CC BY
18
УДК 636.5.033; 591.111
ДИНАМИКА МОРФОФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ БРОЙЛЕРОВ ПРИ НАЗНАЧЕНИИ ЕСТЕСТВЕННЫХ МИНЕРАЛОВ
DYNAMICS OF MORPHOPHYSIOLOGICAL STATE OF BROILER DIGESTIVE SYSTEM WHEN PRESCRIBING NATURAL MINERALS
А. О. Муллакаев
A. O. Mullakaev
ФГБОУ ВПО « Чувашский государственный педагогический университет им. И. Я. Яковлева», г. Чебоксары
Аннотация. Установлено, что при назначении бройлерам природных цеолитов «Майнит» и «Шатрашанит» происходило стимулирование становления и развития структурно-функционального статуса их пищеварительной системы.
Abstract. It is established that the prescription of natural zeolites «Maynit» and «Shatrashanit» to broilers caused the stimulation of formation and development of the structural and functional status of digestive system.
Ключевые слова: бройлеры, «Майнит», «Шатрашанит», тонкий, толстый отделы кишечника, печень, поджелудочная железа.
Keywords: broilers, «Maynit», «Shatrashanit», small intestine, large intestine, liver, pancreas.
Актуальность исследуемой проблемы. В комплексной системе надежной защиты живых организмов требуется соблюдение нового принципа - эколого-адаптивного, основанного на использовании антиоксидантов, иммунотропных средств, адаптогенов, витаминов, микро-, макроэлементов и т. д., характеризующихся высокой профилактической и лечебной эффективностью и экологической безвредностью для организма [1], [2].
В ракурсе изложенного выше разработка и испытание отечественных биогенных соединений нового поколения, способствующих совершенствованию функциональных систем организма человека и животных в среде их обитания, являются актуальной проблемой современной биологической науки и биотехнологии.
В этой связи целью исследований является изучение совершенствования структурно-функционального статуса пищеварительной системы у бройлеров в условиях применения природных цеолитов «Майнит» и «Шатрашанит».
Материал и методика исследований. Проведена серия научно-хозяйственных опытов и лабораторных экспериментов с использованием 60 цыплят-бройлеров. Их подбирали по принципу аналогов с учетом клинико-физиологического состояния, возраста, породы, пола, живой массы по 20 петушков-бройлеров в каждой группе.
Бройлеров первой группы (контроль) с 7- до 56-суточного возраста (продолжительность исследований) содержали на основном рационе (ОР). Петушкам второй группы на фоне ОР скармливали «Майнит» Сиуч-Юшанского месторождения Ульяновской области в дозе 2,0 % от массы сухого вещества кормового рациона птицы ежедневно до конца исследований; третьей группе - «Шатрашанит» Татарско-Шатрашанского месторождения Республики Татарстан в указанной выше дозе.
У бройлеров, декапитированных в 56-суточном возрасте, определяли гистоструктуру тонкого и толстого отделов кишечника, печени и поджелудочной железы по общепринятым в гистологии современным методам.
Результаты исследований и их обсуждение. В тонком отделе кишечника бройлеров контрольной группы на всем протяжении опыта наблюдали увеличение количества бокаловидных клеток и слущивание однослойного призматического эпителия слизистой оболочки. Слизистая оболочка инфильтрирована очаговыми и диффузными скоплениями лимфоидно-гистоцитарных клеток. В рыхлой соединительной ткани мышечной оболочки, особенно тощей кишки, наблюдали разволокнение и отек. Серозная оболочка была построена из рыхлой соединительной ткани и снаружи покрыта мезотелием.
Что касается изучения гистоструктуры толстого отдела кишечника у контрольной птицы, то в собственной пластинке слизистой оболочки слепой и ободочной кишок, состоящей из ретикулярной соединительной ткани, отчетливо были видны железы. Призматический эпителий с хорошо выраженной каймой, содержащий значительное число бокаловидных клеток, местами был слущен. В очагах утолщения собственной пластинки слизистой оболочки обнаружено разреженное расположение лимфоидных скоплений. Если мышечная пластинка слизистой оболочки была развита хорошо, то подслизистая основа - слабо. Мышечная и серозная оболочки морфологических изменений не имели.
В эпителии слизистой оболочки прямой кишки также преобладали бокаловидные клетки. В ее собственной пластинке местами обнаруживали железы трубчатой формы, эпителий которых был призматической формы и имел кутикулу. Среди железистых клеток также преобладали бокаловидные, вырабатывающие слизь. В слизистой оболочке наблюдали уменьшение количества лимфоидных скоплений. Мышечная пластинка была развита на всем ее протяжении. От пластинки отходили мышечные пучки, которые достигали складок слизистой оболочки. Подслизистая основа, представленная рыхлой соединительной тканью, была разволокнена и отечна, особенно вокруг кровеносных сосудов и подслизистого нервного сплетения. Разрыхление и отек соединительной ткани отмечали и в мышечной оболочке. Вместе с тем серозная оболочка была без гистологических изменений.
При оценке структурно-функционального состояния тонкого отдела кишечника птицы, выращенной на фоне ОР с назначением минерала «Майнит», выявлено, что гистоструктура сохранена и отчетливо были видны слизистая, мышечная и серозная оболочки. В двенадцатиперстной кишке среди однослойного призматического эпителия отмечали увеличение количества бокаловидных клеток. Последние были также хорошо заметны и в дуоденальных железах.
Местами эпителий слизистой оболочки был слущен. Собственная пластинка и ткань ворсинок инфильтрирована лимфоидными элементами. Мышечная пластинка слизистой оболочки представлена пучками гладких мышечных клеток, расположенных
в продольном направлении по отношению к длине кишечной трубки. Следует отметить, что слизистая оболочка тощей кишки представлена преимущественно слущенным эпителием.
В толстом отделе кишечника принцип трехслойности сохранен. В эпителии слизистой оболочки как слепой, так и прямой кишок отмечено большое количество бокаловидных клеток. В самой слизистой оболочке обеих кишок обнаружены лимфоидные скопления различной величины. В целом структурно-функциональное состояние мышечной и серозной оболочек толстого отдела кишечника было без видимых изменений.
Проведенные морфологические исследования показали, что у бройлеров, получавших с ОР «Шантрашанит», гистоструктура двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок была отчетливо выражена. Их слизистая оболочка имела большое количество продольных и поперечных складок и очень развитые ворсинки. Однослойный призматический эпителий всей поверхности тонкого отдела кишечника был с хорошо выраженным кутикулярным ободком, в котором располагались бокаловидные клетки. В собственной пластинке слизистой оболочки отмечали одиночно и диффузно расположенные лимфоциты и лимфатические фолликулы. Мышечная пластинка была хорошо развита и представлена пучками гладких мышечных клеток. Подслизистая основа же развита слабо, местами обнаружено подслизистое нервное сплетение.
Мышечная оболочка тонкого отдела кишечника состояла из двух слоев мышц: внутреннего кольцевого и наружного продольного. В межмышечной рыхлой соединительной ткани наблюдали кровеносные и лимфатические сосуды разных калибров, а также нервные сплетения. Серозная оболочка имела обычное строение.
Микроскопически стенка слепой кишки состояла из слизистой, мышечной и серозной оболочек. В слизистой оболочке отчетливо виднелись собственные мышечные пластинки и подслизистая основа. При этом ее собственная пластинка представлена ретикулярной соединительной тканью, которая образовывала выступы в виде продольных и поперечных складок. Они по форме напоминали мешочки. В собственной пластинке также имелись железы в большом количестве. Во многих местах слизистая оболочка имела значительные утолщения с хорошо развитыми лимфоидными скоплениями в виде четко выраженных и разлитых фолликулов. Сама слизистая оболочка была покрыта призматическим эпителием с хорошо выраженной каймой, содержащей значительное число бокаловидных клеток. На всем ее протяжении отмечали лимфоидные образования в виде сконцентрированных солитарных фолликулов. Мышечная пластинка слизистой оболочки была хорошо развита и состояла из гладких мышечных пучков, которые проникали в ткань ворсинок. Подслизистая основа слепой кишки развита слабо. Ее мышечная и серозная оболочки морфологических изменений не имели.
Стенка прямой кишки также состояла из слизистой, мышечной и серозной оболочек. Поверхность слизистой оболочки имела складки, на которых располагались невысокие ворсинки. Поверхность складок была покрыта призматическим эпителием с хорошо развитой кутикулой, где преобладали бокаловидные клетки. В слизистой оболочке обнаружены значительные лимфоидные скопления, а в мышечной оболочке - нервное сплетение. Серозная оболочка гистологических изменений не имела.
В печени контрольных бройлеров преобладали гепатоциты с выраженной зернистой и жировой дискомплексацией печеночных балок. Большинство печеночных клеток содержало мало гликогена. В то же время скопления лимфоидно-гистоцитарных клеток были незначительными. Однако отек вокруг синусоидного пространства был хорошо выражен.
В поджелудочной железе отмечали выраженные интерстициальный и периваску-лярный отеки. В цитоплазме экзокринных панкреацитов наблюдали мелкую зернистость. Их размеры значительно варьировали. Контуры между панкреацитами имели некоторую размытость. Ядра этих клеток также плохо контурировали. Панкреатические островки имели признаки атрофии.
У петушков второй группы, выращенных в условиях скармливания цеолита «Майнит», рисунок строения печени сохранен. На достаточно хорошем фоне печеночных балок нечетко выражены их дольки. Отдельные гепатоциты имели зернистость с признаками жировой дистрофии, а также отеки вокруг синусоидного пространства. В междольковой соединительной ткани четко очерчены печеночные триады, образованные желчным протоком из печеночной артерии и вены. Вокруг многих печеночных триад наблюдали очаговые скопления лимфоидно-гистоцитарных клеток. Некоторые синусоидальные капилляры были полнокровными.
В поджелудочной железе обнаружены бледноокрашенные островки Лангерганса различной величины. Экзокринная часть этой железы представлена ацинусами и выводными протоками. Кроме того, в ней выявлены незначительное разрыхление и отек междольковой соединительной ткани, а также небольшие скопления лимфоидных клеток.
Установлено, что у бройлеров третьей группы, содержавшихся на фоне ОР с использованием цеолита «Шатрашанит», гистоструктура печени сохранена. Орган снаружи покрыт тонкой соединительнотканной капсулой. В нем отмечены нечетко выраженные дольки микроскопической величины, окруженные соединительной тканью. В печеночной дольке обнаружены балки, расположенные в радиальном направлении вокруг центральной вены. Последняя имела узкий просвет и очень тонкую стенку. Выявлены помпональные печеночные клетки с округлыми краями. В некоторых гепатоцитах имела место зернистая дистрофия. Следует отметить, что в печени наблюдали достаточное количество гликогена, который находился в ее клетках в виде глыб различной величины, расположенных неравномерно. Ядра гепатоцитов имели шаровидную форму с хорошо контурированными зернами хроматина. Междольковая волокнистая соединительная ткань была развита слабо. В ней отмечали печеночные триады, некоторые из которых имели небольшие скопления лимфоидных элементов.
Выявлено, что поджелудочная железа изучаемой птицы построена по типу сложной трубчато-альвеолярной железы. В ней отчетливо различали экзокринный и эндокринный отделы. В экзокринном отделе обнаружены ацинусы, состоящие из железистых клеток конической формы. Ядра клеток располагались экзоцентрически и имели шаровидную форму с хорошо вырисовывающимися зернами хроматина. Цитоплазма апикальной части железистых клеток содержала гранулы различной величины, окрашенные оксифильно. Их базальная часть имела палочковидные хондриосомы, которые были окрашены базофильно. Вблизи экзокринного отдела выявлена эндокринная часть железы - панкреатические островки. Величина последних была неодинаковой, они располагались неравномерно. В островках Лангерганса наблюдали клетки округло-
полигональной или конусовидной формы, в цитоплазме которых отмечали бледноо-крашенную мелкую зернистость. В междольковой соединительной ткани местами обнаружены единичные клеточные элементы лимфоидного ряда.
Таким образом, если у контрольных бройлеров гистологически в тонком и толстом отделах кишечника выявлены слизистая дистрофия и очаговое катаральное воспаление, в печени - белковая и жировая дистрофии, в поджелудочной железе - атрофия островков Лангерганса, то у их сверстников, бройлеров второй группы, содержавшихся в условиях скармливания природного цеолита «Майнит», в тонком отделе кишечника обнаружено слущивание эпителия слизистой оболочки, в печени - очаговая зернистая дистрофия гепатоцитов, в поджелудочной железе - небольшое разрыхление междоль-ковой соединительной ткани.
У птицы третьей группы, выращенной на фоне ОР с применением минерала «Шатрашанит», эти органы имели гистологически нормальную структуру, характеризующую хорошее структурно-функциональное состояние пищеварительной системы организма.
Резюме. Экспериментально доказано, что назначение бройлерам естественных цеолитов «Майнит» и «Шатрашанит» сопровождалось значительным стимулированием структурно-функционального состояния их тонкого, толстого отделов кишечника, печени и поджелудочной железы.
ЛИТЕРАТУРА
1. Муллакаев, О. Т. Гистоструктура иммуннокомпетентных органов вакцинированной птицы, получавшей «Комбиолакс» и «Сувар» / О. Т. Муллакаев, А. А. Шамаун // Материалы Междунар. науч.-произ. конф. по актуальным проблемам АПК. Ч. 1. - Казань, 2002. - С. 254-257.
2. Шуканов, Р. А. Иммуногенез и метаболизм хрячков и боровков в биогеохимических условиях Чувашской Республики / Р. А. Шуканов, М. Н. Лежнина, В. В. Алексеев, А. А. Шуканов. - М. : Изд-во «Капитал Принт», 2011. - 242 с.
