CC BY
43
иммуноглобулинов, которая заметно увеличивалась от начала периода новорожденности к его концу (6,7±0,10 против 16,1±0,16 мг/мл), что составляет 58,4 %; к концу периодов полового и физиологического созревания ее повышение было на 19,6 и 3,4 % (Р<0,05-0,001).
Отмеченная у свиней опытной группы онтогенетическая специфичность
естественной резистентности и обмена веществ, обусловленная скармливанием естественного цеолита трепел, в основном
имела место и у их сверстников контрольной группы, но на более низком метаболическом уровне.
Заключение. Выявлены особенности характера изменений естественной резистентности и обмена веществ у хрячков и боровков, которые были значительно выраженнее на различных этапах жизнедеятельности организма при использовании природного минерала трепел с учетом биогеохимической специфичности Алатырского Засурья Чувашии.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Кабиров Г.Ф., Логинов Г.П., Хазипов Н.З. Хелатные формы биогенных металлов в животноводстве. Казань: ФГОУ ВПО «КГАВМ». 2004. 248 с. 2. Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглова В.В. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. М., 2003. 456 с. 3. Шуканов Р.А., Лежнина М.Н., Шуканов А.А. Иммуногенез и метаболизм хрячков и боровков в биогеохимических условиях Чувашской Республики: монография. М.: Изд-во «Капитал Принт», 2011. 242 с.
ОНТОГЕНЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ НЕСПЕЦИФИЧЕСКОИ РЕЗИСТЕНТНОСТИ И МЕТАБОЛИЗМА У СВИНЕЙ В БИОГЕОХИМИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ АЛАТЫРСКОГО ЗАСУРЬЯ ЧУВАШИИ
Лежнина М. Н. Резюме
Выявлена специфичность естественной резистентности и обмена веществ у свиней, которая была более рельефнее в периоды новорожденности, молочного типа кормления, полового и физиологического созревания при назначении природного цеолита трепел в зависимости от биогеохимической специфичности Алатырского Засурья Чувашии.
ONTOGENETIC FEATURES OF NONSPECIFIC RESISTANCE AND METABOLISM IN PIGS IN BIOGEOCHEMICAL CONDITIONS ALATYR SASURA CHUVASHIA
Lezhnina M.N. Summary
Revealed the specificity of natural resistance and metabolism in pigs, which was more prominent during periods of pregnancy, suckling feeding type, sex and physiological maturation in the appointment of natural zeolite trepel depending on biogeochemical specificity Alatyr Sasura Chuvashia.
УДК 636.033; 636.084; 574.24
ЭКОЛОГО-ЗООГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ В БИОГЕОХИМИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ ПРИВОЛЖЬЯ ЧУВАШИИ
Лежнина М.Н. - к.б.н., доцент; Еремеев В.Н. - соискатель; Шуканов Р.А. - д.б.н., доцент;
Шуканов А.А. - д.в.н., профессор Санкт-Петербургский государственный экономический университет, филиал г. Чебоксары
e-mail: merinochek2@rambler.ru
Ключевые слова: микроклимат, свиньи, природный цеолит трепел, «Полистим», качество мяса
Key words: microclimate, pigs, natural zeolite trepel, «Polystim», the quality of the meat
В Российской Федерации
производству свинины отводится значительная роль в обеспечении населения мясом, так как свиноводство является наиболее скороспелой отраслью животноводства. Промышленная
технология ведения свиноводства способствует повышению
производительности труда, снижению затрат корма, увеличению производства мяса и мясных продуктов. Известно, что из всех сельскохозяйственных животных свиньи являются наиболее
требовательными ко всем питательным веществам кормового рациона. Они очень чувствительны как к недостатку, так и избытку тех или иных веществ, особенно минеральных компонентов и витаминов. Недостаток минеральных веществ в рационах продуктивных животных вызывает различные микро-,
макроэлементозы, снижает продуктивность и ухудшает диетические свойства и качества мясной продукции. Поэтому применение в животноводстве минералов разных месторождений с учетом природного районирования территорий способствует снижению степени экологического риска проявления эколого-географических предпосылок
заболеваемости человека и животных [1; 4; 5; 7; 8].
В этой связи целью работы является определение параметров микроклимата в свинарнике-маточнике, свинарнике-
откормочнике и качества мяса боровков при комбинированном назначении естественного цеолита трепел и иммунокорректора «Полистим» с учетом биогеохимических особенностей
Приволжья Чувашии.
Материалы и методы. Проведена одна серия научно-хозяйственных опытов и лабораторных экспериментов с
использованием 20 физиологически зрелых 2-дневных хрячков, которых подбирали по принципу аналогов с учетом клинико-физиологического состояния, возраста, пола, породы, массы тела по 10 животных в каждой группе (контроль и опыт). Их физиологическую зрелость определяли по скорости реализации позы вставания на ноги после рождения, степени проявления
сосательного и оборонительного рефлексов, количеству молочных зубов, реакции на внешние раздражители, цвету видимых слизистых оболочек, массе тела, внешнему виду, телосложению, упитанности, состоянию кожи, поведению.
Исследования проводили на фоне сбалансированного по основным показателям кормления свиней согласно нормам и рационам РАСХН [2]. Хрячков всех групп с 2- до 59-дневного возраста выращивали вместе с подсосными свиноматками, затем после кастрации контрольных боровков (первая группа) до завершения исследований (300 дней) содержали на основном рационе (ОР). Животным второй группы на фоне ОР ежедневно скармливали естественный цеолит трепел в дозе 1,25 г/кг массы тела (м. т.) до конца наблюдений и дополнительно внутримышечно вводили биопрепарат «Полистим» в их 60- и 240-дневном возрасте в дозе 0,1 и 0,03 мг/кг м.т.
В свинарнике-маточнике и свинарнике-откормочнике определяли
показатели микроклиматазатели: среднюю температуру воздуха недельным
термографом М-16, относительную влажность недельным гигрографом М-21, скорость движения воздуха шаровым кататермометром, световой коэффициент геометрическим методом, концентрацию в воздухе углекислого газа по Гессу, аммиака и сероводорода универсальным газоанализатором УГ-2 [3].
У декапитированных в 60-, 210-, 300-дневном возрасте боровков определяли органолептические (внешний вид, запах, консистенция, степень обескровливания) и биохимические (величина рН и амино-аммиачного азота, реакции на пероксидазу и с сернокислой медью) показатели мяса согласно «Правилам ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов» [6], а также уровень тяжелых металлов (свинец, кадмий, мышьяк, медь, цинк, ртуть) при помощи аналитического комплекса на базе спектрометра «Спектроскан» (Россия, СПб.).
Результаты исследований. В течение серии наблюдений параметры микроклимата в свиноводческих
помещениях, где содержали подопытных
животных, в целом соответствовали зоогигиеническим нормативам. Так, исследованные нами в свинарнике-маточнике температура, относительная влажность, скорость движения воздуха, световой коэффициент, концентрация углекислого газа, аммиака и сероводорода составили в среднем 25,2±1,70оС, 73,0±2,12%, 0,17±0,02 м/с, 1:10±0,00, 0,17±0,03 %, 8,7±0,12 мг/м3, 5,1±0,14 мг/м3, а в свинарнике-откормочнике: 19,0±0,42оС, 73,8± 1,24%, 0,28±0,09 м/с, 1:15±0,00, 0,21±0,04%, 15,4±0,76 мг/м3, 6,6±0,51 мг/м3 соответственно.
Анализ ростовых процессов организма в межгрупповом аспекте показал, что масса тела 2-, 15-, 60-дневных опытных животных была практически аналогичной таковой интактных
сверстников. Однако в их 240-, 300-дневном возрасте (периоды полового и физиологического созревания) она была выше контрольных показателей на 18,2— 18,6 % (Р<0,001).
Динамика среднесуточного прироста живой массы всецело соответствовала характеру изменений массы тела, среднее значение которого в периоды новорожденности, молочного типа кормления, полового и физиологического созревания у свиней первой группы составило 368±10,12 г, второй - 432±14,90 г. Причем превышение по данному ростовому показателю у 240- и 300-дневных боровков опытной группы составило 19,6 и 20,4% (Р<0,001) соответственно.
Выявлено, что если коэффициент роста у исследуемых поросят в 15-, 60-дневном возрасте был примерно одинаковым (2,5±0,10-2,5±0,02 и 6,5±0,17-6,7±0,27 соответственно), то у 240-, 300-дневных боровков второй группы он превышал контрольные показатели на 14,615,1 % (Р<0,001).
При оценке динамики роста тела у опытных животных в онтогенетическом разрезе выявлено, что живая масса в фазы новорожденности, молочного типа кормления, полового и физиологического созревания увеличивалась соответственно на 59,2, 61,7, 88,9 и 26,6 %. Отсюда следует, что максимальная интенсивность ростовых процессов имела место в фазу полового созревания (240 дней), минимальная -
физиологического созревания (300 дней).
Аналогичная закономерность
выявлена в характере изменений среднесуточного прироста массы тела, который за исследуемые периоды постнатального онтогенеза составил 225±6,55 г, 241±2,67, 568±7,46 и 693±5,85 г соответственно. Динамика коэффициента роста в целом соответствовал характеру колебаний среднесуточного прироста массы тела.
Выявленная у животных опытной группы специфичность динамики роста тела в разные периоды постнатального онтогенеза, обусловленная комплексным назначением испытываемых биогенных веществ, в основном имела место и у их сверстников интактной группы, но на более низком уровне ростовых процессов,.
Установлено, что мясо подопытных животных имело сухую корочку подсыхания и бледно-розовый цвет. Место его зареза было влажным и неровным, пропитано кровью интенсивнее, чем в других местах туши. Кровь в мышцах и кровеносных сосудах отсутствовала, под плеврой и брюшиной мелкие сосуды не просвечивали. Поверхность разреза лимфатических узлов была светло-серого цвета, консистенция мяса - плотной, упругой: при надавливании на его поверхность пальцем ямка быстро выравнивалась, запах бульона был приятным специфическим, ароматным.
При анализе биохимических свойств мясных туш установлено, что величина рН проб мяса исследуемых животных составила 6,0±0,03-6,2±0,04,
аминоаммиачного азота - 0,89±0,01-0,92±0,03 мг/мл; реакция на пероксидазу была положительной, а реакция с сернокислой медью (на продукты первичного распада белка) -отрицательной, что свидетельствует о доброкачественности мясных туш.
При спектрометрическом анализе проб мяса свиней изучаемых групп наличие кадмия, мышьяка и ртути во все сроки исследований не обнаружено.
Отмечено, что уровень свинца в мышечной ткани боровков контрольной и опытной групп имел тенденцию к уменьшению (0,15±0,001 -0,16±0,001 против 0,13±0,001-0,14±0,00 мг/кг) по мере их взросления.
Если концентрация меди в пробах мяса подопытных животных медленно снижалась от начала к концу наблюдений (0,61±0,00-0,62±0,001 против 0,55±0,002-0,58±0,001 мг/кг), то уровень цинка, наоборот, повышался от 22,68±0,00-23,10±0,001 до 26,24±0,002-27,00±0,005 мг/кг (Р>0,05).
Итак, органолептические,
биохимические и спектрометрические показатели мяса у животных как интактной, так и опытной групп были практически одинаковыми, что свидетельствует об экологической безопасности природного
минерала трепел, «Полистим» и мясных туш.
Заключение. ЛИТЕРАТУРА:
иммунокорректора доброкачественности
параметры микроклимата в целом соответствовали зоогигиеническим
нормативам. Выявлена взаимосвязь между комплексным назначением естественного цеолита трепел с биопрепаратом «Полистим» свиньям с учетом биогеохимической специфичности
Приволжья Чувашии и характером колебаний ростовых процессов организма в разные периоды постнатального
онтогенеза. При этом органолептические, биохимические, физико-химические
показатели мяса и опытных, и контрольных животных были практически идентичными, что свидетельствует об экологической безопасности биогенных соединений и индифферентности мясных туш к ним.
Установлено, что
1. Горлов И.Ф., Сивко А.Н., Варакин А.Т. и др. Влияние кормовых добавок на продуктивность и качество мяса // Вестник РАСХН. 2007. № 4. С 84-86. 2. Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглова В.В., Клейменов Н.И. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. М., 2003. 456 с. 3. Кузнецов А.Ф., Шуканов А.А., Баланин В.И. и др. Практикум по зоогигиене. М. : Колос, 1999. 208 с. 4. Мысик, А.Т., Современное состояние производства и потребления продукции животноводства в мире // Зоотехния. 2008. № 1. С. 41-43. 5. Пермяков, А.Г. Актуальные инновационные решения в свиноводстве // Перспективное свиноводство: теория и практика. № 2. 2012. С.16-17. 6. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. М., 1988. 64 с. 7. Сибагатуллин, Ф.С., Шарафутдинов Г.С., Кабиров Г.Ф. и др. Технология производства продукции животноводства. Казань : Изд-во «Идел-Пресс», 2010. 672 с. 8. Сусликов, В. Л. Геохимическая экология болезней / В. Л. Сусликов. - М.: Гелиос АРВ, 2000. - Т. 2. - 672 с.
ЭКОЛОГО-ЗООГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕИ В БИОГЕОХИМИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ ПРИВОЛЖЬЯ ЧУВАШИИ
Лежнина М.Н., Еремеев В.Н., Шуканов Р.А., Шуканов А.А.
Резюме
Установлено, что микроклиматические факторы свиноводческих помещений в основном соответствовали зоогигиеническим нормативам. В этих условиях органолептические, биохимические, физико-химические свойства мяса и контрольных, и опытных животных имели практически идентичные значения, что подтверждает индифферентность испытываемых биогенных препаратов к качеству мясных туш и их экологическую безопасность.
ECOLOGICAL-APPROPRIATE ASSESSMENT PRODUCTIVITY OF PIGS IN BIOGEOCHEMICAL THE CONDITIONS OF THE VOLGA REGION OF CHUVASHIA
Lezhnina M.N., Eremeev V.N., Shukanov R.A., Shukanov A.A.
Summary
It is established that microclimatic factors of pig premises was mostly in line with appropriate standards. Under these conditions, organoleptic, biochemical, physico-chemical properties of meat and a control and experimental animals had almost identical values, which confirms the indifference of the test of essential drugs to the quality of meat carcasses and their environmental safety.
