CC BY
35
УДК 631.22.01:636.2
АНАЛИЗ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И СРЕДСТВ МЕХАНИЗАЦИИ ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ
УЗБЕКИСТАНА
М.Т.Байиров А.П.Безверхов
Приводится сравнительный анализ применяемых систем технологий и машин и содержания скота на крупных молочных фермах, малых фермерских и личных хозяйств Узбекистана: возможности модернизации этих ферм, экономическая эффективность производства высококачественного молока в условиях жаркого климата.
Ключевые слова: молочные фермы, продуктивность животных, технология производства молока, животноводческие машины, модернизация ферм.
Аграрный сектор в Узбекистане занимает одно из ведущих мест в экономике страны. В настоящее время субъектами сельскохозяйственного производства в Узбекистане являются фермерские хозяйства различного направления, число которых превышает 60 тысяч.
В связи с развитием рыночных отношений в животноводстве произошли значительные социальные преобразования. Появилось большое количество малых ферм, в том числе и дехканские (крестьянские), в составе личных подсобных хозяйств (ЛПХ). В животноводстве примерно 85% поголовья коров содержатся в дехканских (личных) хозяйствах, 8% на фермерских и 7% в коллективных и подсобных хозяйствах промышленных предприятий.
Дехканские животноводческие хозяйства сегодня являются основными поставщиками продукции животноводства на внутреннем потребительском рынке. Однако они всё еще не удовлетворяют спрос населения. Часть животноводческой продукции (сухое и сгущенное молоко, сливочное масло) импортируется из-за рубежа.
На дехканских фермах относительно низкая продуктивность животных и основные трудоёмкие процессы проводятся вручную. Они нуждаются в селекционной работе и оснащении техническим оборудованием малой мощности.
Вместе с тем создаются фермерские хозяйства, специализирующиеся на производстве, заготовке и переработке кормов. Это позволяет развивать кормопроизводство, наладить семеноводство кормовых культур, задействовать в кормопроизводстве культурные пастбища и тем самым обеспечить кормами как фермерские, так и дехканские и личные приусадебные хозяйства.
Нами были изучены технологии и оборудования применяемые на восьми молочных фермах и четырёх ЛПХ в разных районах Ташкентской области.
Из них, хозяйства "Турон-97" и "Маданият" Кибрайского района и два фермерских хозяйства М.Саурбаева и А.Абдурахимова на территории хозяйства "Аккурган" Аккурганского района были созданы 12-15 лет назад. Эти хозяйства содержат по 50-120 голов крупного рогатого скота, из них 24-48 коров со средним удоем 3210-3800 кг молока от одной коровы (по данным 2011 г.). На этих малых фермах работают автоматизированные доильные установки типа "Ёлочка -4" и оборудование для первичной обработки молока.
В этих хозяйствах затраты труда на один центнер молока составляют 4,6 - 5,1 чел. час, а себестоимость 1 кг. молока 1100 - 1300 сум (0,7 дол.США).
Крупное механизированное фермерское хозяйство "Тано" Верхнечирчик-ского района содержит около 600 голов крупного рогатого скота, из них 320 коров со средним удоем - в 2011 году 3150 кг молока от одной коровы. На этой ферме все процессы механизированы новыми техническими средствами. Например, доение коров проводят в специальном зале, оснащенном автоматизированной доильной установкой типа «Ёлочка-18». Раздача кормов ведется с помощью мобильного раздатчика-смесителя.
С 1995 года действует крупная молочная ферма "Юлдуз" подсобного хозяйства Алмалыкского горно-металлургического комбината (АГМК). На ферме содержат 300 коров со средним удоем 3730 кг молока на 1 корову в год. Коров доят в зале, оснащенным автоматизированной установкой типа "елочка- 28". Молоко перерабатывают в высокотехнологическом молочном цехе, где производят сливки, сметану, кефир, творог, масло.
На пригородной молочной ферме «Милк-Агро» Зангиатинского района 120 коров доят в специализированном зале оснащённым автоматизированной доильной установкой типа «Ёлочка-18».
В этом хозяйстве действует уже 7 лет биогазовая установка, созданная специалистами и заводами г. Ташкента, которая снабжает газом ферму и ближайшие 12 домов животноводов. Поля, засеянные кормовыми культурами, обогащают высококачественными биоудобрениями, производимыми этой установкой
На другой ферме этого же района в хозяйстве ООО «Ташкент-Агросаноат» 300 высокоудойных коров доят в двух доильных залах, оснащенных двумя автоматизированными доильными установками типа «Ёлочка-16» и «ёлочка-18». На преддоильных площадках под высокими навесами устроены душевые установки для коров, которые используются во время жары. Средний удой коров в 2011 году за лактацию составил 3950 кг молока. Кормосмеси приготавливают и раздают с помощью кормораздатчика с двумя горизонтальными валами.
В указанных выше хозяйствах применяется высокоэкономичная беспривязная система содержания коров. В этих, сравнительно для нашей республики, крупных фермах затраты труда на 1ц. молока составляют 2-4 чел. часа, а себестоимость 1кг. молока 800-1200 сум (0,46-0,65 дол. США).
Как известно качество молока и продуктивность зависят первичных (порода и возраст коровы, стадия лактации, тип кормления, условия содержания скота, состояние здоровья животных, соблюдение режима, активный моцион) и вторичных - (способ и чистота доения, первичная обработка молока) факторов. Если вторичные факторы не будут должным образом соблюдаться, то качественно выполненные первичные факторы будут напрасными. Вторичные факторы особенно важны в жаркий период года.
В то же время, необходимо отметить, обратную связь: никакая переработка низкокачественного молока не даст высококачественных молочных продуктов. Поэтому, фермеры-животноводы стремятся: первое - получить от коров максимальное количество чистого молока, богатого различными компонентами, без посторонних запахов, сохранить хорошие качества молока и второе -повысить рентабельность производства молока. Это становится возможным, после модернизации фермы, снабжения их автоматизированными доильными установками, мобильными кормораздатчиками, применения беспривязного содержания коров и механизации ряда других технологических процессов.
На малых фермах и ЛПХ приходится применять иную технологию производства молока чем на крупных фермах. На дехканских фермах технологические операции проводятся при относительно слабой механизации производственных процессов. Поэтому здесь затраты труда на 1ц. молока составляют 712 чел. час, а себестоимость 1кг. молока более 1400 сум. Но с каждым годом технологии и машины совершенствуются благодаря влиянию науки и изобретательства.
Постепенно новые минимашины появляются в дехканских хозяйствах. Почти во всех дехканских хозяйствах имеются сепараторы, холодильники, маслобойки, и в единичных случаях применяются миниагрегаты.
Для ЛПХ и малых ферм местные заводы выпустили по специальным заказам кормоизмельчители и дробилки с электродвигателями мощностью до 1,5 кВт и напряжением 220 В. Эти минимашины работают от бытовой сети. Например, универсальная минидробилка «Дружок-ТашОР» за час может измельчить 15 кг зерна, его мощность 0,6 кВт при массе 15 кг. На многих ЛПХ работают минидробилки производства местных заводов.
Проведя анализ молочных ферм и фермерских хозяйств в Узбекистане можно заключить, что на фермах, содержащих 30-400 коров применяются в настоящее время нижеследующее машины и технологии.
Процессы по производству и заготовке кормов полностью механизированы. Используются колесные тракторы и сельхозорудия, в основном, отечественного производства, а кормоуборочные комбайны - зарубежного производства.
Кормоприготовление (измельчение и дробление, приготовление кор-мосмесей и их раздача) в основном производятся с помощью прицепных кормораздатчиков с валами-смесителями горизонтального или вертикального типа.
Доение коров проводят в специальных залах, оснащенных автоматизированными установками типа «Ёлочка», используются также передвижные и стационарные агрегаты с переносными ведрами (типа установки марки АД-100), на многих фермах молоко охлаждают или перерабатывают в молочные продукты в специальных цехах.
На всех средних и крупных фермах применяют круглогодовое беспривязное содержание скота под трехстенными легкими навесами; используются также производственные постройки и коровники.
Уборку навоза с выгульных площадок проводят бульдозером, грейферными погрузчиками и прицепными тракторными тележками; почти все они Ташкентского производства.
Обычно навоз хранят в специальных хранилищах более двух лет. Благодаря летней жаре навоз преет, высыхает и становиться рассыпчатым. Перепревший навоз загружают грейферными погрузчиками в прицепной навозоразбрасыватель, отвозят и разбрасывают на поля.
В настоящее время в рамках государственного гранта специалистами Уз-НИИЖ и УзМЭИ и ряда других НИИ и организаций Узбекистана проводятся исследования по разработке перспективной системы машин и машинных технологий для модернизации технических средств и технологий производства продукции в животноводстве.
Выводы
1. На многих средних и крупных молочных фермах Узбекистана технологические процессы в основном механизированы.
2. На многих фермах коров доят в специальных залах, оборудованных автоматизированными доильными установками типа «ёлочка» зарубежного производства, первичную обработку молока (очистка и охлаждение) проводят оборудованием этих доильных установок. Более глубокую обработку молока (производство сыра, сметаны, йогурта и т.д.) проводят не на всех фермерских хозяйствах.
3. Почти повсеместно применяется круглогодовое беспривязное содержание скота, под лёгкими трёх стенными навесами; в жару крыши навесов смачивают водой с помощью оборудования типа «капельного орошения», а коров перед дойкой охлаждают водяными брызгалками.
4. С выгульных площадок убирают навоз с помощью бульдозеров, смонтированных на колесные трактора; навоз хранят в навозохранилищах большой емкости более двух лет; за этот период навоз обеззараживается; в единичных хозяйствах навоз перерабатывается в биогазовых установках.
5. На механизированных крупных и средних фермах трудозатраты на 1 центнер молока 2-4 чел.час, а себестоимость 1кг доходит до 800-1200 сум (0,40,6 долларов США). Причем цены в большой степени зависят от продуктивности скота. Коров разводят в основном черно-пестрой и красно-степной породы. Среднегодовые надои составляют 3600-4500 кг в год. И чем выше средний
удой, тем дешевле 1кг готовой продукции и меньше затрат труда на 1ц. молока при том же комплексе машин. Затраты на технику и труд составляют не более 30% себестоимости молока.
6. Для обоснования рациональных технических средств и модернизации технологий производства продукции в различных по размеру животноводческих ферм (дехканских, фермерских, коллективных и подсобных хозяйствах предприятий) необходимо проводить исследования по разработке перспективной системы машин и машинных технологий.
Литература:
1. Акмальханов, Ш.А. Биологические и зоотехнические основы ведения молочного скотоводства в Узбекистане. - Ташкент: Мехнат,1993.- 60 с.
2. Безверхов, А.П. Рекомендации по системе машин для комплексной механизации технологических процессов на молочно-товарных ферм Узбекистана. - Ташкент, 1990. - 16 с.
3. Безверхов, А.П. Прогрессивные высокомеханизированные технологии на молочнотоварных фермах // Сб. тр. / УзНИИЖ. - Ташкент: 1986.- С. 88-98.
4. Морозов, Н.М. Развитие исследований по обоснованию системы машин и технической политики механизации и автоматизации животноводства // Науч. тр. / ГНУ ВНИИМЖ. - Подольск, 2009. - Т.19.- С. 25-43.
5. Носиров, У. Проектирование животноводческих помещений легкого типа // Зооветерина-рия. - 2011. - №10. - С. 37-39.
6. Клычев, Е.М.Система машин для комплексной механизации сельскохозяйственного производства на 1986-1995 годы / Е.М.Клычев, Ю.А.Цой, Н.М.Морозов. - М., 1988. - 514 с.
7. Морозов, Н.М. Механизация животноводства // Зоотехния. - 2002.- №2. - С. 23-26.
8. Безверхов, А.П. Комплексная механизация животноводческих ферм Узбекистана // Науч. тр. / УзНИИЖ. - Ташкент, 1982. Вып.37.- С. 152-157.
9. Акмальханов, Ш. Евротехнология получения высококачественного молока / Ш.Акмальханов, А.Безверхов // Зооветеринария.- 2008.- №3.- С.36-37.
Байиров Мансур Турсунбаевич, кандидат техических наук, руководитель лаборатории Узбекский НИИ механизации и электрификации сельского хозяйства Тел. +99893-5071071 E-mail: bayirov@rambler.ru
Безверхов Анатолий Петрович, инженер, старший научный сотрудник
Узбекский научно-исследовательский институт механизации и электрификации сельского хозяйства
Тел. 810-371-409-0344 E-mail: valtrabz@mail.ru
Сomparative analysis applied system of technologies and machines of the maintenance of cattle on large dairy farms, small farmer and personal economy of Uzbekistan is resulted: possibilities of modernization of these farms, economic efficiency of production of high-quality milk in the conditions of a hot climate. Keywords: dairy farms, efficiency of animals, the milk production technologies, cattle-breeding machines, modernisation of farms.
Journal of VNIIMZH №1(5)-2012
141
