CC BY
25
УДК: 636.2:547.1'123:546.76:620.3
Хомин М.М., к.б.н., с.н.с., Кропивка С. Й., к.с.-г.н., с.н.с., Долайчук О. П., м.н.с. ©
1нститут б1ологИ'тваринНААН, м. Лъвгв
ВПЛИВ СПОЛУК ХРОМУ I СЕЛЕНУ НА Ф13ЮЛ0Г0-Б10Х1М1ЧН1 ПРОЦЕСИ В ОРГАН13М1 КОР1В ТА ЯК1СТЬ МОЛОКА
Згодовування коровам протягом перших двох м1сяц1в лактацп 1 мг Сг/гол./добу у вигляд1 хлориду та мет1онату Хрому сприяло тдвищенню вм1сту у кров/ сероглжоШв, фукози, зменшенню гаптоглобту, церулоплазмту та тдвищенню в молоц1 жиру. Метюнат Хрому сприяв також зростанню в молоц1 вм1сту быка та тдвищенню молочног продуктивност1 на 8,9 %. Введения до рацюну тварин 4 мг Бе/гол/добу у вигляд1 мет1онату Селену сприяло зростанню у кровг вмжту гексоз, зв'язаних з быками, церулоплазмту, неоргашчного Фосфору та тдвищенню молочног продуктивност1 кор1в на 2,3 %.
Ключов1 слова: корови, кров, молоко, Хром, Селен, гематолог1чш показники, вуглеводнев1 компоненти, молочна продуктивтстъ, ятстъ молока
Вступ. Несприятлив1 умови навколишнього середовища спричиняють негативный вплив на ф1зюлого-бюх1м1чш процеси в оргашзм1, що призводить до зннження продуктивное!! тварин та попршення якост1 одержано! вщ них продукцп [1_3]. Швелювання негативного впливу вказаних чинниюв можна досягти шляхом включения до складу рацюну мшроелемешгв, як1 стимулюють обмшш процеси, знешкоджують токсичш речовини та пщеилюють функцш антиоксидантно! системи оргашзму тварин. Вщомо, що тривалентний Хром бере участь в активаци синтезу гормону пщшлунково! залози — шеулшу, який забезпечуе метабол1зм глюкози в кл1тиш з метою одержання енергп [2-4]. Кр1м того, Cr3+ регулюе обмш холестеролу \ е активатором трипсину \ трансферину. В оргашзм1 юнуе ткний зв'язок м1ж вмштом Хрому та Иоду. За умов дефщиту Иоду, особливо у захщному регюш Украши, додавання Хрому до корму нормал1зуе функцш щитопод1бно! залози. Вш також сприяе виведенню з живого оргашзму токсишв \ солей важких метал1в [5-8]. У свою чергу Селен входить до складу глутатюнпероксидази (ГП), яка катал1зуе вщновлення перекиЫв лшццв до вщповщних спирав та перекису водню до води. Однак, обмежене використання мшерально! сполуки Селену у тваринництш полягае у тдвищенш И токсичност1 [9-11]. Дослщження останшх рок1в показали, що кшьккть Хрому та Селену у добавках не настшьки важлива, як !х х1м1чна сполука. Встановлено, що оргашчш сполуки цих елемент1в не токсичш, краще засвоюються оргашзмом тому !х застосування, зшмае проблему !х дефщиту в оргашзм1 тварин [6, 11].
Враховуючи вищесказане, метою нашо! роботи було вивчити
© Хомин М.М., Кропивка С. Й., Долайчук О. П., 2012
352
ефектившсть впливу р1зних доз i сполук Хрому та Селену на ф1зюлого-6ioxiMÎ4Hi процеси в оргашзм1 Kopie, на р1вень ïx продуктивное^ та якють молока у початковий перюд лактаци.
Матер1ал i методи. Дослщ проводився у ПСП „Мама1вське" Кщманського району Чершвецько! област1 на 4 трупах лактуючих Kopie укра1нсько1 червоно-рябо! молочно! породи (5 гол1в у кожнш), аналогах за продуктившстю (4-4,5 тис. кг молока за лактацш) та ф1зюлопчним станом (1-й мкяць лактацп). Тварини I групи (контрольна) отримували основний рацюн (ОР), збалансований за основними шгред1ентами згщно встановлених норм [12]. Коровам II групи (дослщна) до корм1в ОР включали 1 мг Cr/гол./добу у вигляд1 хлориду Хрому, тваринам III групи (дослщна) згодовували аналопчну кшьккть Хрому у вигляд1 метюнату Хрому, а коровам IV групи (дослщна) -4 мг Se/гол/добу у вигляд1 метюнату Селену. Тривалкть пщготовчого перюду становила 15 дшв, а дослщного - 60 дшв.
Для 6ioxiMÎ4HHx дослщжень брали кров з яремно! вени теля ранково! год1вл1 та до1ння до (пщготовчий перюд) та на 30 i 60 доби згодовування препарат1в (дослщний перюд), а молоко i3 добового надою у дш взяття кровг У кров! визначали гематолопчш показники, bmîct загального бшка, глутатюну, Кальцш, неоргашчного Фосфору, гексоз, серогл1кощ1в, гаптоглобшу, фукози, аалових кислот та церулоплазмшу згщно методик [13].
За перюдами дослщжень контролювали р1вень молочно! продуктивное™ з щомюячним визначенням добових надо1в. У молощ визначали bmîct жиру, СЗМЗ, бшка, лактози та густину на анал1затор1 молока "Ekomilk Total".
Отримаш числов1 даш оброблено за допомогою стандартного пакету статистичних програм Microsoft EXCEL.
Результата дослщжень. Результати проведених дослщжень показали, що за гематолопчними показниками суттево! м1жгрупово1 р1знищ не виявлено; однак спостер1галося деяке зниження концентрацп гемоглобшу, зменшення кшькост1 еритроцит1в i лейкоцит1в у кров1 Kopie IV групи пор1вняно з контрольною групою та з вихщним перюдом (табл. 1). KpiM цього, добавки Хрому сприяли незначному пщвищенню у кров1 Kopie дослщних груп вмкту Кальцш та неоргашчного Фосфору; однак в1рогщних м1жгрупових вщмшностей не виявлено.
Концентрация гексоз, зв'язаних з бшками та сероглжовдв у кров1 Kopie ycix дослщних груп в1рогщно не змшювалася на перший мюяць згодовування добавок (табл. 2). Проте на другий мкяць у кров1 тварин IV групи bmîct гексоз, зв'язаних з бшками пщвищувався на 33,0 % (р<0,05). Тенденщя до пщвищення даного показника спостер1галася й у тварин II дослщно! групи. Bmîct серогл1ко1ДОв на другий мкяць згодовування пщвищувався у кров1 Kopie II i III дослщних груп вщповщно на 13,5 та 14,4 % (р<0,05). Р1вень гаптоглоб1ну в кров! тварин, яким згодовували хлорид Хрому, в1рогщно знижувався у 1,5 рази (р<0,01) на перший мюяць та на 29,0 % (р<0,05) на другий мюяць пор1вняно з контрольною групою, тод1 як р1вень фукози на другий мюяць згодовування в1рогщно пщвищувався в 1,7 рази (р<0,05).
353
Таблиця 1
ФЫолого-бш\11\пчш показники Kpoßi Kopie, яким згодовували сполуки
Трупа Перюди досл1дження
Показ ник шдготовчий досл1дний, м1сяць згодовування
1 2
I 107,1±2,15 110,5±2,68 116,0±5,15
Гемоглобш, г/л II III 104,9±0,75 116,0±3,11 104,0±2,84 115,4±2,88 113,1±1,67 117,6±6,92
IV 118,3±5,49 110,5±2,44 108,1±1,75
I 5,24±0,10 5,36±0,08 5,15±0,19
Еритроцити, Т/л II III 5,39±0,09 5,89±0,21 5,36±0,10 5,47±0,07 5,24±0,10 5,16±0,16
IV 5,79±0,20 5,83±0,15 4,97±0,18
I 5,00±0,58 5,75±0,40 5,47±0,25
Лейкоцита, Г/л II III 5,28±0,12 5,38±0,90 6,30±0,46 5,82±1,24 5,22±0,64 5,23±0,38
IV 6,87±0,54 5,92±0,30 4,50±0,17
I 83,00±1,06 84,75±0,47 92,82±0,53
Загальний б1лок, II 83,18±0,88 89,79±0,79 89,78±3,22
г/л III 87,14±1,88 88,11±1,46 90,39±1,84
IV 85,41±0,65 90,09±0,89 90,03±1,52
I 36,20±0,35 32,31±1,60 35,38±0,89
Глутатюн, мг%: загальний II 35,99±0,41 33,74±1,77 37,22±0,20
III IV 32,52±2,67 33,74±1,77 34,76±2,05 32,31±2,28 33,74±1,77 36,40±0,41
I 30,06±1,06 28,22±1,41 30,06±0,94
в1дновлений II III 29,45±0,71 25,76±3,03 26,99±1,42 28,83±2,90 30,88±0,21 29,24±0,89
IV 26,99±1,42 28,02±2,88 29,45±0,94
I 6,14±0,71 4,09±0,20 5,32±0,20
окиснений II III 6,54±0,41 6,75±0,35 6,75±0,35 5,93±1,95 6,34±0,41 4,50±0,88
IV 6,75±0,35 4,29±0,61 6,95±0,54
I 2,23±0,233 2,40±0,058 2,57±0,173
Кальц1й, II 2,57±0,318 2,53±0,176 2,67±0,145
ммоль/л III 2,33±0,186 2,43±0,120 2,73±0,167
IV 2,60±0,173 2,50±0,100 2,67±0,176
I 1,90±0,100 1,70±0,100 1,73±0,088
Фосфор неорг., II 1,70±0,099 1,53±0,353 1,60±0,208
ммоль/л III 1,60±0,115 1,67±0,176 1,80±0,100
IV 2,00±0,384 1,80±0,321 2,03±0,088
Примтка: у цш i наступних таблицях в1ропдшсть р1зниць м1ж тваринами контрольно! (I) i дослщних груп (II, III, IV): * — р<0,05; ** — р<0,01; *** — р<0,001
За згодовування коровам метюнату Хрому не выявлено в1рогщних змш вм!сту гаптоглобшу у кровг Добавки Хрому та Селену суттево не вплинули на концентрацию аалових кислот у кров1 тварин дослщних груп впродовж усього перюду дослщжень.
Хлорид Хрому та метюнат Хрому спричиняли зниження вмкту церулоплазмшу на першому i другому м1сяцях !х згодовування в1дпов1дно на
354
7,6 1 5,1 % (р<0,05) та 15,2 % (р<0,01) i 11,0 % (р<0,05) у той час, як метюнат Селену сприяв тдвищенню його концентраци у кров1 тварин у вказаш перюди дослщжень вщповщно на 43,3 i 32,8 % (р<0,001).
Таблиця 2
Вмкт деяких вуглеводневих компоненте та окремих глжопротеУшв у
Kpoßi KopiB, яким згодовували сполуки Хрому та Селену (M±m, n=3)
Трупа Перюди досл1дження
Показ ник тдготовчий досл1дний, м1сяць згодовування
1 2
Гексози зв'язаш з б1лками, г/л I II III IV 0,87±0,048 0,93±0,078 0,87±0,016 0,91±0,010 1,03±0,006 1,00±0,049 0,89±0,077 1,16±0,113 0,88±0,055 1,19±0,256 0,79±0,052 1,17±0,058*
Серогл1ко1ди, г/л I II III IV 0,115±0,002 0,102±0,004 0,105±0,004 0,109±0,009 0,118±0,010 0,109±0,005 0,125±0,004 0,117±0,011 0,111±0,005 0,126±0,001* 0,127±0,003* 0,099±0,039
Гаптоглобш, г/л I II III IV 1,405±0,029 1,311±0,039 1,361±0,011 1,339±0,078 1,363±0,020 0,926±0,059** 1,292±0,062 1,381±0,124 1,221±0,098 0,867±0,115* 0,955±0,045 1,145±0,097
Фукоза, мг% I II III IV 12,3±1,13 10,9±0,64 13,2±15,9 10,5±1,71 9,1±0,10 8,8±1,26 7,7±0,85 8,4±1,75 6,3±0,59 10,5±1,05* 7,4±1,39 6,2±1,93
С1алов1 кислоти, у.о. I II III IV 116,0±10,65 136,0±6,77 114,0±15,10 105,0±21,67 112,0±3,00 131,0±2,60 102,0±31,50 142,0±14,44 104,0±5,29 128,0±7,45 121,0±7,97 117,0±7,02
Церулоплазм1н, у.о. I II III IV 247,0±3,61 238,0±9,29 236,0±3,61 238,0±2,19 263,0±4,09 243,0±4,61* 223,0±3,46** 377,0±2,08*** 256,0±3,28 243,0±3,48* 228,0±3,21* 340,0±6,11***
За якюними показниками молоко Kopie II дослщно! групи суттево не вщр1знялося вщ молока тварин контрольно!, за винятком вм1сту жиру, кшьюсть якого була на 0,27% бшьшою (табл. 3). Однак, згодовування коровам мет1онату Хрому сприяло ¿нтенсивн1шому утворенню б1лка молока, в результат! чого, його кшькють у молоц1 тварин III дослщно! групи була на 0,14 % (р<0,05) б1льшою пор1вняно з контролем; вмют жиру в молоц1 3pic на 0,27 %.
Мет1онат Селену, у свою чергу, сприяв тдвищенню вмюту жиру в молоц1 на 0,10 %, а також тенденцп до зб1льшення концентрац11 б1лка та лактози.
355
Таблиця 3
Фпнко-\11упчш показники молока Kopie, яким згодовували сполуки Хрому та Селену (M±m, n=4)_
Показ ник
Гру-па
nei
лоди досл1дження
П1ДГОТОВЧИИ
ДОСЛ1ДНИИ, М1сяць згодовування
1
2
Жир, %
I
II
III
IV
4,13±0,41 3,58±0,30 4,60±0,29 3,99±0,20
3,73±0,21 3,75±0,28 3,96±0,16 3,71±0,18
3,60±0,10 3,87±0,11 3,87±0,10 3,70±0,09
СЗМЗ, %
I
II
III
IV
8,60±0,21 8,61±0,14 8,28±0,16 8,73±0,20
8,74±0,10 8,80±0,09 8,74±0,12 8,78±0,04
;,69±0,05 ;,71±0,02 ;,74±0,07 ;,70±0,03
Бшок, %
I
II
III
IV
3,11±0,07 3,10±0,06 3,03±0,06 3,17±0,06
3,13±0,03 3,14±0,03 3,12±0,04 3,14±0,02
2,79±0,05 2,75±0,05 2,93±0,04* 2,88±0,02
Лактоза, %
I
II
III
IV
4,95±0,03 4,96±0,04 4,98±0,04 5,00±0,04
4,96±0,06 4,98±0,04 4,97±0,06 4,99±0,02
4,95±0,02 4,99±0,04 4,96±0,08 5,03±0,06
Густина, °А
I
II
III
IV
28,1±1,15 28,9±0,98 26,9±0,87 28,2±1,59
28,5±0,88 29,4±0,58 28,9±0,49 29,2±0,17
27,9±0,43 28,3±0,58 27,7±0,88 27,1±0,27
Дослщження впливу згодовування добавок Хрому та Селену на молочну продуктившсть Kopie показали, що найкращ1 результати щодо молочно! продуктивное^ були у Kopie III групи, яким згодовували метюнат Хрому (мал. 1). Вщ них отримано на 8,9 % (р<0,05) молока бшьше пор1вняно з коровами контрольно! групи. Дещо нижч1 результати були у Kopie, в рацюн яких було включено метюнат Селену. Молочна продуктившсть тварин дано! групи була на 2,3 % молока бшьшою пор1вняно з контролем. Натом1сть, хлорид Хрому не мав суттевого впливу на молочну продуктившсть Kopie.
Отже, включения до складу корм1в рац1ону Kopie III та IV дослщних груп хелатних сполук (мет1онат Хрому у кшькост1 1 мг Cr/гол./добу та метюнат Селену у кшькост1 4 мг Se/гол/добу) сприяло зростанню ¿нтенсивност! ф1зюлого-бюх!м1чних процес1в в орган1зм1 тварин, покращенню якост1 молока та п1двищенню молочно! продуктивное^ Kopie.
356
Малюнок 1
Добовнй надш Kopie, яким згодовували сполуки Хрому та Селену кг (M±m, n=4)
до 1 2
Мкяць згодовування добавок
□ I контрольна ИII досл1дн.) III дослщн.) IV дослщна
Висновки:
1. Згодовування коровам протягом перших двох мюящв лактацп 1 мг Cr/гол./добу у вигляд1 хлориду Хрому сприяло пщвищенню вм1сту у кров! сероглкоадв (р<0,05), фукози (р<0,05), зменшенню гаптоглобшу (р<0,05), церулоплазм1ну (р<0,05) та пщвищенню в молощ жиру на 0,27 %.
2. Метюнат Селену у кшькост1 1 мг Cr/гол./добу стимулював пщвищення у кров1 кор!в концентрацп серогл1ко!д1в на 14,4 %, зменшенню церулоплазм1ну (р<0,01) та зростанню вм1сту в молоц1 жиру на 0,27 %, бшка на 0,14 % та пщвищенню молочно! продуктивност1 на 8,9 %.
3. Введения до рацюну тварин 4 мг Se/гол/добу у вигляд1 метюнату Селену протягом двох м1сяц1в сприяло пщвищенню у кров1 концентрац11 гексоз, зв'язаних з б1лками на 33,0 % (р<0,05), церулоплазм1ну на 32,8 % (р<0,001), вм1сту жиру в молощ на 0,10 % та молочно! продуктивное^ кор!в на 2,3 %.
Л1тература
1. Стресс и адаптация сельскохозяйственных животных в условиях индустриальных технологий / Ф. И. Фурдуй, Е. И. Штирбу, Ф. А. Струтинский и др. — Кишинев : Штиинца, 1992. — 224 с.
2. ФедорукР. С., Кравщв Р. И. Ф1з1олог1чн1 мехашзми адаптац11 тварин до умов середовища // Б1олог1я тварин. — 2003. — Т. 5. — №1-2. — С. 75-82.
3. Захаренко М. Роль м1кроелемент1в у життед1яльносп тварин / М. Захаренко, Л. Шевченко, В. Михальська // Ветеринарна медицина Укра!ни. — 2004. — № 2. — С. 15.
4. Miranda E. R., Dey C. S. Effect of chromium and zinc on insulin signalling in skeletal musele cells / E. R. Miranda, // Biol. Trance Elem. Res. — 2004. — Vol. 101, № 1. — P. 19-36.
357
5. Oze C. Genesis of hexavalent chromium from natural sources in soil and groundwater / C. Oze, D. R. Bird, S. Fendorf // Proc. Natl. Acad. Sci. USA. — 2007.
— Vol. 104, 16. — P. 6544-6549.
6. Сологуб Л. I., АнтонякГ. Л., БабичН. О. Хром в оргашзм1 людини i тварин. Бюх1м1чш, ¿мунолопчш та еколопчш аспекта /. — Льв1в : Свросвщ 2007.
— 128 с.
7. Carcinogenic lead chromate induces DNA double - stand breaks in human lung cells / H. Xie, S. Wise, A. Holmes, et al. // Mutat. Res. — 2005. — Vol. 586, № 2. — P. 160-172.
8. Anderson R. A., Polonsky M. M., Bryden N. A. Stability and absorption of chromium and absorption of chromium histidinate complexes by humans // Biol. Trace. Elem. Res. — 2004. — Vol. 101. — №3. — P. 211 - 218.
9 Ноздрехина Л. P. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Наука. — 1997. — 184 с.
10. Шаповал Г. С., Громовая В. Ф. Механизмы антиоксидантной защиты организма при действии активных форм кислорода // Укр. 6ioxiM. журн. 2003.
— Т. 75. — №2. — С. 5 - 11.
11. Овчинникова Н. Селен: и яд и противоядие // Животноводство России. — 2005. — С. 45.
12. Довщник по год1вл1 сшьськогосподарських тварин / Г. О. Богданов, В. Ф. Каравашенко та iH. — К. : Урожай, 1986. — 488 с.
13. Лабораторш методи дослщжень у бюлогп, тваринництв1 та ветеринарнш медицин! [Текст] : довщник / В. В. Вл1зло, Р. С. Федорук, I. Б. Ратич та ш.; за ред. В. В. Вл1зла. — Льв1в : СПОЛОМ, 2012. — 764 с.
Summary
M. M. Khomyn, S. Y. Kropyvka, O. P. Dolaychuk
Institute of Animal biology EFFECT OF CHROMIUM AND SELENIUM COMPOUNDS ON PHYZIOLOGICAL AND BIOCHEMICAL PROCESSES IN THE COW AND
THEIR MILK QUALITY
Feeding up the cows by chromium in the form of chloride and methionate in the doses of 1 mg Cr/per head/per day for the first two months of lactation increases content of seroglicoides, fukosa and decreases of haptoglobin, ceruloplasmin in the blood and raises milk fat. Chromium methionate also increases protein content in the milk and milk production by 8.9%.
Feeding up the cows by 4 mg Se/per head/per day as selenium methionate in the diet composition accompanied by increasing of hexoses bounded with proteins, ceruloplasmin, inorganic phosphor and milk production by 2.3%.
Key words: cows, blood, milk, Chromium, Selenium, hematologic parameters, hydrocarbon components, milk production, milk quality
Рецензент - д.вет.н., професор Головач П.1.
358
