CC BY
97
Динамика живой массы и прироста бычков красной степной породы и её помесей с шортгорнами
М.М. Давлетьяров, аспирант, Ф.Г. Каюмов, д.с.-х.н., профессор, Л.Г. Сурундаева, к.с.-х.н., ВНИИМС РАСХН, В.Г. Володина, к.с.-х.н., О.А. Чернов, аспирант, Министерство сельского хозяйства Оренбургской области
Одной из наиболее сложных проблем, которую предстоит решать агропромышленному комплексу России, является увеличение производства мяса, и прежде всего говядины. В настоящее время это осуществляется за счёт разведения молочных и комбинированных пород скота. Очевидно, что в ближайшие годы такая тенденция сохранится. Вместе с тем важным резервом увеличения ресурсов следует считать развитие специализированного мясного скотоводства. В перспективе это станет необходимостью, а для этого в Российской Федерации имеются благоприятные условия, учитывая наличие значительных площадей сенокосов и пастбищ. Проведённые исследования ряда учёных свидетельствуют о перспективности решения этого вопроса путём создания помесных стад на основе промышленного скрещивания коров молочных и молочно-мясных пород с быками мясных [1—3]. В этой связи большую роль в обеспечении мясных ресурсов играет межпородное скрещивание [4].
В Оренбургской области красная степная порода крупного рогатого скота является одной из ведущих плановых молочных пород, коровы которой имеют достаточно высокую молочную продуктивность, исключительно высокую приспособленность к суровым природно-климатическим условиям сухостепной зоны Южного Урала.
Для повышения мясной продуктивности скота красной степной породы в стране испытано большое количество вариантов промышленного скрещивания с высокопродуктивными мясными породами [5—7].
В то же время на Южном Урале данных об эффективности промышленного и поглотительного скрещивания коров красной степной породы с быками шортгорнской породы мясного направления не имеется. В этой связи необходима отработка и широкое внедрение в животноводческую прак-
тику оптимальных схем скрещивания крупного рогатого скота.
Шортгорнская порода входит в число британских мясных пород, имеющих мировое значение. С привлечением шортгорнов созданы такие породы, как санта-гертруда и бифмастер (США), красная датская и крупная мясная мандолонгская порода (Австралия). Известные в настоящее время европейские породы — шаролезская, лимузинская, мен-анжу и другие сформировались также под влиянием шортгорнов [8].
Изучение роста и развития как чистопородных красных степных животных, так и помесного потомства с разной долей крови по шортгорнской породе представляет определённый научный и практический интерес. До настоящего времени мясная продуктивность этих животных и качество мяса не изучались, что предопределило актуальность настоящей работы.
Материал и методы исследования. Экспериментальная часть исследований проведена в СПК (колхоз) «Родина» Оренбургской области.
Для проведения опыта были сформированы две группы тёлок красной степной породы средней живой массой 320—340 кг и группа тёлок шортгорн х красная степная помесей х поколения живой массой 340—350 кг, которые были осеменены глубо-козамороженным семенем высококлассных быков.
В скрещивании использовали семя трёх производителей шортгорнской породы и двух производителей красной степной породы. Все быки-производители, используемые в скрещивании, относились к классу элита-рекорд.
Из полученного приплода были сформированы по принципу сбалансированных групп-аналогов три группы бычков по 12 гол. в каждой: I гр. — чистопородные бычки красной степной породы (контрольная), II — 1/2, III — 3/4 доли крови по шортгорнской породе (опытные).
Результаты исследования. Как известно, рост и развитие животных зависят от породы, генотипа, возраста, пола, уровня и условий кормления и других факторов. Изучали влияние шортгорнской породы на рост и развитие помесей красной степной
1. Динамика живой массы бычков, кг
Возраст, мес. Группа
I II III
X±Sx Cv X±Sx Cv X±Sx Cv
Новорождённые 27,4±0,46 5,86 28,5±0,41 4,92 28,8±0,54 6,43
8 196,4±6,01 10,59 212,2±6,01 9,00 219,1±5,00 7,92
12 294,7±7,93 9,32 315,3±8,19 9,00 325,2±7,38 7,86
15 377,5±9,83 9,02 401,3±8,09 6,98 410,8±9,55 8,05
18 465,9±11,71 8,71 497,1±9,31 6,49 509,5±11,39 7,74
20 520,1±13,97 9,30 557,6±8,68 5,39 570,0±12,03 7,31
породы с разной долей крови по шортгорнской породе и чистопородных бычков материнской основы в одинаковых условиях кормления и содержания.
Важным показателем роста животного является живая масса. Результаты взвешиваний подопытного молодняка в зависимости от генотипа и возраста представлены в таблице 1.
В нашем опыте использование в поглотительном скрещивании быков-производителей такой классической мясной породы, как шортгорн, создаёт новые возможности повышения продуктивных качеств скота красной степной породы. При этом уже у новорождённого молодняка установлены межгрупповые различия по живой массе. При этом наибольшим показателем живой массы характеризовались помесные, полукровные и 3/4 кровности по шортгорнам. Их превосходство над чистопородными сверстниками по этому показателю составило 1,1—1,4 кг (4,0—5,1%, Р> 0,95).
Несмотря на высокую живую массу помесных телят при рождении, трудных отёлов не наблюдалось. В подсосный период — от рождения до 8 мес., когда основным питанием являлось молоко матери, самой высокой энергией роста отличались помесные бычки, особенно III гр. К отъёму помеси II гр. достигли живой массы 212,2 кг, имея преимущество над сверстниками красной степной породы на 15,8 кг (8,0%, Р>0,95). Разница между животными I и III гр. в этом возрасте составила 22,7 кг (11,6%, Р>0,99) в пользу третьих.
После отъёма телят от матерей в связи с созданием им комфортных условий и достаточно высокого уровня кормления у молодняка отмечено повышение интенсивности роста (табл. 2). Несмотря на это, в осенне-зимний период наблюдалось некоторое повышение среднесуточного прироста у сверстников чистопородной красной степной породы по сравнению с помесными аналогами II и III гр.
Так, если у полукровных бычков с 8- до 15 - мес. возраста среднесуточный прирост живой массы повысился на 190 г (24,8%), у сверстников 3/4 кровности по шортгорнам — на 160 г (20,2%), то у чистопородных бычков красной степной породы — на 216 г (30,7%), или на 26-56 г (13,7-35,0%, Р>0,99) выше.
По нашему мнению, указанное явление произошло из-за того, что период адаптации помесных
бычков приходился на осенне-зимний период, характеризующийся резкими колебаниями температуры воздуха (от 15,7 до 29,1°С), снежными буранами.
Таким образом, более устойчивыми к неблагоприятным погодным условиям оказались бычки красной степной породы, что можно объяснить биологической особенностью чистопородных животных красной степной породы.
С наступлением весенне-летнего периода (1518 мес.) отмечалось постепенное повышение среднесуточного прироста живой массы у бычков всех групп. При этом интенсивность роста молодняка всех генотипов была наивысшей в начальный период откорма — с 15- до 18-мес. возраста, когда молодняку были созданы сравнительно высокий уровень кормления и оптимальные условия содержания. Самым высоким приростом в этот период отличались помеси 3/4 кровности по шортгорнам (1096), что свидетельствует о большем генетическом потенциале роста. Чистопородные красные степные бычки уступали им по интенсивности роста на 114 г (11,6%, Р>099). Полукровные помеси по изучаемому показателю занимали промежуточное положение и превосходили чистопородных аналогов за этот период на 83 г (8,5%, Р> 0,95).
В заключительный период откорма - с 18 до 20 мес. выращивания у животных всех групп отмечалось некоторое снижение интенсивности роста живой массы. Причём наиболее интенсивно этот процесс происходил у чистопородных красных степных аналогов. При этом они по среднесуточному приросту уступали бычкам II и III гр. в изучаемый период на 105 г (11,6%, Р>0,99). Это свидетельствует о необходимости дифференцированного подхода к возрасту убоя чистопородных и помесных животных.
В целом за 20 мес. выращивания наибольшей интенсивностью роста отличались помеси 3/4 кровности по шортгорнам. При этом они превосходили своих чистопородных сверстников на 81 г (9,9%, Р>0,99), II - на 29 г (2,3%, Р<0,95).
Различия в скорости роста как по периодам выращивания, так и в целом за 20 мес. объясняются неодинаковыми генетическими задатками животных разных генотипов.
2. Среднесуточный прирост живой массы бычков, г
Возраст, мес. Группа
I II III
Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Бх Су
0-8 704±23,34 11,48 765±24,87 11,26 792±18,91 8,26
8-12 819±26,79 9,77 860±39,69 15,99 884±22,11 8,66
12-15 920±40,66 15,31 955±16,44 5,97 952±25,01 9,10
15-18 982±37,30 13,16 1065±24,50 7,97 1096±26,95 8,52
18-20 903±55,14 21,14 1008±20,04 6,89 1008±20,87 7,17
0-15 778±20,93 9,32 828±17,48 7,31 849±20,20 8,24
0-18 812±20,96 8,94 868±16,90 6,75 890±20,19 7,86
0-20 821±22,62 9,54 882±14,15 5,56 902±19,26 7,40
Вывод. Чистопородные и помесные бычки с разной долей крови по шортгорнской породе имели достаточно высокий среднесуточный прирост живой массы за весь период выращивания и откорма, от рождения до 20 мес.
Установлено, что помесные бычки с различной долей крови по шортгорнской породе отличались более высокой энергией роста и живой массой за период их выращивания и откорма до 20-мес. возраста. При этом максимальным уровнем изучаемых показателей характеризовался молодняк с долей крови 3/4 по шортгорнской породе.
Литература
1. Шегуров В.Л., Каюмов Ф.Г., Володина В.Г. Скрещивание в молочном скотоводстве как резерв увеличения производства мяса // Вестник мясного скотоводства. М., 2003. Вып. 56. С. 490-493.
2. Косилов В.И., Юсупов Р.С., Мироненко С.И. Увеличение мясной продуктивности красного степного скота методом скрещивания // Зоотехния. 2004. № 3. С. 25-27.
3. Косилов В.И., Крылов В.Н., Андриенко Д.А. Эффективность использования промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (39). С. 87-90.
4. Миронова И.В., Гильманов Д.Р. Продуктивные качества бычков и кастратов чёрно-пёстрой породы и её помесей с породой салерс // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 4 (42). С. 107-110.
5. Каюмов Ф.Г., Володина В.Г., Давлетьяров М.А. Повышение мясных качеств красного степного скота путём межпородного скрещивания // Вестник мясного скотоводства. Оренбург, 2007. Вып. 60. Т. I. С. 125-130.
6. Шегуров В. Л., Каюмов Ф.Г., Володина В. Г. и др. Оценка конверсии корма в продукцию бычков разных генотипов // Вестник мясного скотоводства. Оренбург, 2008. Вып. 61. Т. I. С. 317-320.
7. Мироненко С.И., Косилов В.И., Артамонов А.С. Мясные качества молодняка красной степной породы и её двухтрёхпородных помесей // Зоотехния. 2011. № 6. С. 23-24.
8. Зелепухин А.Г., Левахин В.И., Каюмов Ф.Г. и др. Мясное скотоводство: монография, Оренбург, 2000. 350 с.
