CC BY
49
УДК 636.5 ББК 36.93 И 73
Темираев Р.Б.
Доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры биологии Горского государственного аграрного университета, Владикавказ, e-mail: temiraev@mail.ru
Витюк Л.А.
Кандидат технических наук, доцент кафедры технологии продуктов общественного питания СевероКавказского горно-металлургического института (государственного технологического университета), Владикавказ, тел. (8672) 407502, e-mail: lada_vityuk@mail.ru Кцоева И.И.
Кандидат биологических наук, докторант кафедры биологии Горского государственного аграрного университета, Владикавказ, e-mail: temiraev@mail.ru
Утижев А.З.
Доктор сельскохозяйственных наук, доцент кафедры зоотехнии Кабардино-Балкарскского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова, Нальчик, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Бугленко Г.А.
Аспирант кафедры биологии Горского государственного аграрного университета, Владикавказ, e-mail: temiraev@mail.ru
Хагур М.Н.
Кандидат сельскохозяйственных наук, зав. кабинетом методики преподавания биологии кафедры ботаники факультета естествознания Адыгейского государственного университета, Майкоп, тел. (8772) 593935, e-mail: hagur.mariet@yandex.ru
Использование адсорбентов в питании цыплят-бройлеров для улучшения пищеварительного и промежуточного обмена
(Рецензирована)
Аннотация. Изучено влияние адсорбентов цитрусового пектина и токсфина на хозяйственно-полезные показатели мясных цыплят, процессы пищеварительного и промежуточного обмена при детоксикации тяжелых металлов и афлатоксина В1. По результатам эксперимента установлено, что в условиях Республики Северная Осетия-Алания в рационы на основе зерна ячменя, кукурузы и сои с повышенным уровнем тяжелых металлов и афлатоксина В1 для улучшения хозяйственно-полезных показателей и стимулирования пищеварительного и промежуточного обмена цыплят-бройлеров следует совместно включать адсорбенты цитрусового пектина из расчета 200 г/т и токсфина в дозе 2000 г/т корма.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, микотоксины, тяжелые металлы, адсорбенты, прирост живой массы, переваримость и усвояемость питательных веществ, морфологические и биохимические показатели крови.
Temiraev R.B.
Doctor of Agriculture, Professor of Department of Biology, Gorsky State Agrarian University, Vladikavkaz, email: temiraev@mail.ru
Vityuk L.A.
Candidate of Technical Sciences, Associate Professor of Products Technology of Public Catering Department, North Caucasian Mining and Metallurgical Institute (State University of Technology), Vladikavkaz, ph. (8672) 407502, e-mail: lada_vityuk@mail.ru Ktsoeva I.I.
Candidate of Biology, Doctoral Candidate of Department of Biology, Gorsky State Agrarian University, Vladikavkaz, e-mail: temiraev@mail.ru
Utizhev A.Z.
Doctor of Agriculture, Associate Professor of Animal Breeding Department, Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov, Nalchik, e-mail: ggau-dis-zoo@mail.ru
Buglenko G.A.
Post-graduate student of Department of Biology, Gorsky State Agrarian University, Vladikavkaz, e-mail: temi-raev@mail.ru
Khagur M.N.
Candidate of Agriculture, Chief of Study of Technique of Teaching Biology of Botany Department of Natural Science Faculty, Adyghe State University, Maikop, ph. (8772) 593935, e-mail: hagur.mariet@yandex.ru
Use of adsorbents in feeding broiler chickens to improve digestive and intermediate metabolism
Abstract. The purpose of research is to study the influence of adsorbents of citrus pectin and toxfin on economically useful indicators of meat chickens and the processes of digestive and intermediate metabolism at heavy metal and aflatoxin B1 detoxification. The results of the experiment show that in the Republic of North Ossetia-Alania, to improve economically useful indicators and stimulate the digestive and intermediate metabolism of broiler chickens it is necessary to include adsorbents of citrus pectin at a rate of200 g/t and toxfin in the dose of2,000 g/t offorage in diets based on grains of barley, corn and soybeans with high levels of heavy metals and aflatoxin B1.
Keywords: broiler chickens, mycotoxins, heavy metals, adsorbents, weight gain, digestibility and nutrient assimi-lability, morphological and biochemical indices of blood.
Территория предгорной зоны Республики Северная Осетия-Алания отличается высоким уровнем влажности воздуха. С учетом этого при хранении зерна бобовых и злаковых культур в данной зоне возникает риск заражения плесневыми грибками. Среди них особую опасность представляют грибки рода Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, которые активно продуцируют опасный микотоксин - афлатоксина В1, обладающий сильным гепатотрофным воздействием на организм. Следствием этого становятся нарушения процессов пищеварительного и промежуточного обмена и снижение продуктивности у мясной птицы [1, 2].
Кроме того, территория Пригородного района нашей республики относится к первой зоне загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами из-за наличия в городе Владикавказе ряда крупных предприятий цветной металлургии АО «Победит», АО «Электроцинк» и др. Токсическое воздействие этих опасных ксенобиотиков вызывается способностью образовывать с различными белками нерастворимыч комплексов, которые блокируют функцию ряда жизненно важных пищеварительных энзимов [3, 4].
Для детоксикации указанных токсикантов в ряде регионов нашей страны для обеспечения экологической безопасности производимого птичьего мяса в рационы цыплят-бройлеров часто включают различные кормовые добавки, обладающие адсорбционными свойствами. Однако кроме положительнго момента связывания этих токсикантов в пищеварительном тракте эти препараты из-за наличия асорбционных качеств могут выводить из организма птицы полезные биологически активные соединения кормов [5, 6].
Цель исследований - изучить влияние адсорбентов цитрусового пектина и токсфина на хозяйственно-полезные показатели мясных цыплят, процессы пищеварительного и промежуточного обмена при детоксикации тяжелых металлов и афлатоксина В1.
Материалы и методы исследований
Поставленная цель достигалась путем проведения в условиях птицефабрики ООО «Ираф-Агро» РСО-Алания научно-производственного и обменного опыта на цыплятах-бройлерах. Объектами исследований являлись бройлеры кросса «Смена-7». В ходе опыта, продолжительностью 42 дня, из них по принципу групп-аналогов были сформированы 4 группы численностью по 100 голов в каждой. Кормление подопытной птицы проводилось по схеме, представленной в таблице 1.
Таблица 1
Схема проведения научно-хозяйственных опытов (n=100)
Группа Основной рацион (ОР) Нормы ввода препаратов, г/т корма
пектина цитрусового токсфина
1 контрольная ОР - -
2 опытная ОР 200 -
3 опытная ОР - 2000
4 опытная ОР 200 2000
В ходе исследований кормление подопытных цыплят осуществлялось по двухфазному типу с учетом возраста выращивания: 1) комбикормами ПК-5 (возраст 1-28 дней) и 2) комбикормами ПК-6 (возраст 29-42 дня). Основу комбикормов подопытной птицы составляло зер-
но ячменя, кукурузы и сои. Кроме того, в рационы цыплят всех групп включали ферментный препарат амилосубтилин ГЗх в количестве 300 г/т корма. Подопытную птицу в ходе эксперимента содержали в трехъярусных клеточных батареях КБУ-3.
Результаты и их обсуждение
В ходе опыта изучили уровень накопления отдельных микотоксинов в зерне злаковых и бобовых культур местного производства. Как было выяснено, в зерне этих культур не было установлено избыточной концентрации охратоксина А, а также Т-2 токсина. Однако уровень афлатоксина В1 превышал предельно допустимые концентрации (ПДК) в зерне сои на 32%, ячменя - на 27% и кукурузы - на 27%. С учетом этого, с помощью дозаторов при приготовлении комбикормов для подопытной птицы более равномерно смешивали зерновые ингредиенты с другими экологически благополучными компонентами. Это обеспечило снижение уровня указанного афлатоксина В1 в рецептуре комбикормах ПК-5 и ПК-6 до 0,22 мг/кг, что не превышает толерантной дозы - не более 0,25 мг/кг.
По результатам исследований в ходе 2 опыта в комбикормах цыплят сравниваемых групп опытной птицы определили уровень тяжелых металлов, и было установлено, что в составе комбикормов ПК-5 и ПК-6 наблюдалось превышение предельно допустимых концентраций по наличию свинца на 19,61 и 18,79%, кадмия - на 25,01 и 20,01% и цинка - на 30,39 и 28,69%.
Каждый токсикант в отдельности может оказать негативное влияние на продуктивность и обмен веществ мясной птицы, однако еще больший ущерб может быть нанесен при наличии сопряженной интоксикации их организма тяжелыми металлами и микотоксинами. Поэтому изучили влияние апробируемых препаратов на показатели сохранности поголовья, прироста массы тела и расхода корма на 1 кг прироста бройлеров (табл. 2).
Таблица 2
Показатели сохранности поголовья, прироста массы тела и расхода корма на 1 кг прироста бройлеров (и=100)
Показатель Группа
1 2 3 4
Сохранность, % 92,0 94,0 95,0 97,0
Живая масса 1 гол., г:
в начале опыта 40,33+0,21 40,43+0,24 40,33+0,24 40,44+0,31
в конце опыта 2178,41+6,0 2291,02+5,5 2308,00+6,1 2409,98+5,1
Прирост массы тела, г:
валовый 2138,07±5,5 2250,59±5,2 2267,67±5,7 2369,54±5,1
среднесуточный 50,90±0,20 53,59±0,24 53,98±0,281 56,41±0,23
В % контролю 100,00 105,21 106,01 110,81
Расход корма на 1 кг прироста, кг 2,10 1,96 1,95 1,88
Наиболее эффективное действие на хозяйственно-полезные показатели мясной птицы оказало совместное скармливании в составе комбикормов адсорбентов токсфина и пектина, что выразилось относительно контрольных аналогов у цыплят 4-й опытной группы в увеличении данных сохранности поголовья на 5,0%, валового и среднесуточного прироста массы тела - на 10,81% (Р<0,05) при снижении расхода комбикорма на 1 кг прироста на 10,51%.
В возрасте 35-42 дней на цыплятах сравниваемых групп провели обменный опыт, по результатам которого рассчитали переваримость и усвояемость питательных веществ рациона (табл. 3).
Совместное включение апробируемых адсорбентов в рационы цыплят с избыточным уровнем тяжелых металлов и толерантным уровнем афлатоксина В1 позволило бройлерам 4-й опытной группы иметь достоверное (Р<0,05) превосходство над контрольными аналогами по коэффициентам переваримости сухого вещества на 3,65%, органического вещества - на 3,54%, протеина - на 3,49%, клетчатки - на 3,22% и БЭВ - на 4,15%.
Таблица 3
Переваримость питательных веществ и усвояемость азота у подопытной птицы (п=5)
Показатель Группа
1 2 3 4
Коэфс жциенты переваримости, %
Сухое вещество 78,00±0,47 80,75±0,55 80,89±0,42 81,65±0,52
Органическое вещество 79,85±0,49 82,21±0,46 82,44±0,54 83,39±0,51
Сырой протеин 82,00±0,58 85,89±0,39 86,09±0,48 85,49±0,60
Сырая клетчатка 11,05±0,35 13,18±0,39 13,32±0,30 14,27±0,47
Сырой жир 85,15±0,62 85,98±0,45 85,88±0,40 85,03±0,50
БЭВ 85,25±0,61 88,46±0,52 88,55±0,58 89,40±0,68
Усвояемость азота, г
Принято с кормом 3,140±0,016 3,134±0,014 3,141±0,019 3,139±0,018
Выделено: с пометом 1,530±0,006 1,446±0,004 1,447±0,008 1,430±0,007
с калом 0,565±0,003 0,442±0,004 0,437±0,006 0,455±0,004
с мочой 0,965±0,004 1,004±0,005 1,010±0,003 0,975±0,005
Отложено в организме 1,610±0,002 1,688±0,003 1,694±0,004 1,709±0,006
Использовано азота от принятого, % 51,27±0,41 53,86±0,49 53,93±0,35 54,44±0,38
Наряду с этим было установлено, что при совместных добавках пектина и токсфина в рационы, неблагополучные по наличию тяжелых металлов и афлатоксина В1, произошло улучшение усвояемости протеина кормов, что проявилось против контроля в достоверно (Р<0,05) большем суточном отложении в организме птицы 4-й опытной группы азота на 6,11% больше, а также в повышении уровня использования азота от принятого с кормами количества этого элемента - на 3,17%.
Для изучения влияния апробируемых адсорбентов на промежуточный обмен провели гематологические исследования у подопытной птицы, и было установлено, что морфологические показатели их крови находилось в пределах физиологической нормы. Однако из-за синергизма действия апробируемых препаратов их совместные добавки в комбикорма обеспечили в крови относительно контрольных аналогов у цыплят 4-й опытной группы достоверное (Р<0,05) повышение количества эритроцитов на 0,52х1012/л и гемоглобина - на 6,1 г/л.
Однако, как показали результаты исследований, добавки адсорбентов более существенное воздействие оказали на биохимический состав крови и показатели естественной резистентности организма цыплят (табл. 4).
Таблица 4
Биохимический состав крови и показатели естественной резистентности
организма цыплят (п=5)
Показатель Группа
1 2 3 4
Общий белок, г/л 63,7±2,6 66,9±3,2 67,3±3,0 68,8±2,9
Глюкоза, ммоль/л 44,55±0,31 47,56±0,36 47,70±0,26 49,88±0,37
Холестерол, ммоль/л 2,96±0,003 2,56±0,004 2,51±0,005 2,10±0,004
Кальций, ммоль/л 12,78±0,32 13,67±0,28 13,79±0,40 14,22±0,31
Фосфор, ммоль/л 5,24±0,16 5,67±0,12 5,73±0,17 5,80±0,19
Цинк, мг/кг 25,44±0,25 18,06±0,28 17,78±0,30 12,87±0,22
Кадмий, мг/кг 0,065±0,003 0,049±0,005 0,046±0,006 0,032±0,004
Свинец, мг/кг 1,60±0,03 0,81±0,05 0,77±0,04 0,59±0,03
Лизоцимная активность, % 17,28±0,24 19,65±0,30 19,89±0,22 21,39±0,28
Бактерицидная активность, % 39,00±0,36 48,02±0,32 48,47±0,44 51,89±0,40
Благодаря более эффективной детоксикации изучаемых токсикантов при совместных добавках адсорбентов токсфина и пектина в сыворотке крови птицы 4-й опытной группы наблюдалось достоверное (Р<0,05) увеличение содержания общего белка на 5,1 г/л, фракции альбуминов - на 3,4% и подфракции у-глобулинов - на 2,4%, повышение бактерицидной и лизоцимной активности - на 12,89% и 4,11% соответственно, концентрации сахара - на 5,33 ммоль/л, кальция - на 1,44 ммоль /л и фосфора - на 0,56 ммоль/л, а также снижение уровня холестерола на 0,86 ммоль/л (Р<0,05).
С учетом синергизма действия препаратов токсфина и цитрусового пектина при их совместном скармливании относительно контрольных аналогов в сыворотке крови бройлеров 4-й опытной группы наблюдалось достоверное (Р<0,05) уменьшение концентрации свинца в 2,71 раза, цинка - в 1,98 и кадмия - в 2,03 раза.
Заключение
В условиях Республики Северная Осетия-Алания в рационы на основе зерна ячменя, кукурузы и сои с повышенным уровнем тяжелых металлов и афлатоксина В1 для улучшения хозяйственно-полезных показателей и стимулирования пищеварительного и промежуточного обмена цыплят-бройлеров следует совместно включать адсорбенты цитрусового пектина из расчета 200 г/т и токсфина в дозе 2000 г/т корма.
Примечания:
1. Способ повышения диетических качеств мяса и улучшения метаболизма у цыплят-бройлеров в условиях техногенной зоны РСО-Алания / Р.Б. Те-мираев, Ф.Ф. Кокаева, В.В. Тедтова, А. А. Баева, М.А. Хадикова, А.В. Абаев // Известия Горского государственного аграрного университета. Владикавказ, 2012. Т. 49, № 4. С. 130-133.
2. Применение биологически активных добавок в кормлении цыплят-бройлеров / А.А. Баева, А.А. Столбовская, М.Г. Кокаева, З.Г. Дзидзоева, Ю.С. Цебоева, О.Ю. Леонтьева, Г.К. Кибизов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. Краснодар, 2008. Вып. № 4 (13). С. 179-182.
3. Качество мяса птицы при использовании в кормах пробиотиков и антиоксидантов / В.Х. Вороков, Р.Б. Темираев, А.А. Столбовская, Ю.С. Цебоева // Мясная индустрия. 2011. № 10. С. 25-27.
4. Повышение переваримости и усвояемости питательных веществ рационов при риске афлатокси-коза / Л.А. Витюк, А.А. Баева, Л.М. Базаева, С.Ч. Савхалова, Р.В. Калагова // Известия Горского государственного аграрного университета. Владикавказ, 2013. Т. 50, № 3. С. 104-107.
5. Товароведная оценка птичьего мяса при нарушении экологии питания / А.А. Баева, Л.А. Витюк, С.К. Абаева, Л.Б. Бузоева, А.В. Абаев // Известия Горского государственного аграрного университета. 2013. Т. 50, № 2. С. 105-110.
6. Способ улучшения эколого-пищевых качеств птичьего мяса / И.Р. Тлецерук, К.Б. Темираев, О.В. Туккаев, А.В. Абаев // Новые технологии. Майкоп, 2013. № 3. С. 128-134.
References:
1. A method for improving dietary quality of meat and metabolism of broiler chickens in a technogenic zone of RNO-Alania / R.B. Temiraev, F.F. Kokaeva, V.V. Tedtova, A.A. Baeva, M.A. Khadikova, A.V. Abaev // News of Gorsky State Agrarian University. Vladikavkaz, 2012. Vol. 49, No. 4. P. 130-133.
2. The use of dietary supplements in the feeding of broiler chickens / A.A. Baeva, A.A. Stolbovskaya, M.G. Kokaeva, Z.G. Dzidzoeva, Yu.S. Tseboeva, O.Yu. Le-ontyeva, G.K. Kibizov // Proceedings of the Kuban State Agrarian University. Krasnodar, 2008. Iss. 4 (13). P. 179-182.
3. The quality of poultry meat when using probiotics and antioxidants / V.Kh. Vorokov, R.B. Temiraev, A.A. Stolbovskaya, Yu.S. Tseboeva // Meat Industry. 2011. No. 10. P. 25-27.
4. Improving the digestibility and assimilability of nutrients of diets at the risk of aflatoxicosis / L.A. Vityuk, A.A. Baeva, L.M. Bazaeva, S.Ch. Savkhalova, R.V. Kalagova // News of Gorsky State Agrarian University. Vladikavkaz, 2013. Vol. 50, No. 3. P. 104107.
5. Merchandising assessment of poultry meat in violation of the ecology of nutrition / A.A. Baeva, L.A. Vityuk, S.K. Abaeva, L.B. Buzoeva, A.V. Abaev // News of Gorsky State Agrarian University. 2013. Vol. 50, No. 2. P. 105-110.
6. A method of improving ecological and nutritional qualities of poultry meat / I.R. Tletseruk, K.B. Temiraev, O.V. Tukkaev, A.V. Abaev // New Technologies. Maikop, 2013. No. 3. P. 128-134.
