CC BY
129
УДК / UDC 636.2.034:636.084:636.087.7
ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ОРГАНИЗМЕ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И ИХ ВЛИЯНИЕ НА РЕАЛИЗАЦИЮ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРОДУКТИВНОСТИ ЖИВОТНЫХ
PHYSIOLOGICAL ROLE OF MINERALS IN THE BODY OF YOUNG CATTLE AND THEIR IMPACT ON THE REALIZATION OF THE GENETIC POTENTIAL
PRODUCTIVITY OF ANIMALS
Лёвичева Е.В.*, аспирант Levicheva E.V., Post-graduate student Козлов А.С., доктор биологических наук Kozlov A.S., Doctor of Biological Sciences Орловский государственный аграрный университет, Орел, Россия Orel State Agrarian University, Orel, Russia *E-mail: col.l@yandex.ru
АННОТАЦИЯ
В физиологических опытах на трех группах телят черно-пестрого голштинизированного скота изучались особенности обмена нормируемых макро- и микроэлементов при различных уровнях. Установлено, что самые низкие показатели использования минеральных веществ были у телят 1 группы, у которых содержание макро- и микроэлементов в рационе не соответствовало существующим нормам. Удой за лактацию у первотелок подопытных групп составил 4528,8; 5145,0 и 5456,0 кг, что свидетельствует о проявлении генетического потенциала продуктивности при нормированном кормлении животных от рождения до взрослого состояния.
ABSTRACT
In physiological experiments on three groups of calves of black-motley cattle studied exchange of standardized macro- and micronutrients at different levels. It was found that the lowest rates of minerals was in group 1, in which the content of macro- and micronutrients in diet did not meet the existing standards. Milk yield per lactation heifers in experimental groups was 4528.8; 5145.0 and 5456.0 kg, indicating a manifestation of the genetic potential of productivity at the specified animal nutrition from birth to adulthood.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА
Телки, лактирующие коровы, минеральное питание, процессы пищеварения, интенсивность роста, молочная продуктивность.
KEY WORDS
Heifers, milking cows, mineral nutrition, digestive processes, intensity of growth, dairy production.
Как следует из результатов биологической науки, около 100 лет назад было установлено, что для роста и других проявлений жизни растения, животные и человек нуждаются в питательных, биологически активных веществах, в том числе и в минеральных веществах [3,12]. В настоящее время установлено, что в организм человека и животных с пищей может поступать около 80 химических элементов [6]. Однако, как показали исследования, в организме человека и животных постоянно обнаруживаются около 60 химических элементов [1,13]. Физиологическая необходимость в минеральных веществах для животных доказана в настоящее время для 15-18 элементов [4,15].
Минеральные элементы, поступающие в организм животных, в зависимости от количественного содержания их, распределяются на две группы: макроэлементы и микроэлементы [12].
К макроэлементам относятся кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлор, сера. К микроэлементам относятся железо, марганец, молибден, цинк, медь, кобальт, йод.
Основное количество кальция (до 99% от общего количества, поступающего в организм) и фосфора ( до 87 % от общего количества, поступающего в организм) входят в состав костной ткани. Натрий, калий, магний, хлор входят в жидкие и мягкие ткани организма. Сера входит в состав почти всех белков тела животных [2,15].
Физиологические функции микроэлементов очень многообразны. Они влияют на обмен веществ, участвуют в кроветворении, в синтезе и активности ряда ферментов, входят в состав витаминов, избирательно влияют на рост животных и их продуктивность [8,9,15].
Согласно имеющимся сведениям о роли макро- и микроэлементов в организме животных, разработаны три классификации минеральных веществ.
Согласно первой классификации, минеральные вещества, поступающие в организм животных, разделяются на три группы: 1) локализирующиеся в костной ткани и называемые остеотропными; 2)локализирующиеся в ретикулоэндотелиальной системе; 3) не обладающие тканевой специфичностью (равномерно распределяющиеся по тканям организма) [3].
Вторая классификация основана на количественных признаках минеральных веществ в организме. Однако, из последующих результатов исследований минерального обмена, система классификации химических элементов по количественному признаку так же не дает ответа на вопрос- какова биологическая роль отдельных элементов в организме.
Наибольшую ценность для биологической науки и практики представляет третья классификация, основанная на биологической роли элементов. Согласно этой классификации минеральные элементы делятся на три группы: 1) жизненно необходимые элементы (кальций, фосфор, калий, хлор, натрий, цинк, марганец, молибден, йод, селен, сера, магний, железо, медь, кобальт), 2) вероятно необходимые элементы (фтор, кремний, титан, ванадий, хлор, никель, мышьяк, бром, стронций, кадмий), 3) элементы с малоизученной ролью (литий, бериллий, бор, скандий, алюминий, галлий, германий, рубидий, серебро, олово, сурьма, цирконий, барий, ртуть, свинец, висмут, радий, торий, уран) [3].
Наряду с полученными результатами многих ученых о роли макро- и микроэлементов, судя по литературным данным, многие особенности обмена минеральных веществ остаются недостаточно изученными из-за сложности применяемых методов исследования [7,10].
Одним из доступных результативных методов изучения значения макро- и микроэлементов и их обмена в организме животных является метод балансовых опытов, применяемый в зоотехнической науке [2,14,15].
Этот метод позволяет изучить обмен отдельных химических элементов, а так же обмен их в различных сочетаниях. Это позволяет установить, что многие физиологические процессы в организме животных регулируются как отдельными химическими элементами, так и различными их сочетаниями [5,10,11,16].
В своих исследованиях, целью которых являлось изучить физиологическую роль минеральных веществ в организме телят и влияние их на реализацию генетического потенциала продуктивности животных, мы так же использовали метод балансовых опытов в сочетании с гематологическими исследованиями и с учетом продуктивности животных при изучении обмена минеральных веществ в организме молодняка крупного рогатого скота в связи с возрастом и условиями кормления.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Материалы работы являются частью комплексных исследований, проводимых в ФГБОУ вПо ОрелГАУ на факультете биотехнологии и ветеринарной медицины по
теме «Разработать системы питания и способы регуляции биосинтеза основных компонентов продукции крупного рогатого скота».
Изучение процессов пищеварения у телят черно- пестрого голштинизированного скота при различной их обеспеченности макро- и микроэлементами, добавляемыми в рацион одновременно с рубцовым содержимым, взятым у взрослого крупного рогатого скота при забое и высушенным при низкотемпературной сушке, проводилось в научно-хозяйственных и физиологических опытах с 2011 г. в ОАО Агрофирма «Ливенское мясо» Орловской области. Лабораторные исследования проводились в инновационном научно- исследовательском испытательном центре ОрелГАУ, в ФГУ «Орловский референтный центр федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» и на кафедре зоогигиены и кормления сельскохозяйственных животных ОрелГАУ.
Исследования проводились на телятах черно- пестрого голштинизированного скота методом групп.
Для проведения научно- хозяйственного опыта были отобраны телочки-аналоги по возрасту, живой массе и происхождению в количестве 36 голов и расформированы на 3 группы по 12 голов в каждой.
Кормление телочек всех подопытных групп до 6- месячного возраста осуществлялось по схеме кормления №2а [6], принятой в хозяйствах Центральной Черноземной зоны.
Как показали исследования кормов данной зоны, одной из особенностей их химического состава является низкое содержание макроэлементов (кальций, фосфор, магний, сера) и микроэлементов (медь, цинк, марганец, кобальт, йод). Следовательно, животные 1 контрольной группы испытывали недостаток этих биологически активных веществ.
В рационах телят 2-й подопытной группы дефицит макро- и микроэлементов восполнялся за счет добавления в корма солей этих химических элементов.
Телятам 3-й подопытной группы, выращиваемым по аналогичной с телятами 2-й группы схеме кормления, с добавлением такого же количества макро- и микроэлементов, от рождения до 30 -суточного возраста скармливали рубцовое содержимое, взятое у здорового крупного рогатого скота при забое и высушенное при искусственной низкотемпературной сушке (не выше 50° С) до 16- 17% влажности из расчета 10-15 г на голову в сутки.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
В результате изучения содержания макро- и микроэлементов в кормах было установлено, что в рационе животных первой группы отмечался недостаток нормируемых минеральных веществ от 10% до 55%. Особенно большой недостаток в рационе животных первой группы от рождения до 6- месячного возраста отмечался по содержанию кальция и фосфора. Как показали исследования, это сказалось, в первую очередь, на показатели пищеварения. Так, у телят 1,2 и 3 подопытных групп месячного возраста коэффициенты переваримости сухого вещества рациона составили соответственно 75,8±0,15; 78,7±0,35** и 80,0±0,61** процентов. При этом было отмечено, что у телят 1 группы наблюдалась меньшая двигательная активность по сравнению с телятами 2 и 3 групп. Это, как показали исследования, обусловлено степенью формирования костной ткани животных, которая формируется в первые месяцы жизни при сбалансированном минеральном питании животных.
Уровень минерального питания подопытных животных от рождения до начала лактации сказался и на динамику их живой массы (таблица 1).
Определение молочной продуктивности первотелок подопытных групп проводилось согласно проведенным в хозяйстве опытам, результаты которых приведены в таблице 2.
Таблица 1 - Динамика живой массы подопытных животных от рождения до начала лактации
Показатели Группа
1 2 3
Вес при рождении, кг 29,36±0,52 29,28±0,66 29,35±0,52
Вес в 6 месяцев, кг 141,21±0,76 155,86±0,58** 166,5±0,61**
Вес первотелки в начале лактации, кг. 472,8±10,4 516,4±8,6** 537,5±8,2***
** -Р< 0,01; *** -Р < 0,001. Разница достоверна по сравнению с показателями у животных первой группы.
Таблица 2 - Показатели молочной продуктивности первотелок подопытных групп
Показатели Группа
1(контрольная) 2 3
Поголовье 10 10 10
Среднегодовой надой на 1 голову, кг 4528,00±29,81 5145,00±65,05** 5456,00±63,00***
** -Р< 0,01; *** -Р < 0,001. Разница достоверна по сравнению с показателями у животных первой группы.
Их данных таблицы 2 следует, что уровень минерального питания телок подопытных групп сказался не только на динамику их живой массы, но и на молочную продуктивность, что и позволяет сделать заключение о влиянии минерального питания телок подопытных групп на реализацию генетического потенциала молочной продуктивности животных. Выводы:
В результате исследования кормовых средств рационов телят при выращивании их в производственных условиях от рождения до 6- месячного возраста установлено, что в рационах телят отмечается дефицит нормируемых минеральных веществ, в результате чего масса тела их в 6- месячном возрасте составила 141,21 ±0,76 кг.
Балансирование минерального питания молодняка 2 и 3 подопытных групп до 6-месячного возраста и скармливание телятам 3 подопытной группы рубцового содержимого с целью фаунизации их преджелудков позволило достоверно увеличить массу тела животных в 6-месячном возрасте соответственно до 155,86 ±0,58** кг и 166,50 ± 0,61**кг.
Включение в состав комбикорма телят 3 подопытной группы рубцового содержимого, взятого у здорового крупного рогатого скота при забое и высушенного при искусственной низкотемпературной сушке (не выше 50° С) до 16- 17% влажности из расчета 10-15 г на голову в сутки с целью фаунизации преджелудков телят с 10-суточного возраста способствует повышению переваримости и использования питательных и биологически активных веществ у телят с месячного возраста, увеличению интенсивности роста и будущей молочной продуктивности животных.
Нормирование минерального питания молодняка крупного рогатого скота 2 и 3 групп и фаунизация преджелудков телят 3 группы привели к увеличению молочной продуктивности первотелок этих групп соответственно до 5145,00 ± 65,05** кг и 5456,00 ± 63,00*** кг по сравнению с этим показателем продуктивности у первотелок 1 группы, составляющим 4528,00 кг.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Баканов В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин.- М.: Агропромиздат,1989.- 511 с.
2. Битюков И.П. Практикум по физиологии сельскохозяйственных животных / И.П. Битюков [ и др.].-М.: Агропромиздат, 1990.- 250с., ил.
3. Георгиевский В.И. Минеральное питание животных/ В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин.- М: Колос,1979.- 471 с., ил.
4. Головань В.Т. Рациональная система выращивания телят молочных пород скота / В. Т. Головань [и др.] // Молочное скотоводство.- 2008.-№1.-С. 18-19.
5. Калашников А.П. Теория кормления и продуктивность животных / А.П. Калашников; в сб.: Оптимизация кормления с.-х. животных.- ВАСХНИЛ.- М.: 1991.- С. 3-6.
6. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных.Ч.1 Крупный рогатый скот / А.П. Калашников, Н.И Клейменов, В.В. Щеглов [и др.].-М.: Знание, 2003.-305 с.
7. Кальницкий Б.Д. Новые разработки по совершенствованию питания молочного скота / Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л. // Зоотехния.- 2001,- № 11.- С.20-25.
8. Козлов А.С., Гришков А.И. Современные технологии в скотоводстве Орловщины /А.С. Козлов, А.И. Гришков А.И. // Зоотехния.- №7.-2000. - С. 20-21
9. Крылов В.М. Влияние условий кормления на рост и развитие телят в молочный период. // Тр. Ленинградского с.-х. института.- 2007, - № 14. - С.83-88.
10. Курилов Н.В. Возрастные особенности пищеварения и обмена веществ у молодняка жвачных животных. / Н.В. Курилов, Н.А. Севастьянова Н.А. // Тр. ВНИИшБиП с.-х. животных.- 2002.- Т. II. - С. 79-93.
11. Лапшин С.А. Практикум по зоогигиеническому анализу кормов / С.А. Лапшин [и др.].- Саранск: Изд- во Мордов.Ун- та,1991.- 148 с.
12. Линтцель В. Обмен минеральных веществ у с.-х. животных / В. Линтцель. -Харьков.:Укрсельхозгиз, 1953.- 176 с.
13. Пестис В.К. Кормление сельскохозяйственных животных: учебное пособие для Высших сельскохозяйственных учебных заведений / В. К. Пестис [и др.].- Минск: ИВЦ Минфина, 2009 -540 с.
14. Разумов А.Д. Массовый анализ кормов: Справочник / А.Д. Разумов.- М.:Колос,1982.-176 с.: ил.
15. Рогожин В.В. Практикум по биохимии животных/ В.В. Рогожин.- СПб.: Лань, 2013. -544 с.
16. Хазиахметов Ф.С. Рациональное кормление животных/Ф.С. Хазиахметов.- СПб.: Лань, 2011. - 368 с.
