
The results of Red Steppe cattle breed development and
productivity improvement
Maksimov Gennady Vasilievich, Doctor of Science (Agriculture), professor,
e-mail:nata.lenkova.80@mail.ru
FSBEI HE Don State Agrarian University
Lenkova Natalia Vladimirovna, Candidate of Science (Agriculture), associate professor,
e-mail:nata.lenkova.80@mail.ru FSBEI HE Don State Agrarian University
Maksimov Alexander Gennadievich, Candidate of Science (Agriculture), associate professor,
e-mail: MaksimoVVV2014@mail.ru FSBEI HE Don State Agrarian University
Abstract. The comparative analysis of cattle breeding development in CJSC "Dzerzhinsky" for the period from 1984 to 2014 has been done. Due to feeding base improvement, breeding work and using Red-and-White Holstein-Fresian and partially Angeln breed bull semen to improve Red Steppe breed herd by 2014 the age (15.8 months) and liveweight of heifers at the time of the first insemination have increased by 10.2 months and 60-120 kg; the age of the first calving (24.5 months) has increased by 10.5 months; the milk yields during the 1st, 2nd and 3rd lactations and older -by 2.636, 2.796 and 3.247 kg; fat content of milk - by 0.18; 0.25 and 0.25 %; the amount of milk fat increased by 109.31; 116.96 and 133.06 kg, respectively; the live weight of cows - by 87, 106 and 110 kg. The effectiveness of using Red-and-White Holstein-Fresians in Red Stepp cattle productivity improvement and development has been confirmed.
Keywords: dairy cattle, appraisal, Red Steppe breed, Angeln breed.
