CC BY
153
УДК 636.4
ИНФОРМАЦИОННОЕ И ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОТРАСЛИ СВИНОВОДСТВА
В.В. Семенов, д.с.-х.н., Г.И. Федин, О.Л. Третьякова
Зарубежные фирмы строят свой бизнес на продаже селекционных достижений (животных). Такие животные получены за счет эффекта гетерозиса в специальных, отселекционированных на сочетаемость, линиях, что позволяет стабильно получать высокопродуктивное поколение. Однако фирмы не распространяют исходный материал для собственной независимой селекции в другие страны. Фирмы, поставляющие животных, заинтересованы продавать на территории России и программные продукты. Необходимо учитывать, что эти программы не включают современные методы оценки племенной ценности животных, что в итоге вытесняет с нашего рынка отечественные программы, использующие открытую систему такой оценки. Покупка животных и программного обеспечения зарубежных фирм приведёт к утрате контроля за информацией о продуктивности животных, способности планирования селекционных программ и полной зависимости от поставок племенного скота из-за рубежа в будущем.
Приводим некоторые характеристики зарубежных компаний, освоивших российский рынок.
Консорциум «Valmont-Pedercini-Hypor» состоит из нескольких компаний:
Компания «Valmont Enterprises Limited» учреждена группой ведущих итальянских инженеров и конструкторов. Присутствует на российском рынке с 1991 года.
Основные направления деятельности:
• Проектирование и строительство «под ключ» объектов
сельскохозяйственного назначения.
• Производство строительных материалов.
• Создание индустриальных зон, технопарков, бизнес-инкубаторов.
• Строительные и отделочные работы широкого профиля.
^мпания «HYPOR s.r.l.». Один из ведущих мировых поставщиков
генетического материала свиней. В консорциум входит территориальное подразделение компании HYPOR - HYPOR Italia.
Компания «Pedercini Impianti International s.r.l.» учреждена в 1970 году. Специализация: комплексное обустройство свиноводческих хозяйств «под ключ», поставка разнообразного оборудования для свиноферм, производство товарной свинины.
Функции консорциума при реализации проектов свинокомплексов:
• разработка концепции и технического задания проекта;
• проектирование;
• строительство;
• производство, поставка и монтаж технологического
оборудования;
• поставка племенного стада, последующая генетическая
поддержка по бессрочному контракту;
• обучение персонала;
• технологическое сопровождение проекта на первых стадиях (не
менее 1 - 1,5 года).
Фирма Big Dutchman поставляет новые технологии и оборудование для выращивания и откорма в свиноводческие и птицеводческие хозяйства более чем в 100 стран мира, около 15 лет - во все регионы России и стран СНГ («Белгранкорм», «Ивня», «Троицкое», «Зубр», «Курасовский», им. «Фрунзе». «Стригуны», «Клюка», «Красная Яруга», «Никитовский», «Ракитянский» (г. Белгород); «Клинский», «Кузнецовский», «Талдом» (Московская обл.); «Омский Бекон», «Титан Агро» (г. Омск); «Пермский» (г. Пермь); «Лазаревское», «Озерский» (г. Тула); «Знаменский СГЦ», «МТС-Змиевка» (г. Орёл); «Дружба», БМПК «Царь Мясо» (г. Брянск); «Псельское», «Авангард», «Надежда», «Агроальянс ЮГ» (г. Курск) и многие другие).
Фирма Big Dutchman успешно осуществляет поэтапную реконструкцию: кормление, вентиляция и отопление; обновление систем содержания, навозоудаления, применяя технологии и оборудование, чтобы извлечь максимальную пользу из генетических данных свиней. Фирма Big Dutchman оказывает профессиональную помощь в выборе оптимальной технологии свиноводческого объекта, поставке оборудования, документальном сопровождении, монтаже и послегарантийном обслуживании, обучении специалистов и персонала.
Компания FRANCE HYBRIDES - мировой производитель племенных животных. Главным направлением деятельности Hendrix Genetics являются селекция животных и разработка новых генетических решений для международных рынков. На протяжении 3 лет компания работает на российском рынке. Ведёт переговоры по внедрению нуклеусов генетики FRANCE HYBRIDES для производства гибридных свиноматок ГАЛАКСИ под контролем компании. Контроль осуществляется системой BLUP France Hybrides. Система осуществляет сбор, обмен данными, обеспечивает идентификацию каждого животного, расчёт показателей генетического прогресса.
Компания IMV TECHOLOGIES - Франция. Специализируется в биотехнологиях, репродукции, криоконсервации. Основная цель -разработка технологий для повышения эффективности воспроизводства. Имеет всемирно известный научный центр и центр подготовки специалистов Ля Сапе, завод по производству оборудования для станций искусственного осеменения и инструментария для осеменения свиноматок, лабораторию по сертификации и контролю
качества. Поставляет автоматизированные комплексы COLLECTIS для станций искусственного осеменения с программным обеспечением.
На современном этапе развития свиноводства в условиях жесткой конкуренции продовольственный рынок требует от сельскохозяйственного производителя дешевого и качественного мяса. Для этого необходимо повысить уровень селекционно-племенной работы, минимализировать себестоимость свинины за счёт применения новых технологий производства, автоматизации и компьютеризации процессов.
Следует отметить, что бонитировка от 2 июня 1975 г., как метод оценки племенной ценности, давно устарела, и внедрение программного обеспечения с возможностями индексной системы оценки племенных качеств животных может способствовать совершенствованию популяций свиней. Для развития отечественного свиноводства необходимо использовать новые методы оценки племенных животных и
программные средства учёта, обработки и хранения информации.
Перспективные направления в области селекции _____________материнских линий:_____________
• Врожденные аномалии • Снижение количества мертворожденных поросят
• Возраст при первой случке; • Уменьшение падежа в маточнике
• Интервал отъем-случка • Увеличение живучести поросят
• Крепость конституции (конечности, строение, развитие и т.д.) • Среднесуточный прирост
• Поведение (материнские качества) • Конверсия корма
• Селекция по молочным железам • Классификация туш
• Увеличение общего количества рождённых поросят • Качество мяса
Перспективные направления в области селекции
отцовских
линий:
• Врожденные аномалии; • Конверсия корма;
• Крепость конституции (конечности, строение, развитие и т.д.) • Классификация туш
• Либидо (половой инстинкт) • Процент выхода мяса
• Среднесуточный прирост • Качество мяса
• Биотехнические параметры (чувствительность к галотану, •
отсутствие гена РМ)
Перспективные исследования и разработки в области селекции
свиней:
• Количественная генетика и обработка данных (улучшение технологий анализов, дополнительные измерения, интенсификация сбора данных и их обработки).
• Биотехнологии (ДНК)- генные маркеры ЛКП(О^), функциональные гены, микроэкспрессивность генов.
• Генная трансплантация (эмбрионов, замороженного семени).
На рисунке 1 приведены факторы, влияющие на производственную
стоимость свинины.
Работа, 15%
Вакцинация, ветеринарные обработки и др., 6%
Прочие, 6%
Генетика, 1%
Рис. 1. Факторы, влияющие на производственную стоимость свинины.
Для повышения экономической рентабельности отрасли необходимо выполнить следующие условия:
• Снизить себестоимость поросёнка при отъеме.
• Снизить стоимость откорма.
• Повысить реализационную цену туш.
Показатель себестоимости поросёнка при отъёме напрямую зависит от количества полученных поросят-отъёмышей на свиноматку в год. На рисунке 2 приведены факторы, влияющие на показатель маржи (условный доход - для правильного исчисления себестоимости продукции с учётом управленческих затрат).
П родолжитель ност ь
Рис. 2. Факторы, влияющие на показатели маржи.
На получение поросят от свиноматки в год оказывают влияние следующие факторы: общее количество рождённых поросят,
плодовитость, материнские качества, количество поросят-отъемышей, крепость поросят, продолжительность цикла воспроизводства, ранний отъем поросят. Рисунок 3 иллюстрирует влияние показателей на продуктивность свиноматок.
Живая масса
продуктивность, 11 %
59%
Рис. 3. Факторы, влияющие на продуктивность свиноматок.
Снизить стоимость откорма возможно при обеспечении высокого среднесуточного прироста и снижении потребления кормов (высокой конверсии корма).
Показатель реализационной цены туш зависит от физического качества туш (выхода мяса, веса основных частей туши, низкого хребтового шпика) и от физиологического качества мяса (низкое значение pH - экссудативное мясо - PSE ген Hal, высокое значение pH - снижение выхода продукта при тепловой обработке - ген Rn). В последнее время особую значимость приобретает оценка продукции
конечным потребителем (внешний вид, запах, вкус, пищевая безопасность, пищевое качество, производственная этика - условия выращивания, использование ГМО).
Задачи селекции - удовлетворить ожидания производителей и потребителей, организовать селекционную работу таким образом, чтобы учесть различные критерии. В этом случае эффективным методом остаётся селекция по индексам.
Основной перспективной моделью хозяйств должны стать крупные промышленные свиноводческие предприятия с поточной технологией и замкнутым циклом производства.
Наиболее перспективной технологической моделью является освоение трехплощадочной технологии производства свинины -репродукция, доращивание и откорм:
• содержание на первой площадке хряков-производителей, холостых, условно-супоросных и подсосных свиноматок с поросятами;
• содержание на второй площадке поросят на доращивании до передачи на откорм;
• содержание на третьей площадке откормочного поголовья.
Современным технологическим оборудованием следует оснащать
не только новые свинофермы и проекты реконструкции старых, но и стимулировать работу по его установке и освоению на эксплуатирующихся в настоящее время объектах свиноводства.
Между крупными репродукторными фермами и крестьянско-фермерскими и личными подсобными хозяйствами необходимо развитие кооперации, которая позволит решить ряд производственных и социальных проблем, особенно в деструктивных районах страны.
Модернизация производства в Российской Федерации должна учитывать следующие принципиальные условия, при которых наиболее эффективно производство свинины в реальных сложившихся условиях.
1. Крупные промышленные предприятия в условиях нестабильности цен на свинину и отсутствия государственного заказа эффективно могут существовать при наличии собственной переработки продукции.
2. Наличие собственного комбикормового завода и складских помещений (элеватора), обеспечивающих хранение и производство в полном объеме комбикормов необходимой рецептуры.
3. Наличие гарантированного рынка сбыта продукции, создание торговой инфраструктуры.
4. Наличие собственных земельных ресурсов, обеспечивающих гарантированное производство кормов.
5. Наличие собственной племенной инфраструктуры: племзавода (нуклеуса), племрепродуктора, селекционно-гибридного центра, организационно входящих в состав комплекса.
Все мировое свиноводство использует гибридизацию как эффективный метод получения гетерозисного эффекта. Этот метод предполагает наличие специализированных материнских и отцовских пород и линий свиней, сочетающихся на гетерозисный эффект.
Необходимо создание специализированных линий, обладающих не только высокой абсолютной продуктивностью, но и способностью давать при скрещивании высокий эффект комбинационной способности.
В мировом свиноводстве гибридизация является основным методом увеличения продуктивности товарного свиноводства. Сейчас на мировом рынке достаточно много гибридов как материнских, так и отцовских линий: компания HENDRIX GENETICS (Франция) поставляет гибридных свинок материнской линии - GALAXY 900, GALAXY 480, GALAXY 300;
компания HENDRIX GENETICS (Франция) поставляет гибридных хрячков отцовской линии: MFXTER 16, MFXTER 304, MFXTER 19. Характерной чертой таких гибридов является статистически достоверная возможность повторения результатов гибридизации, так как скрещиваемые линии комбинируются целенаправленно.
В мировой практике США, Дании, Канады, Англии и других стран принята терминальная или конечная система гибридизации, где на первом этапе (первый кросс) скрещиваются, как правило, материнские породы: крупная белая (йоркшир) и ландрас, а полученных помесей (гибридов) скрещивают с хряками-производителями
специализированных мясных пород или линий. Как правило, ими являются породы Дюрок, Гемпшир, Пьетрен или КА-ХИБ.
В последнее время в системе гибридизации на заключительном этапе используют помесных хряков мясных специализированных пород, так как считается, что они более удачно сочетают отцовские качества в комбинации, чем при чистом разведении.
В целях создания наиболее благоприятных условий для селекции специализированных линий свиней и в соответствии с требованиями системы разведения в каждом регионе требуется создание автономной племенной сети, которая бы территориально была разделена с промышленным предприятием.
При организации требуемой структуры племенной сети будут созданы возможности трансформирования результатов селекции на все товарные, фермерские и личные подсобные хозяйства граждан в виде племенных хрячков и свинок, двухпородных гибридных свинок и товарных (конечных) гибридов, а также реализации спермы.
Вышеизложенное свидетельствует о всё возрастающих требованиях, предъявляемых к животным и получаемой от них продукции. Необходимо пересмотреть отношение к селекционной работе на крупных промышленных предприятиях и свиноводческих
хозяйствах. На современном этапе невозможно вести селекционную работу без автоматизированного зоотехнического учёта. Компьютерная техника и программное обеспечение позволяют повысить эффективность работы племенных и товарных репродукторов, обеспечивают оперативность и достоверность информации.
КП АСС - отечественный продукт - решает все основные вопросы по автоматизации селекционно-племенных и технологических аспектов в свиноводстве (ведение учета наличия и состояния племенных и товарных свиней и хряков на станциях искусственного осеменения). Проводит оценку племенной ценности племенных и продуктивных качеств товарных свиней. Обеспечивает оптимизацию процессов воспроизводства в технологическом цикле.
Комплекс программ АСС позволяет улучшить продуктивные качества свиней, реально сократить количество кормов при
производстве как племенного поголовья, так и свинины как конечного продукта. Компьютерная обработка данных позволяет отслеживать все перемещения животных (как индивидуальные, так и групповые) в технологическом цикле (случка, супоросность, опорос, отъем, доращивание, выращивание) и своевременно выявлять все отклонения в технологии производства от нормы (своевременная регистрация прохолостов свиноматок, ранние отъемы, падеж и т.д.) с анализом их причин. С помощью математических методов программный комплекс рассчитывает оптимальные сроки отъемов свиноматок от поросят с учетом баланса таких показателей между собой, как
продолжительность сервис-периода, процента оплодотворяемости, длительности отдыха, многоплодия и выхода поросят в отъем. Программа осуществляет составление отчетов по движению стада за день, месяц, квартал, год. Кроме того, становится возможным производить достоверную оценку качества труда техников-осеменаторов и операторов по уходу за животными.
География внедрения АСС охватывает практически всю Россию: Центральную часть, Юг, Урал, Сибирь, Север, Дальний Восток, более чем 90 свиноводческих хозяйств. ООО «СЕЛИКОМ» осуществляет установку, отладку и сопровождение программного продукта АСС. При совместной работе со специалистами лаборатории теоретических основ селекции животных ДонГАУ (Н.В.Михайлов) проводится постоянное совершенствование программных модулей комплекса и новыми методами оценки, расчётами расширяются эти функциональные
возможности.
