CC BY
51
УДК 636.2
DOI 10.18286/1816-4501-2016-4-111-115
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГЕНОФОНДА ГОЛШТИНСКОЙ И МОНБЕЛЬЯРДСКОЙ ПОРОД ДЛЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИММЕНТАЛЬСКОГО СКОТА
Катмаков Петр Сергеевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Кормление и разведение животных»
Гавриленко Владимир Петрович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Кормление и разведение животных»
Бушов Александр Владимирович, доктор биологических наук, профессор кафедры «Кормление и разведение животных» ФГБОУ ВО Ульяновская ГСХА
432017, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1; тел.: 8(8422) 44-30-62; e-mail: ulbiotech@yandex.ru
Ключевые слова: симментальская порода, голштинская порода, монбельярдская порода, генофонд, молочный тип, адаптация, экстерьер, конституция, индекс плодовитости, генотип, сервис-период, индекс вымени.
В работе представлены результаты совершенствования симментальского скота с использованием генофонда голштинской и монбельярдской пород. Установлено, что помеси имеют выраженный молочный тип телосложения.
Введение
В Средневолжском регионе, где скотоводство базируется на использовании в кормлении животных в основном отходов производства зерновых и технических культур, большое значение придается разведению симментальского скота, хорошо адаптированного к этим условиям.
Симментальская порода - комбинированного направления продуктивности, удачно сочетающая показатели молочной и мясной продуктивности. Животные этой породы выносливы, хорошо переносят резкоконтинентальный климат, дают высококачественное молоко, а по мясной продуктивности (энергия роста, убойный выход, масса туши) занимают одно из первых мест. Такие качества симментальской породы, как крепкая конституция, способность потреблять и эффективно использовать отходы сельскохозяйственного производства, длительно сохранять высокую энергию роста, хорошие откормочные качества, позволяют считать симментальский скот важным резервом интенсификации отрасли и увеличения производства молока и говядины.
Вопросам совершенствования симментальской породы скота посвящены работы многих отечественных исследователей [1-9].
В настоящее время в Среднем Повол-
жье ведется целенаправленная работа по созданию высокопродуктивных типов и стад симментальского скота с использованием высокоценных внутрипородных ресурсов и генофонда голштинской породы. В связи с тем, что данный регион входит в зону рискованного земледелия, где природно-климатические условия не позволяют интенсифицировать кормопроизводство, важным научно-техническим вопросом является изучение характера реализации генетического потенциала продуктивности и других хозяйственно-биологических признаков у голшти-низированных помесей с разной кровно-стью по улучшающей породе в созданных условиях.
Объекты и методы исследований
Исследования проводили в стаде симментальской породы скота племзавода «Родина» Вешкаймского района. Объектом исследований были чистопородные животные симментальской породы и помеси, полученные от их скрещивания с быками-производителями монбельярдской и голштинской пород.
В работе по изучению генотипических особенностей животных были использованы данные зоотехнического и племенного учета, бонитировки скота, каталоги быков-производителей ОАО «Ульяновское» по племенной работе.
Основным фоном, на котором изучали биологические особенности, продуктивные и технологические качества чистопородных и помесных животных, были одинаковые условия кормления и содержания. Уровень кормления в эти годы обеспечивал в среднем по хозяйству получение 4000-4500 кг молока на корову. Рационы кормления составляли в соответствии с нормами ВАСХ-НИЛ с учетом живой массы, продуктивности и физиологического состояния животных.
В соответствии с целью работы и поставленными задачами были сформированы 9 групп животных с учетом возраста и кровности по симментальской, монбельярд-ской и голштинской породам. Экстерьер и конституцию животных оценивали глазо-мерно, путем взятия промеров и расчета индексов телосложения. Морфологическую оценку вымени проводили на 2-3 мес. лактации за 0,5-1,0 час до доения по методике Ф.Л. Гарькавого [10]. Функциональные свойства вымени изучали по результатам контрольного доения коров. Содержание жира в молоке определяли на приборе «Милко-тестер». Воспроизводительную способность коров изучали по данным первичного зоотехнического и племенного учета. Индекс плодовитости рассчитывали по формуле Дохи (1961): T=100-(K-2i), где K - возраст первого отела в мес., i - средний межотельный период в месяцах.
Цифровые данные, полученные в ходе исследований, обработаны биометрически на персональном компьютере с использованием программ Microsoft Excel по методикам Н.А. Плохинского [11], Е.Н. Меркурье-вой [12].
Результаты исследований
Интенсификация скотоводства предъявляет к животным повышенные требования. Они, прежде всего, должны быть высокопродуктивными, пригодными для использования на высокомеханизированных доильных установках, иметь крепкую конституцию и наилучшие экстерьерные признаки. Оценка животных по типу сложения и соотношению отдельных частей тела позволяет судить о типе и направлении их продуктивности, а также об условиях выра-
щивания в раннем возрасте, так как эти условия отражаются непосредственно на типе их телосложения.
Взятие экстерьерных промеров показало, что голштинизированные помеси достоверно уступают симментальским сверстницам по ширине груди - на 5,1-8,1 см (Р<0,05-0,01), обхвату пясти - на 0,6-0,7 см (Р<0,05) и превосходят их по ширине в седалищных буграх на 1,2-1,5 см (Р<0,001). По всем остальным промерам выявленная разница оказалась незначительной (табл. 1).
Установлено, что с возрастом прослеживается четкая тенденция более интенсивного роста промеров тела помесных животных в длину, ширину, глубину и высоту. Так, у симментальских коров высота в холке к третьей лактации увеличилась лишь на 0,91%, ширина и глубина груди - на 2,19 и 4,60 %, обхват груди - на 4,8 %, косая длины туловища - на 2,5%, ширина в маклоках и седалищных буграх - на 5,0 и 7,96 %. В то время как полукровным животным за этот период был характерен наибольший прирост величин указанных промеров, который соответственно составил 2,1; 12,1; 6,4; 6,6; 3,8; 7,0 и 8,6%.
Как показали исследования, у животных исходных генотипов более активный прирост всех промеров тела наблюдается в течение первой лактации, затем его интенсивность заметно снижается, за исключением широтных промеров (ширина груди и ширина в седалищных буграх), рост которых продолжается до четвертой лактации.
Большое значение в селекции имеет форма, промеры вымени и сосков, дающие объективную характеристику его развития и находящихся в связи с продуктивностью и пригодностью к машинному доению. По данным многих авторов [10, 13, 14], между формой вымени и отдельными его промерами, а также вычисленного по ним объемом вымени и удоем коров имеется положительная связь (г = 0,56-0,84). Степень пригодности молочного скота к условиям механизированных ферм обусловлена прежде всего однородностью его на скорость доения и равномерностью выдаивания отдельных четвертей. Корова, имеющая вымя
Молочная продуктивность коров разных генотипов
Показатель
Генотип п удой, кг содержание жира, % молочный жир, кг живая масса, кг
1-я лактация
Симменталы
5/8С + 3/8КПГ 143 3550±53 3,80±0,011 134,9±2,03 556±4,60
1/2С + 1/2КПГ 92 3736±72 4,01±0,018 149,8±2,97 523±7,49
3/8С + 5/8КПГ 176 3856±57 3,95±0,015 152,3±2,20 527±4,61
1/4С + 3/4КПГ 42 3802±64 3,95±0,022 150,1±3,06 526±11,30
3/4С +1/4Монб. 48 4008±91 4,05±0,027 162,3±4,13 507±5,58
1/2С +1/2Монб. 17 3556±121 3,99±0,068 141,8±5,40 534±12,72
1/4С +1/4Монб. 89 3816±77 3,84±0,013 146,5±2,89 549±5,07
+ 1/2КПГ 37 3982±102 3,95±0,029 158,5±3,92 518±9,43
2-я лактация
Симменталы
5/8С + 3/8КПГ 142 4022±57 3,85±0,018 154,8±2,29 589±4,63
1/2С + 1/2КПГ 45 3778±121 4,03±0,022 152,2±5,20 565±11,10
3/8С + 5/8КПГ 98 4269±66 4,01±0,024 171,1±3,11 575±6,90
1/4С + 3/4КПГ 23 4245±104 4,07±0,038 172,8±7,21 562±10,35
3/4С +1/4Монб. 20 4297±133 4,05±0,043 174,0±5,67 554±9,62
1/2С +1/2Монб. 17 3945±191 4,03±0,035 158,9±8,20 583±11,52
1/4С +1/4Монб. 88 4135±90 3,89±0,022 160,8±3,46 591±5,28
+ 1/2КПГ 25 4226±103 4,06±0,040 171,6±5,73 570±11,86
3-я лактация
Симменталы
5/8С + 3/8КПГ 139 4353±66 3,82±0,016 166,2±2,70 617±4,62
1/2С + 1/2КПГ 11 4230±224 3,97±0,027 167,9±8,94 598±13,43
3/8С + 5/8КПГ 46 4394±107 4,03±0,024 177,0±4,85 616±15,70
1/4С + 3/4КПГ 2 4656±86 4,06±0,18 189,0±5,03 590±12,54
3/4С +1/4Монб. 8 4367±241 4,04±0,078 174,5±10,80 584±10,96
1/2С +1/2Монб. 10 3740±177 4,03±0,094 150,7±7,11 590±10,04
1/4С +1/4Монб. 66 4574±110 3,96±0,019 181,1±4,42 623±6,46
+ 1/2КПГ 9 4471±135 3,98±0,050 179,6±4,51 598±13,66
с равномерно развитыми четвертями, не требует ручного и машинного додаивания, заключительного массажа вымени, у такой коровы стаканы не передерживаются на четвертях, в результате вымя не поражается маститом [10, 15].
Использование голштинских быков в стаде симментальского скота племзавода «Родина» позволило существенно улучшить морфологические и функциональные свойства вымени у помесного поголовья. Среди них чашеобразную форму вымени имели 83% животных, округлую - 17%, а среди симментальских - соответственно 46,0; 48,6 и козью - 5,4%. Вымя у помесных коров объ-
емистое, прикрепление к брюху плотное, спадаемость вымени после доения сильная, дно вымени горизонтальное, расположено квадратно, большинство коров имеет цилиндрическую форму сосков (75-89%). По основным промерам вымени они значительно превосходят чистопородных сверстниц (табл. 2). По интенсивности молокоот-дачи помесные коровы достоверно превосходили симментальских на 0,28-0,43 кг/мин, индекс вымени у них улучшился на 0,6%.
Как известно, генотип определяет норму реакции организма на внешние условия. При изменении условий среды неизбежно меняется и норма реакции. В племзаводе
Воспроизводительная способность коров разного генетического происхождения
Генотип Показатель
n возраст 1-го отела, мес. межотельный период, мес. индекс плодовитости по Дохи, % сервис-период, дн.
Симменталы 140 28,0±0,39 12,3±0,12 47,4±0,48 84,9±4,7
5/8С + 3/8КПГ 70 24,9±0,33 12,7±0,24 49,7±0,53 88,9±7,3
1/2С + 1/2КПГ 64 25,7±0,40 12,1±0,19 50,1±0,57 94,7±5,6
3/8С + 5/8КПГ 24 25,3±0,50 11,7±0,27 50,1±1,41 70,0±9,6
1/4С + 3/4КПГ 38 24,3±0,49 12,4±0,66 50,8±1,51 78,5±9,5
3/4С +1/4Монб. 16 26,2±0,75 12,0±0,24 49,8±0,89 79,4±11,0
1/2С +1/2Монб. 70 26,7±0,47 12,6±0,18 48,1±0,53 90,9±6,8
1/4С +3/4Монб. 42 24,6±0,51 12,0±0,27 51,3±1,29 85,5±13,7
1/4С + 1/4М +1/2КПГ 14 25,0±0,86 12,9±0,43 49,1±1,38 101,6±19,5
«Родина» при обеспеченности кормами более 50 ц корм. ед. на корову в год, животные разных генотипов показали следующие результаты (табл. 3). Данные таблицы подтверждают, что в условиях улучшенного кормления полнее реализуется генотип помесных животных, особенно с кровностью от 50 до 75% по голштинской породе. От коров исходных генотипов по первой лактации надоено молока на 252-458 кг (7,112,9%; P<0,001) больше, чем от симментальских, по второй - соответственно больше на 223-275 кг, а по третьей лактации их преимущество над чистопородными сверстницами составило лишь 41-179 кг. Более стабильное превосходство по удою за 1-3 лактации над чистопородными сверстницами имели потомки монбельярдских быков с кровностью 50-75% и трехпородные помеси.
Анализ возрастной динамики продуктивности чистопородных и помесных коров показывает, что с возрастом у всех генотипов наблюдается повышение молочной продуктивности. Рост удоев у голштинизированных коров, в зависимости от их генотипической принадлежности, составил за вторую и третью лактации, в сравнении с первой, 1,1-1,6 и 8,9-22,4%, а у симментальских коров - 13,3 и 22,6%. Повышение удоя у помесей 1/2С + 1/2М и 1/4C + 1/4M + 1/2КПГ за эти лактации составило 6,1-8,3 и 12,3-19,8%. Исследованиями установлено, что у помесных коров всех генотипов, особенно у высококровных, с возрастом прослеживается тенденция к снижению первоначального их превосход-
ства в продуктивности над чистопородными симментальскими сверстницами.
Среднее содержание жира в молоке голштинизированных коров варьировало по первой лактации от 3,95 до 4,05%, второй -от 4,01 до 4,07 и третьей - от 3,97 до 4,06%. Помеси по жирномолочности превосходили чистопородных сверстниц на 0,04-0,25% (0,05<P<0,001).
Многие исследователи живую массу рассматривают как запас прочности коровы и резерв напряженной работы ее организма в течение лактации. В данном стаде голшти-низированные помеси имели живую массу по первой лактации 507-527 кг, по второй -554-575 кг и по третьей - 586-616 кг. С повышением кровности по голштинской породе у помесей наблюдается заметное снижение живой массы. Если помеси с кровностью 37,5% уступали по живой массе чистопородным сверстницам, в зависимости от возраста в лактациях, на 19-33 кг, полукровные - на 1-29 кг, то помеси с кровностью 62,5 и 75% - соответственно на 27-30 и 33-49 кг (0,05<P<0,001).
В молочном скотоводстве среди селекционируемых признаков одним из основных является воспроизводительная способность животных. Нарушение воспроизводительной функции коров ведет не только к уменьшению количества приплода, но и снижению молочной продуктивности. Исследования показали, что помеси по воспроизводительной способности не уступают симментальским сверстницам (табл. 4). Воз-
раст первого отела у них был ниже, чем у чистопородных, на 1,3-3,7 мес. (P<0,05-0,001), а индекс плодовитости выше на 0,7-3,4% (0,05<P<0,001). Имеющиеся различия по продолжительности межотельного и сервис
- периодов были не достоверными.
Выводы
Таким образом, использование быков голштинской и монбельярдской пород в стаде симментальского скота племзавода «Родина» способствовало увеличению молочной продуктивности коров и их численности молочного типа в группах помесных животных всех генотипов. У помесей хорошо выражены характерные для улучшающих пород отдельные черты экстерьера, конституции и технологических качеств вымени.
Библиографический список
1. Дедов, М.Д. Симментальская порода / М.Д. Дедов // Импортный скот в СССР.
- М.: Колос, 1976. - 288 с.
2. Бальцанов, А.И. Методы создания красно-пестрой породы / А.И. Бальцанов. -Саранск, 1987. - 76 с.
3. Прудов, А.И. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота / А.И. Прудов, И.М. Дунин. - М.: Нива России, 1992. - 192 с.
4. Новая популяция красно-пестрого молочного скота / И.М. Дунин, Н.В. Дугуш-кин, В.И. Ерофеев, А.П. Вельматов. - Москва, 1998. - 316 с.
5. Толманов, А.А. Совершенствование районированных пород молочного скота в Среднем Поволжье: рекомендации / А.А. Толманов, П.С. Катмаков, В.П. Гавриленко. -Ульяновск, 1996. - 54 с.
6. Хайсанов, Д.П. Использование гол-штинской породы в молочном скотоводстве
Поволжья / Д.П. Хайсанов, П.С. Катмаков, В.П. Гавриленко. - Ульяновск, 1997. - 307 с.
7. Катмаков, П.С. Создание новых высокопродуктивных типов и популяций молочного скота / П.С. Катмаков, Е.И. Аниси-мова. - Ульяновск, 2010. - 242 с.
8. Анисимова, Е.И. Эффективность использования разных внутрипородных типов при совершенствовании симментальского скота в Среднем Поволжье: рекомендации / Е.И. Анисимова, П.С. Катмаков. - Саратов, 2011. - 47 с.
9. Катмаков, П.С. Экстерьерно-консти-туциональные и хозяйственно-биологические особенности голштинизированных симментальских коров разных генотипов / П.С. Катмаков, А.В. Хаминич // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2013. - №2 (22). - С.69-73.
10. Гарькавый, Ф.Л. Селекция коров и машинное доение / Ф.Л. Гарькавый. - М.: Колос, 1974. - 160 с.
11. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. - М.: Колос, 1969. - 255 с.
12. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е.К. Меркурьева. - М.: Колос, 1970. - 422 с.
13. Бондарь, Р.М. Размер, форма вымени и сосков, скорость молокоотдачи как признаки отбора коров: дис. ... канд. сельскохозяйственных наук / Р.М. Бондарь. - Белая Церковь, 1968. - 16 с.
14. Всяких, А.С. Методы ускорения селекции молочного скота / А.С. Всяких. - М.: Росагропромиздат, 1990. - 192 с.
15. Велиток, И.Г. Технология машинного доения коров / И.Г. Велиток. - М.: Колос, 1975. - 256 с.
